Где попробовать лучший медовик: 6 летних локаций

С 5 по 12 июля главной опцией в меню ресторанов Maison Dellos будет десерт, а именно медовик. Фирменные медовые торты и пирожные зявлены в ресторанах «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Матрёшка», «Фаренгейт», «Волна» и «Шинок».

Легендарный медовик в ресторане и кондитерской «Кафе Пушкинъ» состоит из медовых коржей, проложенных сметанно-сливочным кремом с вареной сгущенкой и украшенных молочным и черным шоколадом, а также сусальным золотом. Еще одну соблазнительную трактовку торта — медовичок — можно продегустировать только в кондитерской: специально для этой версии в крем добавляется банановое пюре, что придает десерту ещё большую нежность.

Авторская интерпретация медовичка представлена в ресторане «Турандот»: лакомые коржи проложены ванильным и молочным мороженым, а верхний слой декорирован шоколадными чипсами. Эффектная подача «с дымком» — клубами пара жидкого азота — включает в себя также панакоту со свежими ягодами.

В ресторане «Матрешка» фирменный десерт «Липовый цвет» и состоит из 48 слоёв. Коржи из нежного теста с таежным медом чередуются со слоями крема из сгущенки и сливочного масла с ароматом липы. Торт подают с облепиховым соусом.

В рецепте медовика от ресторана «Фаренгейт» все канонические ингредиенты на месте: ароматные коржи медового теста пропитаны почти невесомым кремом и присыпаны хрустящими хлопьями. Подают десерт с черносмородиновым мороженым и густым малиновым соусом, добавляющим пикантную кислинку.

Еще одна кулинарная цитата на тему медовика ждет гурманов в ресторане «Волна»: десерт фигурирует в меню под названием «Рыжик». Медовые коржи пропитаны творожным муссом с черносливом и кремом из вареной сгущенки и украшены вафельной крошкой, пудрой из фисташек и свежими ягодами.

И, наконец, медовый торт в ресторане «Шинок» приготовлен по старинному классическому рецепту — с добавлением гречишного меда. Подаётся со сметаной, медовыми сотами и меренгой.

_______________________________________

История создания десерта: Человечество использует мед с древних времен. Египтяне смешивали его с мукой, выдерживали несколько недель и пекли лепешки; французы со Средних веков называли его «королем специй» и добавляли во все сладости. В России сладкий нектар однажды был в опале: императрица Елизавета Алексеевна, супруга Александра I, не любила мед и все блюда на его основе. Именно в это время на службу во дворец взяли молодого повара, который изобрел рецепт необычного торта — и он Елизавете понравился. Так медовик начал свое триумфальное шествие по России и стал одним из самых известных десертов русской кухни.

Фото: пресс-служба Maison Dellos