Австралийская компания Vow создала фрикадельки из мяса шерстистого мамонта. Естественно, что искусственного, так как сами мамонты давно вымерли на Земле, пишет The Guardian.
В Австралии слепили фрикадельки из мяса давно вымершего мамонта. Стоит ли их попробовать?
У ученых, вырастивших его в лабораторных условиях, есть четкий план. Они на полном серьезе ставят своей целью перевести несколько миллиардов мясоедов на мясо из пробирки
Генетики вырастили его из клеток в пробирке специально для того, чтобы продемонстрировать: для получения мяса совсем необязательно забивать животных.
Также ученые своим экспериментом, на который ушло всего две недели, лишний раз подчеркнули связь между животноводством, уничтожением дикой природы и климатическим кризисом. Мамонт — это как раз, по их мнению, символ потери животного многообразия в связи со сменой климата.
«Мы ищем клетки, которые легко выращивать, которые действительно вкусные и питательные, а затем смешиваем, сочетаем эти клетки, чтобы получить по-настоящему качественное мясо», — отмечают они.
The Guardian напоминает, что в наше время множество компаний со всего мира работают над заменой обычного мяса, такого как курица, свинина и говядина, на искусственное. Однако особенность Vow в стремлении создавать новые разновидности мяса, которые современный человек не привык употреблять в пищу. Это мясо альпаки, буйвола, крокодила, кенгуру, павлинов и так далее — всего более 50 видов животных и даже рыб.
Первым же выращенным в пробирке мясом, которое можно будет отведать любому, станет японская перепелка. Ее, как ожидается, включат в меню одного из ресторанов Сингапура уже в этом году. Сколько она будет стоить и каким способом окажется приготовлена — не сообщается.
А вот спешить отведать мясо именно мамонта не стоит. «Мы не видели такого источника белка [мяса мамонта] тысячи лет, — говорят создатели его искусственного варианта. — Соответственно, мы понятия не имеем, как отреагирует наша иммунная система, когда мы съедим такое».
Тем не менее в руководстве Vow, как и других подобных компаний, считают, что им по силам в будущем перевести миллиарды мясоедов на такое мясо из лабораторий.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Фото: April Pethybridge, Sam Moghadam Khamseh/Unsplash