Что такое масло гхи?

Аюрведическая клиника Kalari Rasayana в Керале — это место, где доктора не лечат симптомы болезни, а находят и устраняют ее первопричину. Программы оздоровления здесь длятся от 14 до 28 дней и направлены на восстановление нормального ритма работы организма, а порой его полную перестройку. Наибольшей популярностью пользуется панчакарма — программа очищения организма.


По традиции аюрведы панчкарма проводится в три этапа: подготовка к очищению, очищение и восстановление. На этапе подготовки как раз широко используется масло гхи. В первые дни программы организм должен полностью насытиться им, чтобы оно успело вобрать в себя токсины и шлаки, которые уйдут из организма на следующем этапе — этапе очищения. На базе масла гхи проводятся массажи и другие аюрведические процедуры. Одна только цифра говорит о многом: в аюрведической клинике Kalari Rasayana используется более 45 видов этого масла.

Гхи по своей сути — это топлёное сливочное масло, настоянное на травах. Оно добывается простым, но трудоемким способом: при длительном нагревании от сливочного масла отделяется казеин и сухие остатки молока. В результате масло приобретает лёгкий ореховый аромат и привкус. Оно обладает омолаживающими и тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение, повышает иммунитет, придает бодрости и энергии, помогает работать печени и тонкому кишечнику, а также питает нервные клетки и костный мозг.