Где есть и пить в Петербурге осенью-2026: сезонные бранчи, морской ужин, французская кухня

Гранд Отель Европа открывает новый сезон воскресных бранчей в ресторане «Европа», которому в этом году исполняется 121 год. Первый бранч «Лето звездное» предложит сезонные блюда, морепродукты, специалитеты с лисичками и фирменную закуску «Яйцо в яйце» — взбитое яйцо с трюфельным маслом и красной икрой. В меню также войдут оливье с балыком из осетрины, тартар из говядины, сугудай из муксуна, телятина на кости, каре баранины и запеченный лосось, а завершат обед джелато, сорбеты, домашние конфитюры и фирменные торты. За музыкальную программу отвечит петербургский дуэт «Денисовых».

Бранчи пройдут 20 сентября, 18 октября и 15 ноября и будут посвящены соответственно осенней кухне, итальянской гастрономии и паназиатским вкусам. Гранд Отель Европа впервые представил формат бранча в России в 1993 году, превратив поздний завтрак с обширным буфетом и живой музыкой в одну из своих гастрономических традиций. Воскресный бранч в ресторане «Европа» проходит в исторических интерьерах, созданных в начале XX века, с витражным потолком и знаменитым панно «Аполлон на колеснице».

25 сентября московский ресторан «Белуга» отправится в Петербург с гастролями: команда проведет специальный морской ужин в ресторане «Мансарда» в честь Всемирного дня моря. Шеф-повар «Белуги» Роман Чистов подготовил меню, посвященное продуктам Балтики, северных морей и российской гастрономической традиции. В него вошли кольраби с копченым сигом, аджикой из крапивы и кислицей, шаверма со стерлядью и груздями, балтийский судак с кислой полбой и солодовыми чипсами, а также блюда с осетровой икрой. Рыбу и морепродукты шеф сочетает с сезонными локальными продуктами — крапивой, кислицей, груздями, крыжовником и мочёной брусникой.

«Белуга» известна одной из крупнейших в России коллекций отечественных деликатесов и современной интерпретацией русской кухни; в 2021 году ресторан получил звезду Michelin. С 2025 года кухню возглавляет Роман Чистов, работающий с традиционными вкусами и современными техниками. Для ужина в Петербурге сомелье «Мансарды» подготовил специальное винное сопровождение. Сбор гостей — в 19:30, стоимость ужина — 8900 рублей.

На Васильевском острове работает Brasserie by Academia — первая в Петербурге французская брассери в классическом понимании формата. Здесь предлагают французский art de vivre без особого повода: начать день с кофе и круассана, заглянуть после работы на бокал вина или задержаться за аперитивом. Меню построено вокруг классики французской кухни — от лосося гравлакс, улиток по-бургундски и лукового супа до биф бургиньона, утиной грудки, антрекота с картофелем фри, крем-брюле и Paris–Brest. Кухню возглавляет бренд-шеф Илья Харченко, а барную концепцию разработал бренд-шеф-бармен Даниил Леман.

Идея ресторана родилась после гастрономической поездки команды по Лиону, Бордо, Руану и Парижу, чьи традиции нашли отражение в меню и барной карте. В винной карте представлено более 20 французских вин, а коктейльная строится вокруг системы 8/4/3: восемь авторских напитков, посвященных французским городам, четыре вариации French 75 и три десертных коктейля. Интерьер, сервировка и форма персонала поддерживают атмосферу классической французской брассери, рассчитанной на повседневные встречи.