Праздники продолжаются

8 ресторанов, 48 экспериментальных блюд от шефов по неизменной цене — 1850 рублей за сет, и алкогольный комплимент к каждому сету — и это далеко не все, что нужно знать о зимнем фестивале Set-о-Mania. В акции участвуют рестораны «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Волна», «Фаренгейт», «Матрёшка», «Казбек», «Бочка» и «Шинок».


В «Кафе Пушкинъ» шеф-повар Андрей Махов предлагает настоящий snack de luxe — клаб-сэндвич «Оливье». А также равиоли с грибами и чечевицей и десерт «Мандарин», стилизованный под всеми любимый фрукт. Внутри него кроются пюре из мандаринов и маракуйи, апельсиново-лимонный конфитюр, покрытые муссом из белого шоколада с добавлением ликёров куантро и лимончелло.

В ресторане «Турандот» шеф-повар Дмитрий Еремеев предлагает блюда с паназиатским флёром: дары моря, мраморную говядину с баклажанами в мисо, экзотические фрукты — и это только первый сет.

В ресторане «Волна» первый сет посвящен дарам моря. Здесь гостей ждут филе тунца с кунжутным соусом и кинзой, блюда из сибаса, карельской форели. А дальше — интрига. На десерт — традиционные итальянские сицилийские трубочки с кремом из арахиса.


Новый шеф ресторана «Фаренгейт» Виктор Титов решил удивить гостей и нарушить правила игры — вместо двух сетов он предложил один, зато сразу из шести блюд, следуя актуальной гастрономической моде. Гости должны быть готовы к захватывающему квесту: неординарная подача — безусловный козырь шефа. Нежный лобстер подают с зимней хурмой, тартар из говядины — в форме макарунов. А еще в меню есть митболы из косули со сморчками и черными лисичками, фалафель из киноа с сыром грюйер.

Шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов со свойственным ему чувством юмора придумал необычные блюда с названиями-обманками. Попробуйте сами угадать, что скрывается за названиями «Тише, Танечка, не плачь», «Рахманиновские щи» или «Москва-Сити».

Шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа предлагает два фестивальных сета, основанных на новой интерпетации известных грузинских блюд. Запеченные овощи, хумус из лобио и домашняя лепешка открывают первый сет, на горячее — любимая на Кавказе перепелка под необычным черничным ткемали. На десерт — груша в карамельном соусе с жареным миндалем и заварным кремом с добавлением коньяка.

Ресторан «Бочка» удивит гостей телячьей вырезкой под фисташковой пудрой, муссом из граната, ризотто из полбы, приготовленном в красном вине, мраморной грудинкой, ягодным маршмеллоу с россыпью разноцветных шариков фруктового сорбета.

А в ресторан «Шинок» имеет смысл отправиться за салатом с креветками и персиками, запеченным рулетом из карпа, голяшкой, томленной с черносливом и белыми грибами, домашним маковником с творогом и малиновым соусом.

Фото: пресс-служба Maison Dellos