Состояние кухни

Это не марка и не модель, а название нового направления, запущенного в этом году Alessi. В особых представлениях эта итальянская компания вряд ли нуждается: не кофеварка, так чайник, не чайник, так штопор,—что-нибудь от знаменитого производителя аксессуаров есть почти в каждом доме. Взяв за правило работать только с известными дизайнерами и архитекторами, они добились того, что возвели скромные кухонные принадлежности в ранг искусства. Почти копеечные, в сущности, однако невероятно симпатичные вещи из пластика и металла, созданные Филиппом Старком, Акилле Кастильони, Роном Арадом, Норманом Фостером, Захой Хадид, Франком Гери и прочими звёздами, входят в коллекции многих музеев современного искусства и дизайна. Помимо мелочей Alessi выпускает и более масштабные вещи. Например, предметы для ванных (направление ILBAGNOALESSI) уже несколько лет выпускают фирмы Oras, Laufen и Inda.

Теперь Alessi добралась и до кухонных гарнитуров. «Мы так много сделали для кухни,—рассказывает Альберто Алесси,—что в какой-то момент решили для всех наших вещей создать полноценный дом—собственную кухню от Alessi». Дизайнером проекта был приглашён Алессандро Мендини, исполнение доверили Valcucine (мебель и вытяжки), Oras (смесители) и Foster (столешницы, раковины и конфорки). В результате получились четыре модели, по-своему яркие, эмоциональные и лёгкие: Sinuosa, Agreste, Geometrica и Trasparente.

Отличительная черта Sinuosa («изломанная»)—хаотичные «изломы» на шкафах, столешнице, вытяжке, конфорках, раковине и даже словно помятом кране. В качестве материалов предлагаются лакированный МДФ для дверок и столика, полированная сталь для дверок и столешницы (плюс заклёпки как украшение), ламинат с рисунком для настенных панелей и стекло для вытяжки.

В модели Agreste («дикая») также присутствуют изогнутые линии, но главное не в них. Здесь интереснее сочетание объёмов и материалов. Обтекаемость острова контрастирует с прямыми линиями шкафов, полированная сталь—с эбеновым деревом. Из последнего сделана декоративная панель, переходящая в столик, и дверцы шкафа, украшенные инкрустацией в виде листьев. Вместо конфорок в этой модели предлагается варочная поверхность из ситалла (кристаллизованного стекла).

Как понятно из названия, в модели Geometrica («геометрическая») ставка сделана на визуальный эффект линий и объёмов. Модель не кажется чересчур строгой благодаря сочетанию разных цветов (возможные варианты: тёмно- и светло-зелёный, тёмно- и светло-бежевый, серый и черный). Ещё больше её «смягчают» вытяжка из стали и гнутого стекла и выступающие цилиндрические контейнеры. Весьма интересен материал, выбранный для столешницы и настенной панели,—композит с приятной фактурой, напоминающей кожу. В зависимости от цвета дверок он может быть окрашен в оттенок ванили или перца. Теоретически в Geometrica можно вставить любую варочную панель и раковину, но специально для этой модели были созданы раковина из синтетического материала Ekotek (визуально и тактильно более «тёплого») и варочная панель из ситалла с необычным рисунком.

Модель Trasparente («прозрачная»), пожалуй, самая необычная. Дверцы из стекла—обычное дело, но никто ещё не превращал его в декоративный приём подобной силы. Полупрозрачное стекло «расчерчено» стальными полосками и подсвечено изнутри. Всё это вместе (плюс голубой оттенок, который даёт столешница из композита цвета лаванды) создаёт эффект морозного узора на стекле, потрескавшегося льда, витража—словом, чего-то весьма романтичного. Так же как и в Geometrica, нижний ряд шкафов крепится прямо на стену, что усиливает ощущение лёгкости. В качестве контрастного дополнения к модели предлагаются шкаф-стол со столешницей из падука и стальной контейнер с вешалкой.

