Еда по мотивам русских сказок
В этом году все масштабнее: 8 ресторанов, 16 сетов, 48 уникальных блюд, которые по сложившейся традиции можно попробовать в течение одного месяца.
Шеф ресторана «Матрешка», Влад Пискунов, приготовил гастрономические шедевры: утиный паштет с соусом «Массандра» из крымского портвейна — холодный пирог, начинённый утиным фаршем, куриной печенью, инжиром и фисташками; шашлычки из ягнячьей вырезки с дымком, в маринаде из абхазской аджики и гранатового сока, а к ним — деревенский салат из молодого картофеля и малосольных огурцов. Любителям десертов и сладкого подадут «Молочные реки, кисельные берега»: нижний слой — из вишни, верхний — из крема на основе сливок, покрытый карамельной корочкой.
Другой сет создали специально для ценителей рыбных блюд: «Трио рыб безмолвных» представляет собой рольмопс из сардины, тартар из нельмы и нерки, а также копчёного сома, «Сомовий плёс» — хвост сома, поданный с подгарнировкой в виде тыквенного пюре и свежих овощей, а на десерт — ягодный суп из земляники, малины, базилика и облепихового сорбета.
Фото: Архив пресс-службы