Откуда дровишки: топ-10 десертов к Рождеству от лучших парижских отелей

В конце каждого года парижские шефы-кондитеры соревнуются в приготовлении традиционного десерта – самого красивого и вкусного рождественского полена.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Mandarin Oriental Paris
Шеф-кондитер Адриен Боззоло объединился с дуэтом архитекторов Gilles & Boissier, которые оформляли новый суит палас-отеля под названием Appartement Parisien. Зодчие немедленно поселили полено в деревянный домик, возведённый из шоколада. Среди других строительных материалов – хрустящее ореховое печенье, пюре из манго и маракуйи, шоколадные мусс и крем. В продаже до 26 декабря в Cake Shop при отеле, €98.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

The Peninsula Paris
Полено «Заколдованный виноградник» – ода главному напитку новогодних праздников в исполнении Доминика Коста. Под съедобной конфетной лозой в шоколадном ящике для шампанского скрывается воздушный бисквит с пряностями, кусочками груши, «пино нуаром» и лёгким ванильным муссом. Партия, ограниченная 150 экземплярами, в продаже до 16 декабря при заказе за 48 часов, €118.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Royal Monceau-Raffles Paris
Чем порадует сладкоежек Пьер Эрме? В честь 10-летнего сотрудничества с Royal Monceau великий кондитер выпустил вращающееся чёртово колесо Agapé с кабинками, полными сладостей. Полено, ведущее на аттракцион, сделано из пряничного теста с апельсинами, черносливом, имбирём, инжиром, курагой, вишней, фисташками и жареным миндалём. Свежести вкусу придаёт лимонное желе. В продаже с 13 по 25 декабря, €250.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ritz Paris
Ассоциация ресторанов Les Grandes Tables du Monde не зря назвала Франсуа Перре лучшим кондитером мира. Уловив аромат, который источает его десерт, нельзя не попробовать хотя бы маленький кусочек. К бисквиту с обжаренными лесными орехами шеф добавил воздушный крем с нотками карамели и ванили. Сверху – горький шоколад сорта карупано и шоколадно-ореховая паста джандуйя. В продаже по предзаказу в концепт-сторе Ritz Paris, до 24 декабря – в меню ресторана Bar Vendôme, €110.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
Новый кондитер отеля Матье Карлен вдохновлялся праздничными ярмарками и каруселями. Съедобные лошадки везут карету из шоколадного мусса, грейпфрутового желе и ванильного бисквита с сердцевиной из хрустящего какао с солью. В продаже в кондитерском бутике Boudoir при l’Hôtel de Crillon до 10 января, €120.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

La Reserve Paris
Первый том «Сказок Рождества» – из шоколада, а две нижние книги – рождественское пирожное с нотами цитрусовых и чая. Сочиняя десерт, Адриан Салавер отдал дань библиотеке герцога де Морни, бывшего владельца особняка, в котором располагается отель. Заказ по телефону +33 1 58 36 60 50 или электронной почте restaurant@lareserve-paris.com, €95.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Park Hyatt Paris-Vendôme
Кондитер Джимми Морне сделал ставку на судаси – дикорастущий японский цитрус. Кислинку экзотического плода, богатого кальцием и витамином С, смягчает грушевый конфитюр. Полено в соответствии с требованием времени приготовлено без глютена. В продаже с 19 декабря по предзаказу, €80.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Hôtel Lutetia
Жаль есть такую красоту! Но не попробовать творение Николя Герсьо жаль вдвойне. Ёлочный шар в стиле ар-деко заимствует архитектурные элементы отеля, недавно получившего статус паласа. Внутри – мусс из розового шампанского, грейпфрутовый бисквит с кремом, малиновое конфи, воздушный рис. Пирожное в порционном формате можно заказывать à la carte до 5 января 2020 года.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Plaza Athénée
Похоже, что какао и цитрусовые – главные ингредиенты парижского Рождества. Анжело Мюза и Александр Дюфё сделали своё сладкое полено максимально похожим на настоящее, назвали Sous l’écorce, что означает «Под корой», и включили в рецепт шоколадный мусс и апельсиновый мармелад. Заказ по телефону +33 1 53 67 65 97 или электронной почте noel.HPA@dorchestercollection.com, c 23 декабря полено продаётся в Galerie, €120.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Four Seasons Hotel George V
Орхидея – любимый цветок арт-директора палас-отеля, знаменитого дизайнера и флориста Джеффа Летхема. Новый шеф-кондитер Майкл Барточетти создал свою версию орхидеи с ароматом донника и редкого сорта шоколада тулакулум, найденного в Белизе. Компанию им составили хрустящее ореховое печенье, пралине и бисквит с миндалем. В продаже до 31 декабря, €95.

Фото: Пресс-службы отелей