Гастротур в Сочи: к морю со вкусом

На набережной быстрой реки Мзымта, в центре популярного горного курорта «Роза Хутор» открылся ресторан KAF-KAS. Его концепция призвана показать близость и взаимопроникновение кавказской и ближневосточной кулинарных культур. Это новый проект Аджая Сингха, основателя компании «Правый Берег» (Ростов-на-Дону), в которую входят La Fabbrica (совместно с Novikov group), азиатский ресторан TYO, а также авторские проекты «Макао», «Ош Пош», «Ялла» и сеть заведений «Осака» с собственной службой доставки.

Почему KAF-KAS? Именно так мягко звучит название этого горного региона почти на всех тюркских языках. Тихо произнесите «KAF-KAS»... Слышите? Будто ветер зашуршал песком далеких пустынь или зашелестел листвой деревьев на склонах Кавказских гор. Словно кто-то шепнул заветный рецепт, поколениями передающийся из уст в уста.

Здесь можно попробовать грузинские хачапури и турецкие пиццы пиде, марокканскую шаурму и индийские лепешки роти с начинками, кюфта-шурпу из баранины с нутом и суп-пюре из тыквы с креветками и хариссой. На горячее мастера мангала жарят разнообразные шашлыки и люля, а повара томят в тажине хашламу и готовят в тыкве рассыпчатый персидский плов.

Адрес: «Казино Сочи», Эстонская улица, 51 Тел.: +7-862-22-00-777 Сайт: https://www.brunellosochi.ru Telegram: https://t.me/brunello_sochi

«Брунелло» — изысканный и современный ресторан авторской кухни выдающегося бренд-шефа Ильи Захарова. Меню ресторана — результат многолетней работы, смелых идей и бережного отношения ко вкусу талантливого и амбициозного бренд-шефа Ильи Захарова.

Авторская кухня Ильи Захарова умело сочетает в себе тонкие мотивы локальных блюд и европейской классики. Основу меню составляют инновационные блюда из рыбы, морепродуктов и мяса. Следуя строгим законам высокой гастрономии, все — от мясных закусок, выпечки и солений, до соусов, мороженого, готовится в ресторане. При создании блюд шеф охотно использует локальные продукты, в том числе горные травы, а живые морские деликатесы доставляют в ресторанный аквариум из Японии и с Дальнего Востока.

Адрес: Сочи, ул. Войкова, 1 (Южное крыло морского вокзала) Тел.: +7-938-871-33-33 Сайт: delfinrusalka.ru

Элегантное курортное кафе «Дельфин и Русалка» расположилась в южном крыле морского вокзала. Проект дарит свежий взгляд на черноморскую кухню в обрамлении знаменитого панорамного вида на бухту с яхтами.

Воздушный, наполненный солнечным светом интерьер не перегружен деталями и радует глаз яркими цветами. Соприкосновение свисающих с потолка бус из морских раковин, шелест пальмовых листьев и шёпот волн, сливаясь, рождают легкую мелодию лета и моря. Мебель из ротанга и мягкие диваны уютно заполняют пространство кафе, в котором есть как зоны для больших компаний, так и укромные места для двоих. Обилие зелени и очаровательный вид на марину создают ощущение оазиса, в котором можно укрыться от шума и суеты туристического центра.

Кухню проекта возглавил Илья Захаров. Главный акцент в меню сделан на черноморские традиции и локальные продукты в свойственной шефу авторской интерпретации. В меню кафе сплелись авторский взгляд на традиции различных кухонь Черноморья и желание шефа порадовать гостей вкусом свежих морепродуктов. Кроме этого, кафе славится видовыми завтраками в сопровождении подарочного бокала игристого для отличного настроения.

