Рождественские торты

Постояльцы уехали и забыли один кофр… Отель Plaza Athenée закрылся на реновацию, но самый вкусный багаж от шеф-кондитера Кристофа Мишалака достался нам. Что же там внутри? На хрустящих пралине лежит крем из карибского шоколада, на нём — кокосовый бисквит и всё укутано, как снегом, белым кокосовым муссом. Открыв сладкий сундучок, его уже не закроешь, но он уже достаточно странствовал по свету, судя по дорожным этикеткам на его стенках. В 2005 году Кристоф Мишалак выиграл Кубок мира по кондитерскому делу, и если бы существовал конкурс на самого красивого и элегантного кондитера, приз тоже достался бы ему. Его любимый продукт? Конечно же, шоколад, говорит Мишалак, укладывая в свой кофр самое вкусное к Рождеству. Торт, рассчитанный на 6 персон, можно купить в отелях Le Meurice в Париже и The Dorchester в Лондоне.

Lenôtre на сей раз предлагает не обычное полено, а уголок версальского парка — в этом году исполняется 400 лет со дня рождения его создателя, великого однофамильца Андре Ленотра. Чтобы соорудить торт по всем правилам ландшафтного искусства, в соавторы был приглашён другой именитый садовник, принц де Брольи. На торте — его знаменитая лейка и соломенная шляпа, эмблемы магазинов Prince Jardinier, где можно найти лопаты и сапоги для современных барышень-крестьянок. Крем из редких сортов шоколада (Гана, Танзания, Сан-Томе) на миндальном бисквите изображает садовый грунт. На нём — слой крема из помидоров. Сахарную оранжерею можно снять и поставить бенгальскую свечу, устроив мини-фейерверк в игрушечном саду. Торт на 8 персон продаётся в бутиках Lenôtre.

Фото STUDIO DES FLEURS, LENÔTRE