YOUNG ОТ VARENNA

Varenna, кухонному бренду достойной мебельной марки Poliform, всегда удавалось сочетать солидность с некоторой неформальностью. Даже их самые роскошные кухни, выполненные с использованием дорогих материалов, не выглядят слишком «люксово» и «взросло». В этом году коллекция пополнилась ещё более простой и молодёжной моделью Young. Создана она, и это чувствуется, молодым и крайне востребованным сейчас дизайнером Карло Коломбо. Собственно кухни Young как некой фиксированной модели не существует. Скорее это набор элементов, цветов и материалов, которые можно комбинировать по своему желанию. Несколько разных комбинаций Young будет объединять дизайн (гладкие блестящие поверхности, прямые линии, отсутствие декора), однако по набору элементов они могут быть совершенно разными. Остров или полуостров, отдельный стол или Г-образная рабочая поверхность, напольные и навесные шкафчики или системы шкафов от пола до потолка— вариантов множество. В качестве материалов предлагается ламинат ярких цветов, шпон разных пород дерева и сталь—для дверок, ламинат, графит, кориан, камень, мрамор, дерево и сталь—для столешниц. Выбирая среди разных элементов, размеров, цветов и материалов, заказчик становится как бы содизайнером, проектирующим вместе с Коломбо свою собственную уникальную кухню.

MINIKITCHEN ОТ BOFFI

В наш век сложных кухонных систем и бесконечных шкафов компактная конструкция смотрится пришельцем из иного времени. Так и есть: официальный год рождения Minikitchen—1963. И это многое объясняет. В тот период многофункциональные системы, вещи-трансформеры только начинали появляться и были невероятно популярны. Мини-кухня стала одной из первых ласточек этого движения и вошла в историю дизайна ХХ века. Её создатель, Джо Коломбо, классик итальянского дизайна и символ 1960-х, получил за Minikitchen серебряную медаль на Миланском мебельном салоне. Через три года после своего появления она была запущена в массовое производство фирмой Boffi, одним из лучших итальянских производителей кухонь и ванных комнат, потом исчезла и сейчас, спустя ровно 40 лет, вернулась—в прежнем виде, но несколько обновлённая. Пластик заменил белоснежный композитный материал кориан, также были усовершенствованы некоторые технические детали согласно требованиям времени. Всё остальное осталось неизменным.

Minikitchen—это автономная подвижная система, которая вобрала в себя почти все функции нормальной кухни. На половине кубического метра поместились варочная поверхность из стеклокерамики с сенсорным управлением, холодильник объёмом 50 л, рабочая поверхность, разделочная доска из тика и шкафчики для хранения посуды. Для того чтобы привести кухню в действие, достаточно воткнуть штепсель в розетку и заполнить резервуары водой. Она снабжена колесиками, которые поворачиваются на 360 градусов, и тормозами, так что Minikitchen можно с легкостью катать по всей квартире. В нерабочем состоянии все элементы прячутся внутрь, и кухня приобретает вид компактного шкафчика (который, в свою очередь, можно убрать в техническое помещение). Маловероятно, что Minikitchen произведет революцию и заменит обычную кухню. Но она наверняка будет востребована в квартирах, где мало готовят или не хватает места для полноценной мебели.

ESSENTIAL ОТ TONCELLI

В этой марке можно не сомневаться: каждый кухонный сезон (то есть раз в два года) она обязательно предлагает что-нибудь яркое и необычное. В нынешнем году это несомненно кухня Essential. Концептуально она относится к разряду «жилых кухонь» и состоит из двух частей: так называемого острова и системы шкафов. В первой находятся раковина и варочная панель, вторая предназначена для встраивания техники и хранения посуды.