Адрес: ул. Войкова, 1 (Морской вокзал) Тел.: +7-938-871-55-55 Сайт: https://morskoy.rest

В пространстве Морпорта Сочи расположился ресторан «Морской» — наследник популярного заведения с тем же названием, которое открылось здесь сразу после постройки здания, в середине 50-х годов ХХ века. Ресторан занял историческое место в одном из крытых двориков, расположенных по обе стороны от главного входа. Очаровательной доминантой интерьера стал возрождённый легендарный фонтан с девочкой. Журчание воды, падающей в чашу в форме морской раковины, гармонично вплетается в изменчивую мелодию, которую создают плеск волн и крики чаек за окном.

За кухню отвечает бренд-шеф Илья Захаров, который знает, как правильно раскрыть и чем подчеркнуть изысканный вкус даров моря. Ведь именно им, в соответствии с названием ресторана, в меню уделено особое внимание. Raw bar искушает гостей изобилием свежих деликатесов: от устриц и морских ежей до икры, крабов и креветок. Основные разделы предлагают попробовать популярные блюда Востока и Запада в авторской интерпретации.

Акцент сделан на локальные и сезонные продукты, поэтому меню, к радости гурманов, обновляется несколько раз в год. В ресторане регулярно проходят тематические гастромероприятия, в том числе, уникальные винные ужины с участием известных российских сомелье, где можно попробовать уникальные блюда высокой кухни в сопровождении изысканных коллекционных напитков.

Адрес: Роза Хутор, Набережная Лаванда, 9А Тел.: +7-800-222-27-09

В Красной Поляне расположен банный комплекс ESPAS — это пространство, объединяющее банные традиции народов мира с акцентом на уникальные русские парения веником. На территории расположены два банных комплекса: традиционно русский «Поляна», горный альпийский «Горный». Каждый комплекс имеет в своем составе: русские парные, турецкий хаммам, японскую баню о-фуро, купель с холодной родниковой водой, зону отдыха, помещения для проведения процедур.

Все процедуры разработаны на основе русских традиций оздоровления, с использованием целебной силы натуральных компонентов — ароматных веников, меда, лекарственных трав, настоев, диких ягод. Особенность русских парных — парение вениками, действительно уникальная и единственная в мире традиция.

Адрес: Эсто-садок, ул. Горная карусель, 5 и Сочи, ул. Навагинская, 11/5

Сочи невозможно представить без местных продуктов. Один из них — «Краснополянская косметика», бренд уходовых продуктов натурального происхождения, которые уже более 17 лет производятся в горах Красной Поляны. Магазины бренда расположены в Красной Поляне и Сочи. Все средства сочетают в себе природные ингредиенты, выращенные на собственной сертифицированной органической ферме, с действием высокотехнологичных активных компонентов, и подходят для ежедневного ухода.

Марка выпускает 5 линий: Краснополянская косметика – основная коллекция средств для лица, тела и волос; Лавандовые истории — уходовые продукты на основе гидролата и эфирного масла лаванды; серия By Irena Ponaroshku — натуральные дезодоранты-спреи и дезодоранты-кремы для детей и взрослых, Old boys — мужская уходовая серия; также линейка Sila Gor — средства для дома и ухода за телом. А также две новые инновационные линии — OPU by Irena, с экстрактом кактуса опунция; и Snaillab — уходовая линия с этичным муцином улитки.

Адрес: Сочи, с. Измайловка, ул. Измайловская, 141 Тел.: +7-928-234-42-93

А вы знали, что Сочи — единственное место в России, где, благодаря субтропическому климату, можно выращивать чай. Чайные плантации расположены всего в 20 минутах езды от центра Сочи в Мацестинской долине среди реликтовых лесов. Они расположены вдали от оживленных автодорог и жилых кварталов — настоящий рай для любителей уединиться на природе.

В Мацестинском чайном хозяйстве можно попробовать различные варианты местного чая, поесть блинов с местным же вареньем, принять участие в мастер-классах и побывать на самих плантациях. Протяженность стандартного экскурсионного маршрута — всего 650 метров. Экскурсии проводятся каждый день вне зависимости от времени года.