Где пробовать кухню Африки и русскую еду XVI века: гид по ресторанам Москвы на 23-29 мая
О том, куда пойти в Москве в период с 23 по 29 мая, читайте в гастрономическом гиде по ресторанам столицы, который создатель канала «Соль» Иван Глушков составил специально для RR.
Светает все раньше, значит, и есть по утрам хочется больше. Сразу в нескольких хороших ресторанах ввели меню завтраков и стали открывать двери чуть свет. Утренняя еда появилась в «Патриках» трио Истомин-Лосев-Пинский, в «Touche» на Трехгорной мануфактуре, в «Sage» Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова и у все того же Блинова в петербургском «Frantsuza Bistrot».
Среди новинок — сразу два отличных ресторана. На Большой Никитской заработало очередное детище Глена Баллиса, рыбный ресторан «345» (рекомендуем севиче с огурцами и равиоли с кальмарами), а на Патриарших открылся южноафриканский (много ли вы знаете про кухню этой страны?) ресторан «Cape». Там, понятное дело, надо пробовать все и не забыть изучить карту южноафриканских вин.
24 мая в петербургском бистро «Grebeshki» празднуют один из главных весенних сезонных продуктов —сморчки. Сразу четыре городских шефа — Руслан Закиров (Kuznya House), Мария Дементьева (Saro), Антон Исаков (Hvoy) и хозяин места Павел Богрянов — приготовят ужин из семи подач, каждая, разумеется, со сморчками.
25 мая шеф «Матрешки» Влад Пискунов начинает очередной сезон своих гастрономических лекций «Московский обед» — специальное меню и рассказ по истории российской гастрономии к нему. В этот раз шеф расскажет про эволюцию русской кухни, отведя каждому обеду по 100 лет истории. Начнется все в XVI веке — губчатые сыры и шафрановая уха, репа, фаршированная зайцами, утиные полотки — и прочие чудеса.
Если вы вдруг в Самаре, то того же 25 мая тут настоящий панкавказский ужин. В грузинский ресторан «Дом Нино» приезжает опытный армянский шеф Гаяне Брейова со своей версией ключевых хитов, от лаваша и сыра, до севанской форели, дзавара и, конечно, блюда под названием «хоравац», что на русский переводится как «шашлык».
Продолжение армянского застолья — 26 мая в «Ноевом ковчеге». Здесь проходит серия ужинов-знакомств с винами и винодельнями Армении (а эта страна стремительно догоняет своего соседа и бесспорного лидера винной индустрии в регионе — Грузию). К вину шеф Сергей Новасартов готовит модерновые версии классических армянских блюд: телятину с горными травами, ягненка, куриный кебаб и традиционные сыры.
Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «RR Россия» в Telegram и «ВКонтакте».
Фото: Архив пресс-службы