Казалось бы, ничего нового. Но это не так. Все элементы сделаны таким образом, чтобы в любой момент превратиться в обычную, «некухонную», мебель. Скажем, раздвижные двери шкафов в одном положении обнажают кухонную начинку, в другом—прячут её, открывая полки, на которые можно поставить вазы, книги и прочие посторонние предметы. Остров также с секретом: его столешница может менять своё положение (управление происходит посредством нажатия соответствующей кнопки на пульте). В открытом состоянии она играет роль столика или рабочей поверхности, в закрытом виде конструкция представляет собой нечто похожее на эффектный комод, в котором ничто не напоминает о кухне.

Двойственная природа Essential подчеркивается материалами: шпон оливкового дерева с эффектной фактурой, чёрное блестящее стекло, сталь и влагостойкая кожа (ею отделаны боковые стенки острова). Дизайнеры считают, что особенно хорошо их модель будет смотреться в лофтах и офисных пространствах, где кухня тоже нужна, но её чаще всего стыдливо прячут в отдельную комнатку.

TERRA ОТ MINOTTI

Марка Minotti—это совершенно отдельное явление в истории кухни. Она сторонится тенденций, избегает суеты и придерживается собственного стиля. На фоне остальных кухонь ее модели смотрятся эдакими каменными глыбами или инопланетными пейзажами—как хотите. Иными словами, это всегда очень дорого, крайне аскетично и супернатурально. В этом году концепция марки совпала с философией приглашённого дизайнера. Обычная строгость Minotti умножилась на минимализм Клаудио Сильвестрина, и в результате получилось нечто абсолютно нечеловеческое. Хотя правильнее было бы сказать—нечеловечески прекрасное. Само название модели—Terra—намекает на некую природную сущность. Сильвестрин, снискавший славу ярого сторонника натуральности и нерукотворности, дай ему волю, ставил бы в домах валуны вместо столов и пеньки вместо стульев. Но поскольку не все заказчики способны оценить такой дизайн, ему приходится адаптировать совершенные творения природы к человеческим нуждам.

Делает он это как можно более деликатно (вспомните его знаменитую ванну, вырезанную из цельного камня). Так же Сильвестрин поступил и с кухней: взял природные материалы (лабрадорит, порфир и кедр) и «немножко» их обработал. В нерабочем состоянии Terra кажется цельным камнем или массивом дерева. Взгляду не за что зацепиться—лишь гладкие поверхности, расчерченные линиями. Ни ручек, ни конфорок, ни раковины, ни техники. На самом деле всё это есть, просто надежно спрятано. При ближайшем рассмотрении сплошные стенки оказываются выдвижными ящиками и дверцами шкафов; в незаметном углублении обнаруживается сток, и становится понятно, что это—раковина; блестящая поверхность оборачивается варочной панелью и т. д. Но, честно говоря, кухня в своём «первобытном» минимализме настолько хороша, что даже не хочется вдаваться в банальные детали. Однако Сильвестрин считает её вполне рабочей, хотя и не совсем обычной кухней. «Готовить на порфире возрастом в двадцать восемь миллионов лет—особенное ощущение»,—говорит он. Что ж, есть шанс проверить. Terra сделана в единственном экземпляре для последней выставки Eurocucina и сразу же после её закрытия отправилась в московский салон.

BRIDGE ОТ ARMANI CASA

Большинство крупных fashion-брендов, выпускающих помимо одежды мебель и аксессуары, на такие «серьёзные» проекты, как ванная и кухня, не замахивались. Пионером стал Джорджио Армани. На прошлом Миланском мебельном салоне дизайнер представил общественности ванную, и едва успела модель поступить в продажу, как спустя год он продемонстрировал кухню.

С точки зрения дизайна или функций в ней нет ничего экстраординарного. Это слово вообще не из лексикона Армани. Кухня Bridge, как и всё, что делает дизайнер, очень правильная и традиционная. Она состоит из буфета и нескольких блоков: рабочего—с мойкой, варочной поверхностью, посудомоечной машиной и шкафчиками, «горячего"—с духовкой и микроволновой печью, "холодного"—с холодильником и винным шкафом. Ничего такого, что не предлагали бы другие производители.

