Bodegas Ysios. Испания, Риоха-Алавеса, 1998−2001

Проект Сантьяго Калатравы — первая «ласточка» из новейших дизайнерских проектов на старых виноградниках Испании. Длинное здание при взгляде издалека мерцает и дробится на «пиксели». Крыша сложена из брусьев, покрытых алюминием, как соседние Кантабрийские горы снегом, а облицовка стен намекает на дерево, из которого делают винные бочки. По бокам от входа — декоративные каналы: в названии поместья зашифрованы имена Осириса и Изиды, так что архитектор добавил в авангардную композицию немного нильской воды.

Marqués de Riscal. Испания, Риоха-Алавеса, 2006

Трепещущее на ветру сооружение построил канадец Фрэнк Гери, автор здания Музея Гуггенхайма в Бильбао. Вместе со старинными погребами Marqués de Riscal получился целый «Город вина» — так называется комплекс, в который также вошли роскошный отель, спа-центр с винотерапией, два гастрономических ресторана и конференц-залы с видом на виноградники. Под крышей из выгнутых титановых панелей — интерьеры от мастера деконструктивизма: стены то и дело нетрезво отклоняются от вертикали, а парящим в воздухе абажурам с гибким каркасом посетители сами вольны придать какую угодно форму.

Bodegas López de Heredia Viña Tondonia. Испания, Риоха, 2001−2006

В этом традиционном испанском хозяйстве единственная примета нового времени — павильон-декантер работы Захи Хадид. Спроектирован он был по случаю 125-летнего юбилея фирмы для гастрономического салона Alimentaria в Барселоне. Стальная конструкция укрывала от непогоды семейную реликвию — киоск красного дерева, представлявший испанскую винодельню на Всемирной выставке в Брюсселе в 1910 году. После барселонского события архитектурный стенд перевезли в Риоху, и теперь продают в нем вино и устраивают дегустации. Внутри по‑прежнему красуется исторический киоск в стиле финдесьекль.

Bodegas Portia. Испания, Рибера-дель-Дуэро, 2010

Сэр Норман Фостер разделил процесс производства вина на три логические части — брожение в стальных чанах, бочковая выдержка и выдержка в бутылках — и для каждой из них построил отдельное крыло. В центральной части, где лучи сходятся, размещаются офис, магазин с залом для дегустаций, аудитория и кафе. С застекленной галереи посетители могут заглянуть в цеха и подвалы и понаблюдать за процессом виноделия. На севере Испании довольно неприветливые зимы, а летом там, наоборот, очень жарко, поэтому винодельня спроектирована таким образом, чтобы поддерживать оптимальные внутренние температуры без лишних затрат энергии.

Quinta do Portal. Португалия, регион Алту-Доуру, 2011

Притцкеровский лауреат Алваро Сиза Виейра выстроил на вековой кинте современную винодельню в сдержанном утилитарном ключе. Здание с четкими модернистскими обводами не спорит с пейзажем ни формой, ни цветом. Стены отделаны местным сланцем и пробкой, а кровля поросла зеленью — это помогает поддерживать в помещениях прохладу. Внутри на четырех этажах разместились не только подвалы, где выдерживаются сухие вина, мускат и портвейны, но и залы для дегустаций и презентаций.

Château Cheval Blanc. Франция, Бордо, 2011

Другой лауреат Притцкеровской премии, Кристиан де Портзампарк, бок о бок с классическим французским шато, между самых дорогих в мире виноградников втиснул сооружение, похожее то ли ультрасовременный гаджет, то ли на фантастический летательный аппарат. На его верхнем этаже раскинулся бетонно-стальной цех с дизайнерскими бродильными чанами, на отделанном кирпичом нижнем уровне выдерживается в бочках готовое вино. А на крыше устроен садик с дорожками для прогулок и любования пейзажем, этакий замковый бельведер XXI века.

Antinori nel Chianti Classico. Италия, Кьянти, 2011

Единственное из всех владений семьи Антинори, открытое для посещения, построено по проекту Марко Казамонти. Снаружи виднеется лишь «верхушка айсберга» у вершины холма, откуда прямо на крышу здания сбегает виноградник, а основные помещения прячутся под землей. Спираль лестницы ведет на террасу, с которой открывается канонический тосканский вид. Дегустации проходят на застеклённых платформах, парящих в воздухе над рядами бочек. При винодельне имеется музей с архивными материалами и искусством из семейной коллекции, а также ресторан Rinuccio 1180 — он назван в честь Ринуччо ди Антиноро, который основал династию почти восемь с половиной веков назад.

Quixote Winery. США, долина Напа, 1988−2006

Фредерик Хундертвассер придумал это сказочное сооружение для очарованного его творчеством винодела Карла Доумани. Строительство продолжалось более десяти лет. Винодельня «Кихот» — классический образец творчества Хундертвассера. В нем нет одинаковых элементов, прямых линий и даже плоскостей — всем им, включая не только стены, но и пол, дарована полная свобода. На крыше растут травы, из окон выглядывают деревья. Фасад украшен колоннами из ярких изразцов и пляшущими мозаиками, а над конторой владельца красуется золотистый купол в форме луковки — еще один «фирменный знак» архитектора.

Clos Apalta Casa Lapostolle. Чили, долина Кольчагуа, 2006

Четверть века назад француженка Александра Марнье Лапостоль перебралась в Чили из долины Луары, чтобы создать южноамериканское вино мирового уровня. Чилиец Роберто Бенавенте возвел на ее виноградниках футуристический храм виноделия. Деревянные планки, установленные на фасаде «храма», символизируют 24 месяца, необходимые для изготовления вина. Огромный зал с окном по периметру здания — лишь первый из пяти этажей, остальные прячутся внизу в толще скалы. На самом нижнем этаже, там, где вино разливают в бутылки, находится овальный дегустационный зал — святилище для тайных энологических обрядов. Рядом среди виноградных лоз спрятаны коттеджи бутик-отеля, а недавно открылся энологический ресторан.

Devil´s Corner Cellar Door and Lookout. Австралия, восточный берег острова Тасмания, 2015

Союз виноделия и дикой природы, — так определяет австралийская фирма Brown Brothers специфику их тасманийской продукции. Виноградники, на которых делаются вина под маркой Devil´s Corner, расположены в самом живописном месте острова Тасмания — на его восточном берегу, недалеко от славного устрицами и видами полуострова Фрейсине. Дегустационный центр Devil´s Corner по этому случаю снабжен отдельной башней со смотровой площадкой, а рядом открыт рыбный ресторанчик и кафе, где можно полакомиться свежим уловом за бокалом пино-гриджио. Архитекторы студии Cumulus использовали при строительстве стальные транспортные контейнеры: на краю света редкостной древесиной не разбрасываются.