Где пробовать сеты Российского Ресторанного Фестиваля в Москве и Санкт-Петербурге

Телефон: +7-985-727-61-71

Сайт: https://maroon.rest

Шеф-повар: Владимир Богожавец

Фестивальное меню Maroon полностью отражает ближневосточную концепцию ресторана и переносит гостя в настоящее путешествие, полное ароматом специй и вкусов. В сет стоимостью 2490 руб. входят тикка масала из фермерского цыпленка с чесночным нааном, олицетворяющее дух Индии, а также горячий бабагануш со свежими листьями романо. В качестве десерта шеф предлагает знаменитый своей нежной текстурой и запеченной корочкой чизкейк Сан-Себастьян в сочетании с домашним малиновым мороженым.

Адрес: Москва, ул. 2-я Брестская, 39, стр.3

Телефон: +7-995-099-21-21

Шеф-повар: Дмитрий Орлов

Шеф-повар бара Bijou Дмитрий Орлов подготовил фестивальный сет блюд, который позволит попробовать абсолютную классику французской кухни и погрузиться в атмосферу вечернего Парижа. В качестве закуски гостям предлагается куриный паштет в сочетании со сладкой вишней в коньяке. Далее почувствовать себя истинным французом позволит луковый суп с невероятно аппетитной сырной корочкой и эскарго. Завершит сет эклер с начинкой из нежного заварного крема. Стоимость сета — 1690 руб.

Адрес: Москва, ул. Чистопрудный бул., 23, стр.2

Телефон: +7-915-277-53-44

Сайт: http://florgroup.ru

Бренд-шеф: Тимофей Сулима

К сету в ресторане FLØR были подобраны максимально сезонные продукты. Блюда отражают концепцию заведения и видение молодого шеф-повара Тимофея Сулимы — понятный и гастрономичный «comfort food».

В сет входят три блюда (2490 руб.): паштет на булочке бриошь с мармеладом из свёклы и инжиром, «равиоль» с рикоттой внутри, с белыми грибами и пармезаном, и тарт татен со сливочной карамелью и дроблеными орехами, подается с йогуртовым мороженым на хрустящей подушке из вафельной крошки. В ближайшем будущем в меню ресторана будет много новинок и не исключено, если гостям придется сет по душе, что они перейдут и в основной раздел.

Адрес: Москва, Отель MOSS Boutique, ул. Кривоколенный пер., 10, стр.4

Телефон: +7-495-114-55-72

Бренд-шеф: Тимофей Сулима

Все блюда из сета в ресторане SOUL готовятся из сезонных овощей и фруктов на открытом огне, поэтому он согреют в холодный осенний день. В сет входят три блюда (2490 руб.): стейк из цветной капусты с кокосовым муссом, утиная грудка с крем-пюре из печеных тыквы и яблока с соусом на основе цитруса, а на десерт — печеное яблоко с брусникой и орехами, которые запекают внутри с заварным кремом, подают с легким медовым соусом и йогуртовым мороженым.

Также шеф-повар Тимофей Сулима обновонил основное меню ресторана и добавил ряд согревающих, уютных блюд, поэтому поводов прийти и послушать живую музыку в среду или посидеть у живого камина — предостаточно.

Адрес: Москва, ул. Старая Басманная, 18, стр. 4

Телефон: +7-901-762-16-50

Сайт: https://publiquecafe.com

Шеф-повар: Артем Сипугин

В кафе «Публика» к фестивалю подошли креативно и создали яркий и гастрономичный по вкусам овощной сет. Лаконичный ЗОЖ от шеф-повара проекта Артема Сипугина состоит из трех блюд и стоит 1690 руб.

Брускетта с обжаренными во фритюре кусочками баклажанами подается с соусом ромеско из смеси обжаренных со специями сладких перцев и сыром фета; в качестве основного блюда, вокруг которого строится весь сет — тофу с кремом из чечевицы — жареный сыр с легким бобовым соусом с добавлением мисо пасты и обжаренной брюссельской капустой. А согревающий тыквенный суп — украшают обжаренными белыми грибами, цукини и миндалем.

