Совсем не говядина: стало известно, каково на вкус мясо вымершего мамонта

Оно «насыщеннее и мясистее», а вдобавок другое по цвету

Бельгийская компания Paleo вслед за Vow с ее фрикадельками решила тоже развивать тему с мясом мамонта в качестве альтернативы для привычной говядины. Оказалось, что мамонт намного «насыщеннее и мясистее» по вкусу, пишет Business Insider.

В Paleo не пошли по стопам своих коллег из Vow и не стали искусственно выращивать мясо мамонта. Вместо этого они взяли растительный белок, слепили из него бургерную котлету и добавили синтезированного из ДНК вкуса.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

ДНК взяли из окаменелостей мамонта возрастом 1,2 миллиона лет в Центре палеогенетики в Стокгольме, Швеция.

«Старая ДНК фрагментирована, так что это похоже на сборку головоломки», — рассказывает основатель и генеральный директор Paleo.

Помимо вкуса мясо мамонта благодаря содержащемуся в нем миоглобину имеет в сыром виде более красный цвет.

В отличие от Paleo, в Vow сразу сообщили, что никто не пробовал их фрикадельки, поскольку имеются серьезные опасения, что у современных людей может случиться аллергия на белок мамонта, ведь человек не употреблял его в пищу течение нескольких тысяч лет.

Пока неясно, когда стейки мамонта и фарш из него можно будет увидеть на полках продуктовых магазинов. Однако ученые обещают, что этот день рано или поздно настанет.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Англичанин с особым даром «попробовал на вкус» Дональда Трампа и Кейт Миддлтон

«Лизнуть» Маска и Гейтса: американцам стали продавать мороженое в форме голов миллиардеров

В Японии изобрели телевизор, передающий вкус еды зрителю

Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «Robb Report Россия» в Telegram и «ВКонтакте».

Фото: Christopher Alvarenga/Unsplash