Панеттоне №13 Restaurant
Панеттоне №13 Restaurant

Панеттоне и ЗОЖ-куличи

В новых пекарнях La Poste подготовили на выбор два вида пасхального хлеба: кулич с изюмом в коньяке, апельсиновыми цукатами и обжаренным грецким орехом с россыпью сублимированной малины (750 рублей) и панеттоне с итальянскими цукатами, белым шоколадом и золотым изюмом на роме (3250 рублей).

Продолжая овощную концепцию, №13 Restaurant добавляет овощи даже в кулич. Точнее в панеттоне, тесто для которого шеф-кондитер замешивает вместе с тыквенным пюре. Также добавляет в него вымоченные в амаретто цукаты и накачивает миндально-фундучным пралине. Такой «кулич» вместе с творожной пасхой на кокосовом молоке и в белом шоколаде отправляется в подарочный набор, который украшает шампанское. Цена — 13 000 рублей.

Куличи, декорированные красочными элементами и фигурками, в ресторанах Ribambelle могут приготовить без лактозы и глютена. Все начинки тут делают из натуральных ингредиентов, а сам бисквит — пропитанный и воздушный. На выбор: кулич «Кролик» с клюквой и апельсином (2300 рублей) и слоёный кулич-краффин с малиной и карамелью (1900 рублей).

Пасхальный набор 800С Contemporary Steak
Пасхальный набор 800С Contemporary Steak

Набор литератора и куличи под гжель

Подарочные корзины с пасхальными угощениями подготовил ресторан Центрального дома литераторов. В наборе: куличи с цукатами, изюмом и апельсиновой цедрой, крашеные куриные и перепелиные яйца и пасхальные пряники (4900 рублей). Также можно заказать классическую творожную пасху (1100 рублей).

В рыбном ресторане Peshi готовят кулич с цукатами, орехами, курагой и черносливом, сушёной клюквой, цедрой апельсина и апельсиновым ликёром. Оформляют куличи в трёх вариациях: гжель с отпечатанным на 3D-принтере принтом, с шапкой из сухофруктов и с шоколадными яйцами. Вместе с пасхальным хлебом можно заказывать шоколадные яйца с игрушками, пряники, безе, конфеты ручной работы. Цена наборов может варьироваться от 1400 до 9000 рублей.

Мясной ресторан 800С Contemporary Steak подготовил несколько праздничных наборов. В их основе кулич, приготовленный бездрожжевым способом с длительными стадиями ферментации и с добавлением дроблёного шоколада, золотого изюма и апельсиновых цукатов. В набор складывают пасхальный хлеб (шоколадный или цитрусовый) и яйца (золотые или серебряные). Цена: 2600 и 4000 рублей.

Куличи из «Горыныча»
Куличи из «Горыныча»

Куличи прямиком из Италии

В ресторанах Semifreddo и La Bottega Siciliana куличи не пекут, а привозят напрямую с Сицилии, из Болоньетты — родного города бренд-шефа Нино Грациано. В меню: ванильный (3500 рублей), фисташковый (4500 рублей), шоколадный (3500 рублей) и по особому рецепту — с добавлением сицилийского мандарина, засахаренного инжира, фисташек и карамелизированного миндаля (4500 рублей).

Недавно ресторан Lesnoy запустил печное меню (в печи готовят целый ряд блюд от козлёнка до боровиков). Бренд-шеф решил пойти дальше и выпекать в дровяной печи ещё и кулич. В тесто здесь добавляют изюм, цукаты и сушёную вишню, а сверху покрывают сахарной помадкой и украшают специями и орехами. Цена: от 500 до 850 рублей.

С 26 апреля можно заказывать куличи из «Горыныча». Их готовят на закваске, начиняют курагой, фисташками и темным шоколадом, а затем выпекают в дровяной печи. В прошлом году куличи разлетелись как «горячие пирожки», поэтому советуем уже вставать «в очередь»!

Специалисты по выпечке пекарни Valiko предлагают куличи в трёх весовых категориях (от малого до большого). Готовят пасхальный хлеб на пшеничной закваске, добавляют в него изюм, вяленую вишню и пропитанные коньяком цукаты из ананаса. Рекомендуем сразу заказывать набор из трёх куличей (1200 рублей).

Пасхальные яйца Sartoria Lamberti
Пасхальные яйца Sartoria Lamberti

Пасха от кутюр

Шеф-кондитер Sartoria Lamberti делает настоящие произведения искусства из карамельного и тёмного шоколада. Пасхальные яйца выполняются вручную два дня, внутри спрятаны конфеты (золотая из ганаша на основе карамелизированной корицы с молочным шоколадом и «перепелиное яйцо» — ганаш на фисташковой пасте с белым шоколадом), саблированный фундук и глазированные шарики из риса. При этом десерты оформлены в концепции ресторана: одни украшены маленькими пуговицами, другие — «тканями» на основе какао-бобов или оформлены золотом 999 пробы.

В семейной кондитерской Регины Бурд и Сергея Жукова «Любовь и сладости» готовят пирожные в форме пасхальных яиц на основе крем-чиза и кули манго-маракуйя (480 рублей за штуку). Той же формы получаются медово-имбирные пряники (750 рублей за штуку).

Пасхальные яйца «Кофемании» символизируют главные идеи Пасхи — свет, жизнь и обновление. «Свет» представляет собой кокосовый мусс с ликёром с начинкой из мангового кули, «Жизнь» из фисташкового бисквита, клубничной начинкой и кремового фисташкового мусса с ликёром, «Обновление» с пастой из фундука и муссом сабайон из лесного ореха. Цена — 590 рублей за штуку.

Пасха в «Шинке»
Пасха в «Шинке»

Куда сходить всей семьёй

Гостей «Матрёшки» будут угощать традиционными пасхальными угощениями, приготовленными по особому рецепту историка русской кухни и бренд-шефа ресторана Влада Пискунова.

В «Шинке» каждого гостя ждёт угощение с крашенками и домашними куличами. Днём в ресторане будет выступать фолк-группа, а для детей устроят пасхальные мастер-классы с аниматорами.

На специальный бранч можно отправиться в рестораны «Волна» (с 13:00 до 17:00) и «Турандот» (с 13:00 до 17:30). Гостей ждёт праздничный стол с традиционными пасхальными блюдами, а также большая коллекция рыбных и мясных блюд без ограничений. А так как Пасха — это, пожалуй, самый семейный праздник, то для детей придумали праздничную анимационную программу.