6 новых ресторанов Москвы, которые стоит посетить

Saviv

Предлагаем заглянуть в столичный филиал израильского бистро на поздний завтрак (каждый день до 16:00). Антонио Фреза угостит вас глазуньей с авокадо и молодым сыром на хале, питой с яйцом и авокадо, френч-тостом с мороженым из халвы, пирожком бурекас со шпинатом, шакшукой с осьминогом. С собой можно захватить свежую выпечку из пекарни: иерусалимский бейгл, питу с заатаром (ближневосточными травами) и халу. В местной лавке стоит обратить внимание на солёные лимоны, соус для шакшуки, маринованный чили и многое другое.

T1

Проект от Lucky Group, который закрылся полгода назад, обзавёлся новой концепцией. Шеф Григорий Джун, проживший в Израиле 16 лет, продолжает знакомить москвичей со своей любимой кухней на Большой Никитской. В меню — хумус с хариссой, авокадо и орехами, обожжённый на углях баклажан с томатами и тахиной, шницель из целого цыплёнка и даже шаурма на компанию. Барная команда разработала к меню линейку коктейлей с ближневосточными специями и фруктами. На десерт выбирайте пахлаву с фисташками и ванильным мороженым.

Beer&Brut

Израильское меню теперь можно попробовать в проекте Beer&Brut, куда временным шефом пригласили Игаля Горелика. Один из лучших грильменов Тель-Авива и шеф столичного «Цимеса» готовит в ресторане Владимира Перельмана традиционные блюда с использованием специй собственного производства, продуктов и солений из Израиля. На выбор: вяленая свёкла с йогуртовым сыром и мятой, иерусалимский кебаб из баранины с соусом матбуха, пастрами с картофельной лепёшкой, куриная шварма в пите с перцем и 10 специями, печёночный паштет с горячей лепёшкой и солёным огурцом, шницель с зелёным табуле. К этому меню даже подобрали особую посуду и текстиль, а также придумали плейлист в стиле organic oriental sound.

Sangre Fresca

Перетекающие в обед завтраки сервируют на Патриарших с 10:00 до 14:00. Как и в основном меню, здесь предлагают comfort food с мексиканским акцентом от Глена Баллиса. Например, коллекция тако пополнилась вариантом со скрэмблом и гуакамоле, а утреннюю кесадилью готовят с крабом. В глазунью чилакилес добавляют красную сальсу, сметану и чипсы из кукурузной тортильи. Также среди аутентичных блюд прописалось рагу из томатов уэвос ранчерос со шпинатом, авокадо, глазуньей и козьим сыром котийо. Джемом из томатов и чили смазывают булочку для сэндвича/бургера с яйцом, пастрами и острым майо. К утренним блюдам подобрали подходящую коктейльную линейку от команды El Copitas. Оцените твист на классическую «Маргариту» с апельсиновым джемом, сиропом из агавы и апельсиновым ликёром.

Niki

По воскресеньям просмотр кино в «Художественном» можно совместить с бранчем в заведении, которое расположено в здании кинотеатра. С 12:00 до 16:00 в ресторане современной русской кухни предлагают домашние блины с лососем и копчёным палтусом, хрустящую куриную грудку с жареным яйцом и аджикой, яйца бенедикт с икрой нерки, щуки и осетра. Деревенские яйца могут приготовить любым способом и добавить в них на выбор камчатского краба, тамбовский окорок, узбекские томаты или грюйер. На сладкое — гурьевская каша с курагой и мандарином или вареники с творогом и инжиром.

Во-первых, это красиво

Очередной ресторан открыл Антон Пинский. Но на этот раз в компании гастроинфлюенсеров. Партнёрами ресторатора по Blondie выступили Люба и Полина из известного блога Instafoodpassion. Восемь лет непрерывных дегустаций вылились в меню, которое придумали девушки, а приготовили шефы холдинга Pinskiy&Co. Какой-то определённой кухни здесь нет: суши и роллы соседствуют с борщом и цезарем. Акцент сделали не только на вкусе, но и на красочной подаче: ролл с угрём и красным рисом, ньокки с тыквой и страчателлой, десерт «Стакан Апероль». Следующий этап— открытие speakeasy-бара на минус первом этаже, где планируют не только смешивать твисты на классику, но и устраивать шумные вечеринки.

Статья «» опубликована в журнале «Robb Report» (№8, Январь 2023).