Однако, несмотря на наличие тысяч «профессиональных» моделей с десятками модификаций и видов отделки, «дилетантская» кухня от Armani Casa заслуживает внимания. Как это часто бывает, когда человек что-то делает в первый раз, Армани удалось «поймать» в своей модели то, чего более или менее успешно пытаются достичь специализированные фабрики. Речь идет, разумеется, не о техническом наполнении или форме, а о настроении. Bridge воплощает главную тенденцию последних лет—"кухня для жизни», интегрированная в жилую зону и даже в каком-то смысле выполняющая её функции. Спокойная, без ярко выраженных кухонных элементов, выполненная из традиционных мебельных материалов, она может располагаться в гостиной, не нарушая общего облика. Желательно, конечно, чтобы это была гостиная от Armani Casa—маэстро, как и в случае с другими элементами своей коллекции, позаботился, чтобы Bridge сочеталась с остальной мебелью. Для кухни он использовал материалы, которые часто встречаются в его домашней линии: бразильское дерево сукупира, бронзу и даже текстиль для отделки полок и шкафчиков.

Элементы кухни не потрясают воображение при мимолётном знакомстве, однако вызывают уважение при более близком рассмотрении: качеством отделки, богатством материалов, продуманностью деталей. Например, тот же текстиль, казалось бы, совершенно непрактичный, обработан таким образом, что не боится воды, грязи, а в случае чего легко моется.

MODUS ОТ BINOVA

Эта марка не из тех, что делают резкие движения или идут на рискованные эксперименты. Однако модели Binova, при внешней строгости и кажущейся простоте, идеально выверены и всегда не только соответствуют ожиданиям публики, но и предвосхищают их. Modus, новинка этого года, иллюстрирует концепцию «жилой кухни» в несколько необычном ключе. Её создатели, постоянные дизайнеры марки Паоло Нава и Фабио Казираги, провели параллель с... театром: что такое кухня, как не сцена, где разыгрываются подчас талантливейшие спектакли? Исходя из этого, дизайнеры перенесли в дом принцип устройства театра: «зрительный зал—сцена—кулисы—закулисье». Сцена—это остров с раковиной, конфорками, небольшой рабочей поверхностью и полкой. Там происходит самое главное. Чтобы развернуть эту сцену к «зрительному залу», то есть столовой-гостиной, сосредоточить на ней всё внимание и при этом отгородить от жилой зоны, дизайнеры придумали «кулисы». Их функцию выполняет задняя стенка острова (несколько завышенная по отношению к столешнице), деревянные панели или система шкафов.

Дизайнеры считают, что между кухней и жилой зоной, даже если это спальня, не должно быть настоящих стен. Их могут заменить легкие и подвижные «кулисы». Двусторонние шкафы являются частью кухни и жилой комнаты: в них можно хранить кухонную утварь, встроенную технику, а также не имеющие отношения к кухне книги и даже одежду. Они соединяют две зоны и в то же время разделяют, потому что происходящее за кулисами не должно быть видно посторонним. Необычно дизайнеры подошли к вопросу вытяжки: она у них играет также роль театральной люстры. Это больше не функциональный предмет, а полноценный элемент декорации. Стенки вытяжки выполнены из травленого матового стекла и дают приятный рассеянный свет.

Чтобы ещё больше подчеркнуть причастность Modus к жилой зоне, Нава и Казираги не использовали никаких суперсовременных материалов, только дерево, сталь, камень. Модель исполняется в двух вариантах: Classic (фасады выполнены из дуба или тика) и Technology (глянцевый или матовый лак разных цветов).

«Z. ISLAND BY DUPONT CORIAN» ОТ ERNESTOMEDA

Несмотря на солидный возраст материала Corian—он появился в 1966 году,—в последние годы этот «искусственный камень» стал пользоваться особенной популярностью. Из него можно сделать всё что угодно, но особенно его полюбили производители кухонь и сантехники. Обычно он присутствует в каталогах как один из вариантов отделки, но время от времени изобретатель чудо-материала компания DuPont совместно с каким-нибудь дизайнером создают выдающийся проект, сопровождаемый изрядной шумихой. В этом году им стала кухня Z. Island.

