Творог — наш родной и любимый продукт — становится мировым хитом и появляется в меню завтраков в ресторанах по всему миру. Очевидно, на волне такого же всеобщего увлечения протеином. Да, чем больше белка в вашем завтраке (а ещё в обеде и ужине) — тем лучше. Национальные утренние блюда. Ближневосточный хумус и марокканская шакшука уже стали для нас практически родными блюдами, но шефы по всему миру продолжают поиски: китайские пончики ютяо с соевым молоком, арепа — колумбийские кукурузные пирожки с яйцом, а также едва-едва сваренные яйца с соевым соусом и тостами с кокосовым джемом из Cингапура.
С утра пораньше: создатели фестиваля BreakFest Мария Тюменёва и Иван Глушков примеряют образы для роскошных завтраков
Мария Тюменёва и Иван Глушков вот уже семь лет делают один из крупнейших ресторанных фестивалей в России — BreakFest, целиком и полностью посвящённый завтракам. RR попросил дуэт примерить идеальные образы для роскошных завтраков — серьёзного делового, неспешного романтического и расслабленного воскресного бранча. А Иван — наш постоянный автор — погружает читателя в тонкости правил этикета утренней трапезы и рассказывает о новых трендах в меню завтраков
Новые тренды утренней трапезы
На Марии: топ, Peserico («Кашемир и Шёлк»); кардиган, Ivi; брюки, Luren; лоферы, Baldinini (NO ONE); серьги и браслет, Element47. На Иване: рубашка, Emiliano Zapata; джинсы, Boggi Milano; пиджак, Peserico («Кашемир и Шёлк»); лоферы, Doucal’ s; браслет, Element47.
На Иване: пиджак и поло, Boggi Milano. На Марии: блуза, Fabiana Filippi («Кашемир и Шёлк»); топ, Peserico («Кашемир и Шёлк»); серьги и кольцо, Element47
Мода на кофе сменилась модой на матчу, но сейчас уже и матча — вчерашний день. Теперь самый трендовый напиток — ходзича, ещё один типично японский вид чая. Это зелёный чай, который сильно обжаривают на финальной стадии сушки, из-за чего он приобретает тёмный цвет, характерный привкус костра, а ещё — значительно меньшее, чем у других чаёв, содержание кофеина.
Иван Глушков
Мария Тюменёва
Главными утренними коктейлями давно считаются «Кровавая Мэри» и «Мимоза». А есть ещё и третий напиток: Buck’s Fizz. Как и «Мимоза», Buck’s Fizz состоит из апельсинового сока и шампанского, только в первом соотношение ингредиентов 2:1, а во втором — 1:2.
На Марии: костюм, Windsor.; топ, Peserico, («Кашемир и Шёлк»); серьги, Fabiana Filippi («Кашемир и Шёлк»); кольцо, Element47; туфли, собственность героини. На Иване: костюм и галстук, Emiliano Zapata; сорочка, Boggi Milano
Правило этикета, которое вам всем понравится: если на неспешном субботнем бранче, а уж тем более на романтическом утреннем рандеву (да на самом деле вообще где угодно) вам предложат бокал игристого, отказываться от него нельзя. Вы можете, конечно, не пить или едва пригубить (но зачем, если уже налито?), но взять предложенный бокал вы обязаны.
Этикет делового завтрака. Длится деловой завтрак 45—60 минут, не больше. Ну и повремените с тем, чтобы приглашать ваших партнёров: тот, кто приглашает, тот и закрывает счёт за всех гостей.
Мария Тюменёва
Слово breakfast происходит от фразы «to break one’s fast», то есть «прервать голодание», которое происходило ночью, пока человек спал. Этим словом англичане стали называть завтрак в XV веке, а до того использовали староанглийское слово morgenmete, то есть «утренняя трапеза». Русское слово «завтрак» происходит от старорусского «заутрокъ», то есть нечто, произошедшее за утро (в данном случае — трапеза).
Больше интересных новостей из мира роскоши, искусства, бизнеса — в Telegram-канале RR
Загружаем