Фестиваль «О, да! Еда!» впервые состоялся на знаменитом курорте Абрау- Дюрсо

Фестиваль стартовал с закрытого эногастрономического ужина для специальных гостей.

Дарья Веледеева
Борис Титов
Александр Ильин
Евгений Викентьев и Юлия Прудько
Павел Титов и Артем Балаев

Было приглашено пять шеф-поваров, перед которыми стояла задача разложить вкус вина на тарелке. Так, каждый в своей подаче представил блюдо к заданному вину. В качестве аперитива в паре с игристым вином «Абрау-Дюрсо Империал брют розе» гостям была предложена имитация устриц без участия самого моллюска в исполнении питерского шеф-повара «Винного шкафа» и Hamlet+Jacks Евгения Викентьева, основными ингредиентами которой стали арбуз, топинамбур, лосось и водоросли ламинария в сочетании с маринованным ледяным грибом.

Шеф-повар московского ресторана «Фаренгейт» Антон Ковальков

Шеф-повар московского ресторана «Фаренгейт» Антон Ковальков подавал теплую закуску из камбалы с кремом из тайских трав к сухому белому «Шардоне Дивноморское».

Теплая закуска из камбалы с кремом из тайских трав

Далее в исполнении Андрея Матюхи из краснодарского ресторана «The Печь» гостям был предложен запеченый палтус в паре с белым сухим вином «Рислинг Дивноморское».

Запеченый палтус

Филе говядины с соусом моле поблано подавал Дмитрий Градович — шеф-повар сочинского ресторана Syndicate к бокалу красного сухого «Сира Дивноморское».

Филе говядины с соусом моле поблано

А на десерт был черный бисквит под интригующим названием Criminal Black Baba от Сергея Альшевского — бренд-шефа курорта «Абрау-Дюрсо». Идеальным сочетанием к нему стало красное сухое вино «Марселан Дивноморское». Такой ужин стал символом единения эногастрономических традиций различных регионов страны.

Программа фестиваля включала развлечения для широкой публики сразу на нескольких площадках. Основное действо проходило на кулинарной сцене, где состоялись кулинарные поединки, в которых состязались виноделы против сомелье, бизнесмены против байкеров, блогеры против дизайнеров и другие. В гастрономическом театре с мастер-классами выступили известные шеф-повара Москвы, Санкт-Петербурга и Краснодарского края. Лучшие шефы южного региона России также готовили свои блюда на кухне «О, да! Еда!» и поделились персональными советами по их приготовлению. Конечно же, по итогу каждого кулинарного мастер-класса все гости смогли попробовать авторские блюда. Гастрономическую панораму региона продемонстрировали лучшие рестораны Юга России, среди которых: The Balance Bar (г. Новороссийск), BROOKWIN (г. Анапа), бургерная #ЁBURG (г. Краснодар), «Краснодарский парень» (г. Краснодар) и другие.

На фестивале был представлен винный маркет следующих российских хозяйств: ООО «Винодельня «Юбилейная», Торговый Дом «Николаев & Сыновья» (вина ТМ «Лефкадия»), ООО «Кубань-Вино», ПАО «Абрау-Дюрсо», семейная винодельня Valma, «Винодельня «Золотая балка», ОАО «Аврора» (вина ТМ «Шато Ле Гран Восток»), ООО «Крымский винный завод», а также представители гаражных вин — частные небольшие хозяйства по производству домашнего вина. Рядом раскинулась ярмарка локальных продуктов, а музыкальные концерты прошли на берегу горного озера Абрау.

Артем Балаев, генеральный продюсер фестиваля «О, да! Еда!» прокомментировал: «В рамках эногастрономического фестиваля «О, да! Еда!» мы постарались создать максимально комфортные условия для двух аудиторий: гостей курорта Абрау-Дюрсо и представителей профессионального сообщества. Удалось выполнить одну из главных задач, поставленных перед фестивалем — это раскрыть потенциал Абрау-Дюрсо, как туристического направления, представить винный маркет и ресторанную площадку региона и совместить это с прекрасными возможностями отдыха, которые дает курорт».

Эногастрономический фестиваль «О, да! Еда!», организованный в партнерстве с винным домом «Абрау-Дюрсо», стал по праву актуальным в связи со вступлением России в проект «Культурные маршруты Совета Европы». Учитывая специфику Южного федерального округа и растущий интерес к российским винам как внутри страны, так и за рубежом, винно-гастрономический туризм имеет все шансы стать одним из основных направлений в российском туризме.

  • Фото: Архив пресс-службы