Было бы даже странно, если бы такое событие прошло незамеченным. Во-первых, дизайнером выступила великая Заха Хадид. Во-вторых, изготовила кухню итальянская компания Ernestomeda, что характеризует модель только с лучшей стороны. И, наконец, Z. Island действительно поражает воображение. Причём одним своим видом. Заха Хадид не очень много работает с предметами, но никогда, даже в случае с каким-нибудь пустяком вроде кресла или лампы, не изменяет своему архитектурному стилю. Все её создания—от заводов до новой кухни—это горные хребты, застывшие потоки лавы, взорванные словно землетрясением поверхности, ледяные айсберги. В них нет привычных частей и понятной логики. Это что-то скорее из области геологии, чем человеческих сооружений.

«При создании этой кухни главными для меня были понятия "текучесть" и "незаметность",—объясняет Хадид.—Я изучала такие природные явления, как таяние льда и сход ледников, и с помощью 3D-технологий и уникальных свойств кориана мне удалось воплотить их пластику в кухне. При этом мы постарались сделать так, чтобы техническое наполнение не нарушало общего облика».

Как подчёркивается создателями, Z. Island состоит их отдельных «островов». Главный из них называется «Огонь» и своим видом отдалённо напоминает язык пламени. Здесь сосредоточены элементы, связанные с приготовлением еды: духовка, вытяжка и варочная поверхность. Причём последняя, созданная по уникальной технологии, представляет собой «бутерброд» из нагревающейся ткани Thermosiv между двумя тонкими листами кориана. На вертикальной части острова расположена сенсорная панель управления, LCD-монитор (он может работать как телевизор или экран компьютера) и iPod.

Остров «Вода», предназначенный для мытья посуды и подготовки продуктов, куда меньше по размеру и похож на кусок льда. Он вмещает раковину, посудомоечную машину, сушку и рабочую поверхность. Кстати, вся встроенная в оба острова техника произведена авторитетной в этой области маркой Scholtes.

Дополняют «острова» две системы. Одна представляет собой шкафы для хранения посуды и встраивания дополнительной техники—они выглядели бы привычной мебелью, если бы не странные отростки на дверцах. Второй системе нет аналогов, по крайней мере, в области кухонного дизайна. Это стенные панели, напичканные разнообразной электроникой, призванные заменить колонки и светильники. Не углубляясь в технические подробности, можно сказать, что они являются источником звука и света, которые можно превратить в некое подобие светомузыки. В сущности, Заха Хадид решила воздействовать на все органы чувств: в главный остров встроен также ароматизатор Oikos Fragrances.

И наконец, завершает образ этой футуристической кухни пятиметровая скамья и обеденный стол из чёрного кориана, в таком же «текучем» стиле. Представить Z. Island дома (точнее, дом, который бы ей соответствовал) довольно сложно. Пока кухня путешествует по выставкам. Только что, например, её показывали в Музее Гуггенхайма в Нью-Йорке. Однако это не просто концепт. Производители уверяют, что её смело можно заказывать.

VENUS ОТ SNAIDERO

Snaidero известна своей любовью к экспериментам. То во времена тотального засилья тяжеловесных гробоподобных кухонь выпустит лёгкую модель в стиле 1950-х, то предложит необычные изогнутые поверхности, то поразит непривычными яркими цветами. Но самым заметным их экспериментом стала, конечно, кухня Acropolis—округлое сооружение из стали и алюминия, напичканное техникой и похожее на космическую станцию. Эта модель впервые продемонстрировала идею, что не человек должен вертеться вокруг кухни, а она вокруг него, и породила моду на круглые кухни. Как и многие другие необычные вещи, Acropolis была создана для Snaidero бывшим автомобильным дизайнером, а ныне мастером на все руки Паоло Пининфариной.

