Все чайные церемонии проходят в обновленном лобби Императорский фарфор, роскошные интерьеры, звуки фортепианной музыки и арт-объекты Cube. Moscow вокруг создают атмосферу умиротворения и спокойствия.
Авторская церемония «Карлтон»
Подается, помимо горячих напитков, с бокалом шампанского Pol Roger Brut. Среди закусок: карельская тарталетка с крабовым салатом, черная икра со сметанным муссом и оладушком, тминовый крекер с карамелизированной морковью, ликером Куантро и апельсиновым кремом, покрытый золотом, тако с олениной, грушей и трюфельным муссом, сэндвич с копченым лососем, соленым лимоном и свежим огурцом, сэндвич с пастрами из говядины с маринованным сельдереем и грецким орехом.
Свежая ароматная выпечка: куглоф амаретто и фисташковый скон. И десерты как мини-шедевры Шеф-кондитера Анны Федяй: йогуртовый мусс с черной смородиной, бананово-карамельный клафути, шоколадный юдзу торт и мятный макарон со свежей малиной.
Стоимость: 8100 рублей.
Русская чайная церемония
В русской чайной церемонии среди закусок: пате из утиной печени с маринованными сухофруктами в темном роме, тарталетка с гребешком и салатом из огурца и фенхеля, свекла с козьим сыром, черной смородиной и тимьяном, а также хрустящий топинамбур с говяжьим языком, маринованным луком и грибным муссом. Из выпечки предлагается сочник с творогом и буше, а на десерт — торт Прага, чернослив в ореховом франжипане, яблочная шарлотка и медовый торт.
Стоимость: 4100 рублей.
Чайная церемония «Жизненная сила»
Создана для тех кто следит за своим питанием, ограничивает глютен и старается минимизировать количество сахара. Изысканные закуски: крем из запеченного сельдерея с тартаром, из зеленого яблока и гелем из пряного портвейна, карамелизированная тыква с розмарином и клюквенным желе, сыр Бри с фисташкой, брезаола тортеллини со свекольным муссом, эстрагоном и лимоном, а также тартар из мурманского лосося с огуречным желе в тарталетке из зеленой гречки.
Выпечка: фисташковый финансье с малиной и кекс с сухофруктами и орехами. Коллекция десертов: безглютеновые профитроли с рикоттой и клубникой, клафути с грушей и перцем Тимут, манго саго с кокосовым молоком и финиковый брауни.
Стоимость: 5200 рублей.
*Реклама.