Mandarin Oriental Paris
Шеф-кондитер Адриен Боззоло объединился с дуэтом архитекторов Gilles & Boissier, которые оформляли новый суит палас-отеля под названием Appartement Parisien. Зодчие немедленно поселили полено в деревянный домик, возведённый из шоколада. Среди других строительных материалов — хрустящее ореховое печенье, пюре из манго и маракуйи, шоколадные мусс и крем. В продаже до 26 декабря в Cake Shop при отеле, €98.

The Peninsula Paris
Полено «Заколдованный виноградник» — ода главному напитку новогодних праздников в исполнении Доминика Коста. Под съедобной конфетной лозой в шоколадном ящике для шампанского скрывается воздушный бисквит с пряностями, кусочками груши, «пино нуаром» и лёгким ванильным муссом. Партия, ограниченная 150 экземплярами, в продаже до 16 декабря при заказе за 48 часов, €118.

Royal Monceau-Raffles Paris
Чем порадует сладкоежек Пьер Эрме? В честь 10-летнего сотрудничества с Royal Monceau великий кондитер выпустил вращающееся чёртово колесо Agapé с кабинками, полными сладостей. Полено, ведущее на аттракцион, сделано из пряничного теста с апельсинами, черносливом, имбирём, инжиром, курагой, вишней, фисташками и жареным миндалём. Свежести вкусу придаёт лимонное желе. В продаже с 13 по 25 декабря, €250.

Ritz Paris
Ассоциация ресторанов Les Grandes Tables du Monde не зря назвала Франсуа Перре лучшим кондитером мира. Уловив аромат, который источает его десерт, нельзя не попробовать хотя бы маленький кусочек. К бисквиту с обжаренными лесными орехами шеф добавил воздушный крем с нотками карамели и ванили. Сверху — горький шоколад сорта карупано и шоколадно-ореховая паста джандуйя. В продаже по предзаказу в концепт-сторе Ritz Paris, до 24 декабря — в меню ресторана Bar Vendôme, €110.

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
Новый кондитер отеля Матье Карлен вдохновлялся праздничными ярмарками и каруселями. Съедобные лошадки везут карету из шоколадного мусса, грейпфрутового желе и ванильного бисквита с сердцевиной из хрустящего какао с солью. В продаже в кондитерском бутике Boudoir при l’Hôtel de Crillon до 10 января, €120.

La Reserve Paris
Первый том «Сказок Рождества» — из шоколада, а две нижние книги — рождественское пирожное с нотами цитрусовых и чая. Сочиняя десерт, Адриан Салавер отдал дань библиотеке герцога де Морни, бывшего владельца особняка, в котором располагается отель. Заказ по телефону +33 1 58 36 60 50 или электронной почте restaurant@lareserve-paris.com, €95.

Park Hyatt Paris-Vendôme
Кондитер Джимми Морне сделал ставку на судаси — дикорастущий японский цитрус. Кислинку экзотического плода, богатого кальцием и витамином С, смягчает грушевый конфитюр. Полено в соответствии с требованием времени приготовлено без глютена. В продаже с 19 декабря по предзаказу, €80.

Hôtel Lutetia
Жаль есть такую красоту! Но не попробовать творение Николя Герсьо жаль вдвойне. Ёлочный шар в стиле ар-деко заимствует архитектурные элементы отеля, недавно получившего статус паласа. Внутри — мусс из розового шампанского, грейпфрутовый бисквит с кремом, малиновое конфи, воздушный рис. Пирожное в порционном формате можно заказывать à la carte до 5 января 2020 года.

Plaza Athénée
Похоже, что какао и цитрусовые — главные ингредиенты парижского Рождества. Анжело Мюза и Александр Дюфё сделали своё сладкое полено максимально похожим на настоящее, назвали Sous l'écorce, что означает «Под корой», и включили в рецепт шоколадный мусс и апельсиновый мармелад. Заказ по телефону +33 1 53 67 65 97 или электронной почте noel.HPA@dorchestercollection.com, c 23 декабря полено продаётся в Galerie, €120.

Four Seasons Hotel George V
Орхидея — любимый цветок арт-директора палас-отеля, знаменитого дизайнера и флориста Джеффа Летхема. Новый шеф-кондитер Майкл Барточетти создал свою версию орхидеи с ароматом донника и редкого сорта шоколада тулакулум, найденного в Белизе. Компанию им составили хрустящее ореховое печенье, пралине и бисквит с миндалем. В продаже до 31 декабря, €95.