Ужин с видом на закат: чем удивляет балийский Джимбаран

Балийский отдых неизменно ассоциируется с уединением, покоем, неспешностью традиционных велнес-ритуалов и долгих прогулок вдоль береговой линии. Провести отпуск именно так можно в одной из 32 вилл люксового отеля Raffles Bali: все они — с видом на море, с собственной террасой, оригинальным дизайном интерьеров, частным бассейном и тропическим садом. В спа отеля можно выбрать из нескольких видов массажа, практиковать йогу, медитацию, рейки и саундхилинг. Опытные дворецкие предвосхищают любые пожелания гостей. Тем, кто устал от шума и загрязненного воздуха мегаполисов, пожалуй, и не захочется покидать этот уютный уголок.

Хотя есть нечто, способное составить конкуренцию прелестям гедонистического уединения: изысканная гастрономия. Чтобы насладиться гармоничным сочетанием индонезийских кулинарных традиций и современных трендов, придется все же покинуть виллу и отправиться в ресторан Rumari, расположенный на живописной вершине холма с отличным видом на море. Пожалуй, это одна из лучших точек для наблюдения за заходом солнца: закаты на Бали — одни из самых впечатляющих в мире.

А пока гости любуются насыщенными оранжево-розово-лиловыми красками закатного неба, команда поваров под руководством шефа Гаэтано Бизуса «колдует» над кастрюлями и воками, готовя аутентичные блюда индонезийского архипелага и разных уголков Юго-Восточной Азии. Искусство поваров получило международное признание, в частности, награду Wine Spectator’s Award of Excellence (2022—2024). В первый вечер, чтобы оценить мастерство местных кулинаров, можно выбрать дегустационный сет, а потом ужинать à la carte, заказывая то, что больше всего понравилось.

Даже самый продолжительный отпуск кажется таким коротким, а увидеть, почувствовать и отведать хочется так много! Конечно, нельзя объять необъятное — но можно попытаться. Чтобы подарить гостям уникальные гастрономические впечатления и познакомить их с кулинарной культурой разных стран мира, в 2023 году в отеле запустили проект Rumari and Friends. Приглашенные всемирно известные шеф-повара представляют собственные уникальные гастрономические программы, ориентируясь на местные вкусы, локальные продукты и традиционные техники приготовления блюд.

В мае 2025 года серию ужинов «дружеского сообщества» откроет коллаборация с шеф-поваром сеульского ресторана Mariposa Дэгоном Ли. Это не случайно: Южная Корея уже давно не только производитель телефонов Samsung и автомобилей Kia, а также родина смазливых поп-исполнителей и слащавых сериалов-дорам. Корейская гастрономия — как традиционная, так и европейская — привлекает гурманов со всего мира. Ресторан Mariposa — как раз такая уникальная «точка сборки» Европы и Азии. Это современный ресторан с интерьером, декорированным тропическими бабочками, в самом сердце южнокорейской столицы. Из окон открываются захватывающие видами на реку Хан, парк Йоидо и городские небоскребы.

Заведение специализируется на блюдах из премиальных локальных продуктов, которые закупаются напрямую у фермеров из разных уголков Южной Кореи, а также на дарах моря с рыбного рынка Норянчжин. Европейское сет-меню из сезонных ингредиентов в ресторане дополняется тщательно подобранной коллекцией вин для идеального пэйринга. Теперь и гости отеля Raffles Bali смогут по достоинству оценить искусство Дэгона Ли и оценить стремление и балийского, и корейского ресторанов поддержать кулинарные традиции своих стран и поддержать местные сообщества.