«Русский» и «Экзотический» сеты в московской «Волне»
Шеф-повар Александр Попов убеждён, что именно рыба – всему голова.
Речная, морская, озёрная – в каждом уголке мира рыбу готовят по-своему, применяя особый метод приготовления и местные специи. Чтобы дать гостям возможность подробно ознакомиться с особенностями национальных рыбных кухонь, шеф придумал два сета. В «Русском» царствуют муксун, нерка, нельма, сом и стерлядь. В «Экзотическом» – тунец, креветки, гребешки, осьминог. Есть даже рыба-попугай, запечённая с крабом.
Фото: пресс-служба