Сет под многообещающим названием состоит из охлаждённых тунца Чуторо и Аками, хамачи, симаджи, а также 2 мурманских ежей и 2 новозеландских устриц co свежим корнем васаби, натёртым на акульей шкуре, вкупе с ферментированным стеблем васаби, которые шеф рекомендует использовать с разными сашими.

Продолжить предлагается блюдами Cod Milk и Ris de Veaux из специального меню, а также приготовленным по бельгийскому рецепту зимним трюфелем, который подаётся горячим со свежеиспечённым хлебом. Также в сет входит бокал игристого вина.

Привлечь гостей в Regent by Rico планируют не только сложностью праздничного сета, но и его весьма адекватной ценой: у ресторана есть собственная квота на доставку рыбы из Японии.