Блюда классической итальянской кухни без мяса и сыра можно попробовать в ресторане Salumeria. Постное меню 2021 года построено на обилии разнообразных овощей: артишоки по‑римски (1000 рублей) и артишоки, жареные во фритюре, (1000 рублей), спагетти aglio e olio (700 рублей) или пенне arrabbiata (800 рублей). Пиццу в Salumeria готовят с тыквой, шпинатом и вешенками (750 рублей), а фоккачу — с шампиньонами и томатным соусом (500 рублей). Адрес: Москва, Спиридоньевский пер, 12/9

Постные рецепты из итальянской глубинки подготовили в «Сыроварне» на Красном Октябре. Ресторан специализируется на деревенской итальянской кухне, и поэтому постное меню разработано в концепции ресторана. В него вошли жареные кабачки с чесноком и петрушкой (200 рублей), фокачча с хрустящим нутом и запечённым баклажаном (550 рублей), похлёбка из белых грибов с гречневой лапшой (300 рублей), а также жареный картофель с грибами (380 рублей). Адрес: Москва, Берсеневский пер., 2 стр. 1

Грузинская кухня и без повода считается одной из самых овощных и зеленых. В ресторане «Казбек» круглый год кормят пхали, салатами, лобио и аджапсандалом. Однако во время поста в меню появилось несколько веганских новинок: цветная капуста в ореховом соусе (490 рублей), лобиани (510 рублей), толма по‑грузински (590 рублей), а также печёное яблоко с орехами (490 рублей) на десерт. Адрес: Москва, ул. 1905 года, 2

Старожил и знаток русской кухни «Кафе Пушкинъ» в 2021 году переосмыслил классическое постное меню. В него, помимо всего прочего, вошли карпаччо из редьки (490 рублей), полба с ростками салатов (650 рублей), молодой картофель с трюфелями (790 рублей), рагу из овощей (820 рублей), трюфели на кружеве (520 рублей), яблочная пастила (695 рублей). Адрес: Москва, Тверской бульвар, 26А

Ресторан Lesnoy, который специализируется на лесной кухне, подготовил свою вариацию на тему постного меню. С 15 марта 2021 года здесь можно заказать салат с печеной свеклой и тофу (520 рублей) или со шпинатом, клюквой и грушей (590 рублей), картофельные драники с вешенками (450 рублей), картофель черри с белыми грибами (550 рублей) и равиоли с грибами (590 рублей). Адрес: Лесная ул., 20 стр. 5

За китайскую кухню в «Ресторанах Раппопорта» отвечает «Китайская грамота». Специально к Великому посту там появилось меню с акцентом на национальную кухню: маринованные древесные грибы (320 рублей), эдамаме с перцем чили (250 рублей), овощной суп с грибами и кокосовым молоком (480 рублей), овощные фреш-роллы (320 рублей), жареный тофу с бок-чой (420 рублей). Адрес: Москва, ул. Сретенка, 1 или Барвиха

Поститься можно и в японском стиле, заказывая блюда в ресторане Sumosan. Главную роль здесь играют блюда, приготовленные на теппане: стейк из портобелло (1200 рублей), баклажан в соусе мимо-муай тай (1100 рублей) и тофу суп-мисо (950 рублей). Вместо привычного сливочного масла шеф использует растительное. Далее заказывайте японские пельмени с грибами и крем-соусом (690 рублей), салат с тофу в цитрусовой заправке (850 рублей), а на десерт — мороженое из авокадо на кокосовых сливках (450 рублей). Адрес: Москва, Площадь Европы, 2

Постное меню также предлагают проекты, изначально не связанные с веганской тематикой. В рыбном ресторане Narval c девизом «Легенда Океана» подают брускетту с авокадо (600 рублей), крем-суп из брокколи (350 рублей), хумус с баклажанами (350 рублей), тофу с грибами и бок-чой (550 рублей) и морковный пирог (450 рублей). Адрес: Москва, Малый Палашевский пер., 5

Поститься предлагают и в гастробаре Peqlo, который специализируется на мясе и коктейлях. Ближайшие полтора месяца там будет действовать веганское меню: салат из тыквы на гриле с тофу и гранатом (390 рублей), тако с тофу и соусом сальса (300 рублей), баклажан в соусе терияки с древесными грибами (450 рублей). Адрес: Москва, ул. Покровка 1/13/6с2