Любви в душе, блинов на угощение: где проводить зиму и куда идти на Масленицу

Тел: +7 -968-449-64-11

Сайт: https://barmo.moscow/

Telegram: https://t.me/barmo_moscow

В баре МО шеф-повар Сергей Кузнецов готовит разнообразные блины: от классических до авторских. Обратить внимание советуем на блины с гуакамоле и обожженным тунцом в соусе понзу, с тартаром из мраморной говядины и трюфелем, с копченым лососем и страчателлой. На сладкое — блин с кремом на основе вареной сгущенки с маком, а также блин на миндальном молоке с добавлением семян чиа, финиковым сиропом и свежими ягодами.

Адрес: Садовническая наб., 7

Тел: +7-495-055-06-44

В Touch готовят один блин, но такой, чтобы сразу утолить голод, любопытство и жажду новых впечатлений. Шеф-повар ресторана Touch Chef’s Place&Bar Никита Кузьменко печет черные гречневые блины и заворачивает в них осетровые чизкейки. Копченый осетр превращается в чизкейк на кокосовом молоке с тонкой ноткой лимонов, лаймов и апельсинов под глазурью из осетровой кожи. Украшает всю композицию конечно же, ложка черной белужьи икры.

Адрес: ул. Малая Бронная, 13

Тел: + 7-495-695-58-88

Сайт: https://13restaurant.ru

Ресторан №13 в преддверии Масленицы объединились с тандемом органической фермы M2 и опытными врачами TORI Clinic и запустили специальное меню с блинами на органическом коровьем молоке. Соседнее Avocado Queen также участвует в этой коллаборации. Коллаборация M2 x TORI Clinic x Restaurant №13 х Avocado Queen продлится с 20 по 26 февраля. Всю неделю в ресторанах будут подавать блины с самыми разнообразными начинками, а при заказе на определенную сумму гостям дарят подарки от фермы M2 и TORI Clinic.

Шеф-повар Restaurant №13 Михаил Геращенко создал меню из 3 видов блинов: с пастрами и сыром эмменталь, с ягодами, кумкватом, кленовым сиропом и сметаной, а также неожиданный вариант — тыквенный блин с крабом, гребешком, креветками и томатами. А тем, кто любит составлять свою комбинацию, за основу можно взять 3 пшеничных блина и выбрать к ним топпинг: от лосося до клубничного конфи.

Адрес: ул. Старая Басманная, 18с4

Тел: +7- 901-762-16-50

Сайт: https://publiquecafe.com

Telegram: https://t.me/publiquecafe

Кафе «Публика» отмечает масленичную неделю дольше обычного, с 13 по 28 февраля, и приглашает зайти на special-меню завтраков, разработанное совместно с La Poste, в котором представлены абсолютные хиты пекарни: гранола с инжиром и мини-круассанами, а также пудинг из круассанов и бриоши с грушей.

Блюда от шеф-повара «Публики» Артема Сипугина в меню следующие: любимые тонкие блинчики с красной икрой и сметаной или французский вариант — креп-сюзетт. К блюдам советуем попробовать авторские напитки: раф с хурмой и имбирно-гранатовый эспрессо-тоник.

Адрес: ул. Остоженка, 30с1

Тел: +7-926-262-88-73

Команда MIA, под руководством шеф-повара Тимофея Сулимы, в течение масленичной недели будет выпекать йоркширские пудинги с лососем и взбитым кремом, а также с икрой форели и сметанным кремом. В качестве десертных позиций будут готовить тыквенные оладьи с апельсиновым чатни, блины с маком и кремом из вареной сгущенки и нежный, тающий во рту блинный торт с классическим кремом тирамису. Блюда из масленичного меню будут доступны к заказу весь день.

ул. Петровка, 2 (ЦУМ, 5 этаж)

Тел: 7-495-276-76-78

Адрес: burotsum.com

Блины с пользой — BURO.TSUM верен себе и даже на масленицу не забывает о здоровье. Хедлайнер меню — воздушные безглютеновые панкейки, целая пирамида с сырным кремом, ванильным соусом, малиновым конфитюром и короной свежих ягод. А для тех, кто исключил лактозу, — кокосовые блины с голубикой и ананасом.

В масленичную неделю в BURO.TSUM можно будет попробовать канелле — маленькие французские пирожные, которые шеф-повар Егор Макаров готовит из блинного теста, запекая в пчелином воске, пропитывая ромом и ванилью, с начинками в виде юдзу, бобами тонка или ромашкой.

Адрес: ул. Ходынская, 2

Тел: +7-968-599-90-90

https://gem-restaurant.ru

Шеф-повар ресторана Gem Андрей Вальков предлагает блюда в стиле русской аристократии: к примеру, можно заказать на бранче блинный сет «Буржуа» с черной, красной и щучьей икрой, а также сметаной и маскарпоне. Запивать все это, конечно, нужно игристым. Блинный курник создан для тех, кто любит посытнее, и по всем канонам, в начинку добавили куриное филе, куриную печень, шпинат и белые грибы. А башня из панкейков с чатни из пряной вишни и ванильным кремом — лучший выбор для «нью-йоркского настроения».

Чистопрудный бул., 23с2

Тел: +7-915-277-53-44

Сайт: https://florgroup.ru/flor

C 20 по 26 февраля в ресторане FLØR можно будет попробовать блины на любой вкус от бренд-шефа Тимофея Сулимы: блины с жюльеном из белых грибов, шпинатные зелёные блины с икрой, блины с жюльеном из белых грибов, со страчателлой и черным трюфелем, а также блинный торт со сметанным кремом, соусом из черники и брусники с добавлением эстрагона, свежей голубикой и горьким шоколадом.

