Ближний Восток

Жоэль Робюшон, к радости гурманов, продолжает демонстрировать свою гастрономическую креативность. В сентябре в самом сердце Монако, в Монте-Карло, откроется новый ресторан высокой кухни — Yoshi, где мэтр предложит познакомиться с его авторским видением кулинарной традиции Страны восходящего солнца. Робюшон неоднократно признавался в своей любви к японской кухне и неоднократно в поисках гастрономического вдохновения ездил в Японию. В определённый момент шеф, как он сам признаётся, понял, что готов к открытию ресторана, где будут предложены японские рецепты, адаптированные к вкусам европейцев посред­ством гастрономической локализации — отменных средиземноморских морепродуктов. Руководить на кухне будет Хирояки Накамура — восходящая звезда высокой кухни Японии. Основной акцент в меню сделан на сашими и суши. Отдельная гордость ресторана — винная карта, в которой собраны более 400 региональных вин, которые, по мнению Жоэля Робюшона и шеф-сомелье Yoshi, идеально сочетаются с японской авторской кухней. Ценители haute cuisine ждут открытия с большим нетерпением, ведь Робюшон — самый «мишленовский шеф» в мире (в 2008 году Робюшону с его 17 суммарными звёздами удалось обойти легендарного Алена Дюкасса). Над Брежневым с его звёздами все смеялись, а Робюшона даже японцы уважают. http://www.joel-robuchon.com/

  • Фото: Архив пресс-службы