Воскресные бранчи в Гранд Отеле Европа

Отель в Санкт-Петербурге обращается к традиции воскресных обедов, когда вся семья собирается вместе, чтобы пообщаться и поделиться мыслями и переживаниями. Фирменным блюдом «Икорного бара» является «Яйцо в яйце». Большая часть трюфельных афисионадо сойдутся во мнении, что сочетание трюфелей и яйца создано на небесах, а наивысшее наслаждение приходит тогда, когда этот дуэт венчает изысканная черная икра. Осетровая икра украшает яичную кашку с трюфельным маслом, заключенную в цельную скорлупу, а весь ансамбль подается в шоте, элегантно наполненном морской солью.

Бефстроганов готовится по семейному рецепту Строгановых, подаренному отелю баронессой Элен де Людингаузен-Строгановой.

Что касается десерта, то это «Анна Павлова». Анна Павлова прославила на весь мир русскую балетную школу и первой возвела балет в ранг высокого драматического искусства. Великая балерина жила недалеко от отеля на Итальянской улице и в ресторанах отеля в окружении поклонников отмечала свои премьеры. В память об Анне Павловой в меню отеля вошел торт-безе, своей формой напоминающий балетную пачку.

Между этим десертом и балериной есть еще одно сходство — потрясающая легкость, о которой современники Павловой слагали легенды.