Для любителей завтраков шеф-повар также подготовил интересные вариации блюд с блинами: блины с лососем, яйцом пашот и голландским соусом, а также сладкий вариант в виде пышного датского блина (знакомого многим как «голландский»), запеченного в духовке, с пеканом, голубикой и крем фрешем.

Адрес: ул. Рочдельская, 15с22

Тел: +7 (903) 798-78-28

Сайт: https://touchewinebar.ru

Telegram: https://t.me/touchewinebar

В Touché в течение недели будет Special pancakes week со специальным меню. Выбор всех гастро-энтузиастов города — блинчик с ростбифом, сыром, брокколи и пряным соусом тоннато, а также с лососем, сыром и жареным яйцом, в лучших традициях haute cuisine. На сладкое — идеальные блинчики в стиле suzette с творогом, мандарином и карамельным соусом — как у французской бабушки, только лучше!

Адрес: ул. Поварская, 50/53

Тел: +7-495-663-30-03

Сайт: https://restcdl.ru

Telegram: https://t.me/restaurantcdl

В Центральном доме литераторов Федор Верин подготовил в качестве сытных закусок курник с курицей и грибами, а также классические блины с различными начинками на выбор — с малосольной семгой, лососевой или осетровой икрой, а также с телятиной и рагу из разных кореньев с сырным соусом.

Обратить внимание стоит на пышные оладьи с чернилами каракатицы, дальневосточным крабом и спаржей. Для многих нет ничего вкусней классического сочетания блинов со сгущенкой, сметаной или домашним вареньем, а кому-то хочется новых сочетаний, поэтому в меню есть сладкие блины с маком, ряженкой и теплым ягодным кули.

Адрес: наб. Академика Туполева, 15к26

Тел: +7-926-308-33-38

Сайт: https://kalabasa.ru

Telegram: https://t.me/kalabasa_cafe

В течение масленичной недели в Kalabasa впервые за всю историю проекта гостей будут угощать блинчиками: классическими, как у бабушки, на пшеничной муке. В масленичный special вошли: блинчики с ростбифом, грибным дюкселем, луково-грибным демиглясом и подкопченной на ольховой щепе сметаной.

Так же подадут блины со слабосоленым лососем, который в Kalabasa маринуют сами, нежным сливочным кремом из творожного сыра, с добавлением укропа. Любители классики смогут составить блюдо-конструктор, добавляя к порции блинов сметану и красную икру, или сгущенку — как воспоминание о детстве. А на десерт обещают два вида блинных тортов, которые можно будет приобрести только в эту масленичную неделю в кафе.

Адрес: ул. Новослободская, 24А, с3

Тел: +7-996-855-80-04

Telegram: https://t.me/nobocafe

В праздничной вкладке в меню Nobo есть уже готовые сбалансированные сочетания: блинный вариант крок-мадам с пастрами, сыром и глазуньей; блины с лососем, красной икрой и нежным сыром и блин со страчателлой и карамелизированным бананом. А тем, кто предпочитает создавать собственные миксы, предлагаются классические блины с добавками на выбор: сметана/варенье/сгущенное молоко/красная икра/лосось.

Адрес: 1-й Монетчиковский пер., 5

Тел: +7-495-953-68-28

Ресторан: https://restoblomov.ru

За блинами с русским характером советуем отправиться в ресторан Обломов, не отказывайтесь выпить и рюмку ароматной домашней наливки. Команда ресторана готовит блины по старинному русскому рецепту, на опаре, и подает с черноморской севрюгой, с лососиной слабой соли, с черной и красной икрой, с подкопченой белорыбицой и другими знакомыми топингами.

А если вы заглянете в пятницу, то сразу после блинчиков можете попасть на традиционное чаепитие в 20.00. Погружение в историю русской культуры обеспечено.

Адрес: ул. 2-я Брестская, 39с3

Тел: +7-995-099-21-21

Сайт: https://bijoubar.ru/

Telegram: https://t.me/les_amis_de_bijou

К Масленице — празднику, ознаменовавшему конец зимы, бренд-шеф Bijou Дмитрий Орлов подготовил позиции в лучших традициях Франции. Вместо классических блинов в баре будут готовить крепы (супер тонкие французские блины) с разными начинками и яркими сочетаниями на любой вкус: креп с грибами, томлеными в сливках и белом вине или со сливочным крем-сыром и лососем слабого посола, а также легендарная французская классика — креп-сюзетт и креп с бананом и нутеллой.

Адрес: ул. Льва Толстого, 16 (вход с улицы Тимура Фрунзе)

Тел: + 7-499-286-9999

Адрес: https://sapiens.moscow

На масленицу бренд-шеф SAPIENS Илья Благовещенский предлагает помимо классических пшеничных блинов — трудоемкие гречишные и черемуховые. Из интересных начинок — блины с томлеными бычьими хвостами, мятым картофелем, нотой свежей мяты и соусом с брусникой. А с 23 по 26 февраля масленица в SAPIENS трансформируется в формат «Мимоза-бранча»: каждому гостю при заказе блюда из бранча предлагают комплиментом твист на коктейль Мимоза с облепихой и черной смородиной.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «RR Россия» в Telegram и «ВКонтакте».

Фото: Архивы ресторанов