Matsuhisa Paris

Это открытие способствовало привнесению в парижскую гастрономическую жизнь современного видения японской кухни, революционного столкновения гастрономических традиций Азии и Латинской Америки, в чём заключается авторский подход в кулинарном творчестве именитого шеф-повара Нобу Матсухиса.

Для шеф-повара Париж остается непревзойденной столицей гастрономии. «Я всегда любил «город огней" за его энергию, его людей, и я счастлив представить мою кухню на суд парижан. Отель Le Royal Monceau — Raffles Paris является воплощением истинной элегантности и расслабленной утонченности, и эта уникальная атмосфера находит отражение в моём новом ресторане.»

Интерьер ресторана Matsuhisa Paris

Меню Matsuhisa Paris создавалось в оригинальной концепции фьюжн японской и перуанской кухни. Богатый выбор блюд дополнен известными фирменными кулинарными шедеврами шеф-повара Nobu: cашими из атлантического тунца с чили-перцем халапеньо, мисо с угольной рыбой и сашими-тако, а также традиционными суши. В создании оригинальных блюд исполнительный шеф-повар Хидэки Эндо использует продукты исключительно французского происхождения: тако с морскими водорослями и черными трюфелями, хрустящие устрицы с икрой, говядина-вагю и равиоли с фуагрой под соусом понзу; соусы васаби и айоли создаются из ингредиентов, выращенных во Франции.

Сашими из атлантического тунца с чили-перцем халапеньо

Основное меню дополнено коллекцией саке и экзотических коктейлей, идеально сочетающихся с гастрономической концепцией Nobu. Ресторан рассчитан на 100 посадочных мест. Меню построено по принципу «omakase», где гостям предлагается дегустационное меню по выбору шеф-повара, которое обновляется ежедневно и позволяет постоянно удивлять гостей ресторана. В Matsuhisa Paris также представлен omakase-бар, где за стойкой готовится на заказ сет из восьми напитков. Таким образом, гости ресторана смогут в полной мере проникнуться тонкостями гастрономических вкусов именитого шеф-повара, где каждое блюдо готовится на открытой кухне, и можно наблюдать за каждым этапом его приготовления.

  • Фото: Архив пресс-службы