Публикацию рецептов выпечки из меню Елизаветы II уже можно назвать хорошей праздничной традицией. В декабре 2019 года в королевском инстаграме подробно описали способ приготовления рождественских печений, а на этот раз в честь дня рождения Её Величества (который она отпраздновала в Виндзорском замке, где находится на самоизоляции) кондитеры поделились рецептом именинных шоколадных капкейков.

Для приготовления бисквита на примерно 15 порций вам понадобятся:

15 г уксуса
300 мл молока
50 мл растительного масла
60 г сливочного масла (размягчённого)
2 яйца
5 мл ванильной эссенции
250 г самоподнимающейся муки
75 г какао-порошка
300 г сахарного песка
10 г пищевой соды
100 г крошки белого шоколада
и формы для капкейков

Способ приготовления:

  • Разогреть духовку до 150С
  • Смешать в миске муку, сахар, какао и соду
  • Взбить яйца в отдельной миске с ванильной эссенцией, размягчённым сливочным маслом, растительным маслом, молоком и уксусом
  • Постепенно добавить сырую смесь к сухой
  • Перемешать всё до однородной массы, чтобы не было комочков
  • Добавить в получившуюся массу шоколадную крошку (её можно заменить на орехи или сухофрукты)
  • Распределить тесто по формам и выпекать 15−18 минут до золотистого цвета
  • Украсить капкейки можно с помощью обычной глазури, которая продаётся в магазинах, или приготовить её по своему вкусу.