У меня нет предвзятого отношения ни к одному продукту. Я люблю поесть. При этом и обжорой меня не назвать. Более того, считаю, что вся еда прекрасна и полезна. В природе нет ядовитых веществ, вред — в количестве, всё хорошо в меру. Точно так же не забываю, что мы все родом из детства. Вот об этом, а не о высокой гастрономии сегодня и поговорим. Между нами, ну, вы понимаете.
Аппетит приходит вовремя: мысли адепта интуитивного питания Марии Тюменёвой о продуктах нашего детства
Испытываете чувство вины по поводу своего пищевого поведения? Прочтите мысли Марии Тюменёвой о продуктах нашего детства — полегчает
Мария Тюменёва совладелец коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг», автор книги «PROдвижение ресторана», автор и ведущая программы «Есть где есть» на радио «Серебряный дождь»
Килька в томатном соусе
Я с детства люблю кильку в томате. У меня всегда дома есть пара банок — на всякий случай. Это некий ритуал: придя голодной с вечернего мероприятия, съесть пол-баночки, но не более. Искренне считаю, что именно килька в томатном соусе — одно из самых безобидных ночных блюд с точки зрения калорий.
Недомашний майонез
Я фанат майонеза, серьёзно. Я родилась в маленьком посёлке Нижегородской области, а там был НМЖК, Нижегородский масложировой комбинат, который делал, мне кажется, самый вкусный майонез на свете. Соответственно, с ним я ела примерно всё. Нижегородская область вообще такая, майонезная. Хорошо, если вы за здоровый образ жизни, избегаете консервантов, сделайте домашний, пожалуйста. Растительное масло, яйца, горчица — что тут вредного? Шеф Николай Бакунов вообще научил меня готовить манговый — очень лёгкий. Но, конечно, я его не готовлю, слишком много работаю с ресторанами, так что в принципе ленюсь готовить дома. Мой вариант — магазинный. Нижегородский, из детства, больше всего напоминает «Слобода». Майонез для нас — всё равно что кетчуп для американцев — с ним всё становится едой.
Мария Тюменёва
Завтраки
Не люблю сладкие завтраки, я люблю нормально поесть, скажем так, мужской вариант, хотя сама вечно ругаю официантов, которые делят меню на «мужское» и «женское».
Мясо
Обожаю. В моём детстве рыбы особо не было — мороженый минтай или то, что можно поймать в реке. Ну что там наготовишь — уху да и всё... И эти ваши овощные салаты мне тоже не надо. Ладно, я их ем, только понимая, что нужна клетчатка.
Хлеб
В принципе очень люблю хлеб и считаю, что без него грустно жить. Да, его не надо уплетать тоннами, да, он должен быть из хороших ингредиентов, вот тогда, на мой взгляд, он не навредит, если, конечно, у человека нет медицинских противопоказаний.
Селёдка под шубой
Селёдка с картошкой — в принципе отдельная тема, к которой так и просится рюмка ледяной, но сейчас речь о «шубе». Всегда готовлю её на праздники. У меня хорошо развита мелкая моторика, нарезаю меленько, натираю на мелкой тёрочке, обильно цементирую майонезом... «Селёдка» получается нежная, воздушная, сочная — просто чума. В общем, представьте картину: вернуться после светских приёмов, которые мы организовываем, и стоять в вечернем платье у холодильника, с удовольствием наворачивая охлаждённую «шубу», — что может быть лучше? Разве что килька в томате.