Адрес: Москва, ул. Ермолаевский пер., 10/7

Телефон: +7-495-646-80-60

Сайт: https://sangre-fresca.com

Шеф-повар: Марко Феррейра

Проект на Патриарших прудах от именитого ресторатора Глена Баллиса и самой титулованной барной команды Восточной Европы El Copitas Bar подготовили для всех гостей специальный сет (2490 руб.), который включил в себя три позиции. Данные блюда являются хитами меню ресторана: на закуску подают мексиканские лепешки тостадос с нежным крабом и пюре из авокадо. В качестве горячего — цыпленок гриль с кукурузным пюре под трюфельным джусом. На десерт предлагают традиционный трилече с сочными сезонными ягодами.

Адрес: Москва, ул. Б. Патриарший пер., д. 8, стр. 1

Телефон: +7-495-103-10-03

Сайт: https://zoykarest.ru

Шеф-повар: Глеб Гайгер

В ресторане «Зойка» шеф-повар предлагает взглянуть на привычные, с первого взгляда, блюда под другим углом и получить новые, не менее вкусные впечатления. Сет, стоимостью 2490 руб., состоит из дальневосточного гребешка с травами, который подается с миксом из листьев свежего салата с клубникой и апельсином — на закуску.

На горячее — утиное филе под соусом из азиатских пряностей с пеканом и морковью су-вид, карамелизированной в соленой морковной карамели. В качестве десерта гостям предлагают попробовать крем-брюле из авокадо с миндалем, кокосовым сгущённым молоком и свежей клубникой.

Адрес: Москва, ул. Сретенский бул., 1/4

Телефон: +7-495-136-29-28

Шеф-повар: Роман Баженов

В основе фестивального сета от шеф-повара Романа Баженова — полезный для организма хром. В каждом из четырех блюд обязательно используются продукты с высоким содержанием этого минерального компонента.

Начать дегустацию шеф Баженов предлагает с холодной закуски — печеной свеклы с креветкой, кальмаром и мягким сыром, затем гостям подадут салат с пастрами из индейки и инжиром, и лангустина с икрой в нежном соусе. А завершает сет томленая говядина с пюре из цветной капусты и ароматным осенним трюфелем. Стоимость сета — 1690 руб.

Адрес: Москва, ул. Рочдельская, д. 15, стр. 41

Телефон: +7(977) 125-51-77

Сайт: https://uhvat.restaurant

Шеф-повар: Виктор Белей

Специально для РРФ шеф-повар ресторана Виктор Белей решил создать сет, посвящённый дальневосточным продуктам. В качестве первого курса гостям подадут карпаччо из чавычи с соусом и фисташками, далее предлагают попробовать сэндвич с желтохвостом, дальневосточным копченым угрем и желе из лимона. А на финал — сердце оленя с жимолостью, кореньями и мясным соусом. Каждое блюдо еще ближе знакомит гостей с современной русской кухней. Стоимость фестивального сета — 2490 руб.

Адрес: Москва, ул. Новослободская, д. 24а, стр. 3

Телефон: +7-996-855-80-04

Для фестиваля РРФ Nobo подготовил особенный сет (1690 руб.), в котором мастерски комбинирует свои гастрономические хиты. Стартером в меню выступает зеленый салат, все что так необходимо осенью — хрустящие цукини, брокколи, огурцы, свежая зелень и обжаренные тыквенные семечки.

В качестве основного блюда подают качо э пепе — сырную пасту с черным кампотским перцем. что придает ей пряный насыщенный аромат. Завершает сет хит кондитерский карты — наполеон. Легкий заварной крем и множество слоев нежного теста на сливочном масле, но в этой простоте кроется секрет сумасшедшей популярности традиционного десерта.

