За меню в них отвечает Йосуке «Суга» Сугалабо, чей одноимённый ресторан на 20 мест считается одним из лучших не только в Японии, но и во всём мире. Новые заведения располагаются на крыше четырёхэтажного здания, фасад которого напоминает развевающиеся по ветру паруса. Таким образом архитекторы Джун Аоки и Питер Марино отразили историю японского города, тесно связанную с мореплаванием.