Гастрономические приключения в роскошных отелях по всему миру

Ресторан MEGUmi при Lotte Hotel Moscow отмечает 15-летие — достойный возраст для проекта, раскрывшего гостям японскую кухню во всём её изяществе. Со дня основания заведение возглавляют два мастера: Ёситака Энмей и Хоси Такаси. Они задали высокую планку, с которой MEGUmi получил множество международных наград.

К юбилею ресторан подготовил специальную программу. Возвращается семикурсовый сет Omakase от шефа Энмей-сана — здесь и узаку с угрём, и органик-тофу, и суши с трюфелем и королевской креветкой. Также гости смогут погрузиться в японскую культуру на камерных вечерах «Путь на Восток» — с мастер-классами по каллиграфии, поэзии и чайной церемонии. При подаче важная роль отводится презентации — корень васаби натирают на тёрке из акульего плавника, а стейк фламбируют на вулканическом камне со склона Фудзи.

Лето на побережье Греции — всегда обещание незабываемых моментов. С 11 июля по 22 августа 2025 года курорт Sani Resort подарит своим гостям настоящий праздник вкуса — фестиваль Sani Gourmet. Это не просто гастрономическое событие, а путешествие через континенты и культуры, которое организуют пять легендарных шеф-поваров с суммарно более чем 20 звёздами «Мишлен».

По вечерам гостей ждёт погружение в мир высокой кухни: Янник Аллено из Парижа с его инновационными соусами, Вирхилио Мартинес из Перу с экзотическими блюдами, неординарный Гагган Ананд, взрывающий индийскую кухню молекулярными изысками, по-французски утончённый и элегантный Даниэль Булю и талантливая Эмма Бенгтссон с её фирменным скандинавским минимализмом. Составленные ими уникальные дегустационные меню станут не просто ужинами, а целыми гастрономическими историями.

Аккомпанементом блюдам выступят выдающиеся вина как с греческих, так и с зарубежных виноградников. И конечно, какая высокая кухня без музыки? Для полного погружения в атмосферу параллельно с гастрономическим фестивалем пройдёт музыкальный Sani Festival. На него приглашены знаменитые артисты мирового уровня: Глория Гейнор, Нора Джонс и группа Gipsy Kings. И всё это — на холме с видом на Эгейское море и бескрайнее небо, под которым звуки и вкусы сливаются в симфонию.

На Мальдивах есть остров, где подают аутентичный беллини, левантийские деликатесы по семейным рецептам и сасими, достойное токийских изакая. Это Joali Maldives — курорт, где роскошь встречается с искусством, а искусство — с гастрономией. Каждый из шести местных ресторанов — отдельная глава гастрономического романа. В Vandhoo каждое утро — путешествие от Леванта до Юго-Восточной Азии: фьюжен-завтраки, ароматные специи и пейзаж, фото которого не нуждаются в фильтрах. Днём — Her Kitchen, интерактивное гастропространство, где можно не только наблюдать за шефами, но и надеть фартук самому (пусть тропики запомнят ваш фирменный карри!). Ужин — в культовом Saoke, японском павильоне на сваях, спроектированном архитектором Нориёси Мурамацу.

В лаундже с котацу подают блюда от Хидэмасы Ямамото — мэтра сингапурского Hide Yamamoto, знатока кайсэки: его гастрономия по-японски лаконична и эффектна. Bellini’s — это настоящий уголок Италии. Тут делают лимончелло по оригинальному рецепту, а меню разработано обладателем звезды «Мишлен» Теодором Фальсером. В TUH’U, пляжном ресторане под пальмами, — яркие вкусы левантийской кухни: вкуснейший хумус и ягнёнок по турецкому рецепту. Это пространство с особой атмосферой, где семейные рецепты владелицы курорта Эсин Гюрал Аргат получают современное воплощение. А коктейль на закате стоит выпить в Mura, пляжном баре с редкими сортами виски и видом, который пьянит сам по себе. Joali умеет говорить языком вкуса — точно, артистично и с фантазией.

Всего в 15 минутах от центра Тамбова, в хвойном лесу в парк-отеле Ples расположился ресторан-сыроварня «Марфа» — заведение, где авторская кухня и оригинальная архитектура служат одной цели — удовольствию гостей. Сердце ресторана — дровяная печь в неорусском стиле, выложенная бирюзовыми изразцами. В ней готовят и томлёную говядину с картофелем, и фокаччу с томатами и бурратой, и настоящую неаполитанскую пиццу (но с тамбовским окороком!). Сыры, как явствует из названия, — особая гордость заведения. Их здесь производят по итальянским технологиям, 11 видов: от моцареллы до страчателлы. Полюбившийся сыр можно купить в лавке или сварить самому на мастер-классе. Интерьер тёплый, продуманный до мелочей: натуральный вяз, панорамные окна, открытая кухня и терраса с видом на сосны. «Марфа» подкупает не эффектами, а делом: вкусными продуктами, вниманием к деталям и подлинным гостеприимством.

Новый ресторан «Титуларт» в загородном отеле Just WOOD — проникновение в тайны русской кухни, где всё казалось знакомым, но неожиданно удивляет. Бренд-шеф Антон Крупенин превращает привычные блюда в артистичные гастрокомпозиции: масляная рыба подаётся с морковно-абрикосовым пюре, пшённая каша — с крабом, а взбитый студень с копчёным салом и маринованной сливой оказывается на удивление утончённым.

Меню — тихое и лаконичное, подача — с характером, вкус — как меткая цитата: хочется запомнить и пересказать. Атмосфера «Титуларта» поддерживает гастрономический настрой: просторный зал в доме из кело, берёзовые аллеи за окнами, артефакты работы местных мастеров и камин, у которого хочется смаковать каждый глоток и каждый оттенок вкуса. Русская кухня? Да, но с новой интонацией.

Если хочется ярких вкусов, красоты и лёгкой отстранённости от московской суеты — поднимитесь на крышу отеля The Carlton, Moscow. Отсюда, с легендарной террасы ресторана O2, открывается каноническая панорама Москвы: Кремль, Манежная, Тверская — всё как на ладони. Вид, который мгновенно переключает вас с режима «работаю» в режим «живу». O2 не просто «видовое заведение», а модное гастрономическое пространство с баром, известным на всю столицу своими миксами.

Что до меню, то оно стоит того, чтобы здесь задержаться. Среди хитов — вариация пастушьего пирога без теста и картофеля, но с филе миньон, террином из цыплёнка и жареными сморчками. Сибас под хрустящей хлебной корочкой, паста орзо с осьминогом — всё свежо и тонко. А летом новый шеф Иван Марков творит волшебство на своей кухне и впечатляет гостей своими неповторимыми гастросетами. Коктейльная карта от бар-менеджера Филиппа Глушакова — самостоятельный повод для визита. Это путеводитель по Средиземноморью в пяти вкусовых вариациях: от бодрящих итальянских цитрусов до аромата греческих трав. Коктейли пьются легко, но впечатляют — как и атмосферный летний вечер над Москвой, которая с высоты кажется прекрасной и незнакомой.