Адрес: Москва, ул. Пятницкая, д. 82/34, стр. 1

Телефон: +7(495) 999-43-53

Сайт: https://igristiy.ru

Шеф-повар Евгений Насыров

В гастробаре «Игристый» Российский Ресторанный Фестиваль рассматривают как возможность пробовать что-то новое, расширить свой гастрономический кругозор. Поэтому шеф-повар Евгений Насыров разработал специальный сет блюд: фермерские устрицы с граните из огурца и тарама с красной икрой на закуску.

Следом идет тартар из говядины в сочетании копченой сливы и фундука, а также запеченный палтус с нежным пюре из цветной капусты, мидиями и сливочным соусом. Завершает сет необычное сочетание белого шоколада, моркови и морошки. Стоимость сета составляет 2490 руб.

Адрес: Москва, ул. Поварская, 50/53, стр. 1

Телефон: +7-495-663-30-03

Сайт: https://restcdl.ru

Шеф-повар: Федор Верин

В ресторане Центрального дома литераторов делается акцент на сочетаниях: в каждом блюде присутствуют простые сезонные продукты, которые раскрываются удивительной гаммой вкуса. В сет, стоимостью 2490 руб., входит тартар из скумбрии, насыщенный вкус которого сбалансирован фруктовыми нотами и кислотой абхазских лимонов в качестве стартера.

Далее шеф предлагает лазанью с цветной капустой сырным крем-соусом, копченым угрем и икрой. В качестве основного блюда выступает приготовленная при низкой температуре кефаль с топинамбуром в двух формах, рагу из печеного перца и желтыми помидорами конфи. А завершает сет нежный сорбет из ряженки с широкой палитрой по-настоящему осенних вкусов — дольками печеного яблока и граните из кардамона, карамели и орехов.

Адрес: Москва, ул. Петровка, д. 2

Телефон: +7-495-276-76-78

Сайт: http://burotsum.com

Шеф-повар: Егор Макаров

Фестивальный сет собран из новых и популярных блюд меню ресторана. Культовый авокадо ролл с крабом и мисо-майонезом, дампинги с уткой в насыщенном и пряном бульоне кимчи, говяжий язык обжаренный на лионском гриле подадут на подушке из с квашеной краснокочанной капустой и мацони. А на десерт — мороженое из белых грибов с карамелью и воздушной пшеницей. Каждое блюдо — идеальный вариант для осеннего сезона, приготовленное из локальных продуктов. Стоимость сета — 3490 руб.

Адрес: Караванная ул., д. 3/35

Телефон: +7-812-988-35-35

Сайт: https://monchouchou.ru

Бренд-шеф: Дмитрий Решетников

Шеф-повар ресторана Дмитрий Решетников разработал сет, стоимостью 1690 руб., с целью поделиться опытом и любовью к французской еде во всем ее многообразии и полностью изменить восприятие французской кухни.

В качестве закуски гостям подадут Pates en croute (Патэ-ан-Крут) — традиционный французский мясной пирог из фуа-гра, паштета из утки и фисташек. Далее полностью погрузиться в атмосферу Франции позволит чудской судак с зелеными овощами и соусом Велуте. Финальный аккорд ужина — крем-брюле, классический десерт французской кухни.

Адрес: ул. Рубинштейна, 23

Телефон: +7-812-245-32-35

Сайт: https://zazazubar.com/

Бренд-шеф: Дмитрий Решетников

В винном баре на улице Рубинштейна 23 подают гастрономический сет из трех блюд от бренд-шефа Дмитрия Решетникова, знаковых для проекта. На закуску — тарама из белого тунца с боттаргой, в качестве горячего — голландка с мурманским гребешком и цветной капустой, и завершит ужин фирменная крем-карамель. Стоимость сета — 1690 р.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «RR Россия» в Telegram и «ВКонтакте».

Фото: Пресс-службы ресторанов