Недавно фирма снова обратилась к своему любимому партнёру. Новинка этого года, Venus, не так поражает воображение, но тоже достойна всяческого внимания. Внешне она выглядит относительно привычно и состоит из стандартных элементов: остров, навесные и напольные шкафы, стойка, стол и стулья. Главный декоративный приём Пининфарины—плавные линии. Изогнуто всё: столешницы, дверцы, навесные панели. Плавные линии появились не только из эстетических соображений, но и практических—такое решение помогает создать дополнительные зоны.

Разумеется, вариантов отделки существует множество, но сам автор предлагает следующие: для столешниц сталь и эбеновое дерево, для дверок—запатентованная микрофибра, имитирующая кожу, однако более стойкая и легко моющаяся. Микрофибра предусмотрена всего в двух цветах, зато самых эффектных—чёрном и красном. Другие новшества (нельзя сказать, что это совсем новость, но тем не менее пока не слишком распространено)—встроенная панель Teppan Yaki, которая позволяет готовить быстро и без добавления масла, а также светодиоды, которые заменили в Venus обычные лампы накаливания. Словом, в этом году дизайнер сделал роскошную и в то же время практичную кухню для людей, не лишённых некоторой смелости.

NOT FOR FOOD ОТ BERLONI

Строго говоря, Berloni—марка не самая интересная и тем более не самая дорогая. Она выпускает добротные кухни, весьма симпатичные и отвечающие веяниям времени, которые, впрочем, редко привносят что-то новое в историю дизайна. Однако в этом году компании удалось привлечь внимание общественности весьма необычным проектом. NOT for food— это то, что в области автомобилестроения назвали бы концепт-каром, то есть концепт-кухня. Она была создана Berloni в сотрудничестве с Nothing Studio во главе с архитектором Энцо Эузеби.

На первый взгляд кухня кажется совершенно оторванным от жизни объектом. Где здесь раковина, плита, холодильник, на чём резать салат? Но если рассмотреть её поближе, становится понятно, что NOT for food практична не менее, а то и более других моделей. Дизайнеры исходили из модной нынче концепции, когда, буквально не отходя от плиты, можно читать, работать, смотреть телевизор и т. д. Но если большинство производителей добиваются этого за счёт придания кухням более «домашнего», уютного вида, а также добавления в них нетипичных элементов вроде книжных шкафов, то в Berloni решили отбросить стереотипы и создать нечто совершенно новое.

Итак, кухня условно делится на три части: «приготовление еды», «работа» и «отдых». В первой присутствует раковина из закалённого стекла, варочная поверхность из стеклокерамики, выдвижная вытяжка, встроенные духовка и посудомоечная машина с дверцами из закалённого стекла. Если человеку захочется поработать на компьютере—на кухне имеется LCD-монитор с голографической лазерной клавиатурой, плоская поверхность, освещённая светодиодной лампой, которая заменяет письменный стол, и беспроводной интернет Wi-Fi. Сидеть во время работы можно на выдвижном табурете (он же контейнер для хранения). Отдыху способствуют стереосистема, телевизор (кстати, с помощью одного пульта можно управлять всей техникой) и кресло с сиденьем из техногеля и массажными функциями. Кроме того, в кухню встроен контейнер с регулируемой температурой для охлаждения или подогревания напитков и холодильник для вина. Странной формы объект, в котором спрятаны все эти полезные и приятные элементы, сделан из углеродного волокна. «Невозможно создать что-то принципиально новое,—считает архитектор,—используя старые материалы и технологии». Что ж, он прав: NOT for food действительно не похожа ни на что ранее существовавшее. И она полностью соответствует своему названию. Отсутствие полноценного стола, холодильника и шкафов говорит о том, что большую семью в такой кухне не накормишь. Зато для молодого человека вроде главного героя книги «Американский психопат» NOT for food подойдёт идеально.