Великолепная семерка

Новое гастрономическое предложение от шеф-повара ресторана Buono Кристиана Лоренцини включает семь блюд с рыбой и морепродуктами и рекомендации, какое из шампанских вин дома Krug лучше всего сочетается с каждым из них. На это нововведение Лоренцини вдохновил всемирный съезд амбассадоров Krug в Реймсе летом 2017 года.


Идеальный аккомпанемент к первым двум подачам — крудо из лангустинов с лаймовым желе, хрустящими артишоками и икрой кефали и тартару из розовых креветок и фенхеля со вкусом моря — классический Grand Cuvée, который сочетает богатство вкуса, свежесть и утонченность.
К домашним тальолини с кремом из фуагра и трюфелем, ризотто с шафраном и соусом из морского петуха шеф-повар рекомендует Krug Vintage 2003 — экспрессивное винтажное шампанское, наполненное ароматом фруктов.
В пару к чилийскому сибасу с молодым шпинатом и соусом из эстрагона идеально подходит Krug Vintage 2002, отличающийся особой глубиной и нежностью вкуса.
Завершает сет десерт — Biscotto Di Meliga с фермерской рикоттой. Его Кристиан Лоренцини рекомендует сочетать с утонченным и элегантным Krug Rosé.


Стоимость эксклюзивного ужина по меню Fish & Krug Chef Table с бокалом Krug Grand Cuvée составляет 9 800 рублей и требует предварительного бронирования.

Фото: пресс-служба Buono