Черное золото Ирландии: невероятная история империи Гиннесс, покорившей мир

На дворе XVIII век. Селбридж, графство Килдэр. Молодой ирландец Артур Гиннесс каждый день помогает отцу — управляющему земельными владениями архиепископа Артура Прайса — варить эль и пиво, чтобы скрасить будни рабочих. Так, Артур познакомился с искусством пивоварения.

Внезапно архиепископ, в честь которого Артур был назван, умирает. И также внезапно Прайс оставляет в наследство Гиннессу-младшему 100 фунтов стерлингов. На эти деньги вместе с родным братом они открывают в соседнем городе небольшую пивоварню. И это было лишь началом.

В XVIII веке Ирландия была одной из беднейших стран Европы. На тот момент не парламент Ирландии контролировал государство, а их сосед — Англия, из-за торговой политики которой ирландский экспорт был ограничен. В результате чего в 1750-х годах в стране наступил кризис. Именно в этот момент Артур Гиннесс оставил маленькую пивоварню и поехал в Дублин.

Там он нашел замшелую пивоварню t. James’s Gate Brewery и в канун нового года — 31 декабря 1759 года — принял решение, без которого не было бы знаменитого пива: он подписал договор на аренду земли на 9000 лет. Спустя почти 300 лет на сайте компании решение Артура называют ничем иным, как «божественным провидением», ведь в течение 10 веков ему предстояло платить 45 фунтов стерлингов в год за четыре акра земли (16 тысяч квадратных метров). 31 декабря считается официальной датой рождения пивной империи. Компанию назвали Arthur Guinness Son & Co.

Артуру Гиннесу повезло во второй раз, когда в конце XVIII века ирландское правительство и парламент обратили внимание на состояние пивоваренной промышленности в стране. Основные меры, предпринятые для развития пивоварения, включали снижение акцизного сбора на пиво в Ирландии. Кроме того, стали регулировать лицензии на продажу алкоголя, а иностранный хмель ввозили в Ирландию с дополнительной пошлиной в один пенни за фунт сверх пошлины на британский хмель. В результате этих мер недавний спад в ирландской пивоваренной промышленности удалось остановить, и производство пива и портера — недавно появившегося на тот момент сорта пива — начало расти. Артур Гиннесс изначально варил только эль, а, когда дела пошли в гору, также, какие и остальные пивовары, стал разливать портер.

Стоит заметить, что многие мелкие винокурни закрылись на тот момент, поэтому это не только стечение обстоятельств, но и заслуга Артура Гиннесса в том, что бизнес постепенно становился успешным. К 1780 году общий объем производства винокурен составил 1 227 651 галлонов (прим. единица измерения, варьирующаяся от 3,79 до 4,55 литра), а в 1796 году пиво Артура Гиннесса впервые отправилось в Англию, что стало поворотным моментом в выводе компании на мировую арену. В 1799 году компания перестала варить эль и сосредоточилась исключительно на портере — так родился легендарный сорт портера Западной Индии. Чтобы выдерживать длительные морские путешествия и успешно добираться до далеких стран, напиток варили с более высоким содержанием хмеля и алкоголя. В 1802 году новый сорт портера отправился в Барбадос.

В 1803 году Артур Гиннесс умирает. Дело отца решают продолжить двое сыновей – Артур II и Бенджамин Гиннессы. Кстати, всего у Артура был 21 ребенок, но только 10 из них достигли зрелого возраста.

В самых близких отношениях с отцом был Артур II, выступая его правой рукой. На момент управления Артуром II компания продавала 809 тысяч галлонов в год. С каждым годом уровень продаж увеличивался на 10%. В 1849 году в компании решили изменить рецепт портера Западной Индии — так появился легендарный экстра стаут, который до сих пор остается популярным пивом в Азии, Африке и странах Карибского бассейна.

В 1855 году, когда Артур II умер, компания продавала в среднем по четыре миллиона галлонов в год. Следующем наследником стал Бенджамин Гиннесс, третий сын Артура Гиннесса. При нем компания в 1880-е стала крупнейшей в мире по производству пива.

К 1890-м пиво семьи Гиннесс буквально покорило мир — к тому моменту его уже поставляли на международные рынки от Австралии и Китая до США и Бразилии. Резонно, что в компании рано и поздно встал вопрос о качестве напитка, который подают за рубежом. Нужно было проверить, действительно ли в пабах условного Китая пиво Гиннессов сооветствует изначальной задумке. Чтобы проверить иностранных дистрибьюторов на добросовестность, Гиннессы снарядили в кругосветное путешествие настоящих пивных ревизоров. Они должны были заходить в пабы, подающие пиво за рубежом, и проверять не только качество напитка, но также оценить качество перевозки и хранения пива.

Сохранились дневниковые записи одного из путешественников, Артура Шанда, которые он сделал в Бостоне:

«Бостон чем-то похож на Ирландию... Здесь люди, я думаю, обречены быть заядлыми потребителями нашего пива... В настоящее время в городе более 70 мест, где разливают Extra Stout, и подавляющее большинство из них — первоклассные заведения, 13 из них — гостиницы. Мне было приятно видеть, в каких условиях разливают стаут: все из холодильников при температуре, которая делает его чрезвычайно вкусным».

Кругосветка заняла почти 20 лет.

Члены семьи Гиннесс исторически выступали филантропами. Эта традиция передавалась от отца к сыну на протяжении столетий. В 1800-х годах семья внесла свой вклад в реставрацию собора Святого Патрика в Дублине и выкупила частный парк, ранее предназначенный для самых богатых жителей города. Парк подарили городу.

В 1890-х Эдвард Сесил Гиннесс, внук Артура II, создал благотворительные фонды, Guinness Trust и Iveagh Trust, которые помогали малообеспеченным общинам. Они поддерживали семьи, выдавая им квартиры, места в общежитиях, одежду, еду. Именно Гиннессы открыли первые ясли в Ирландии.

Компания заботилась о своих сотрудниках и стала одним из лидеров в области социального обеспечения, предоставляя медицинские услуги, оплачиваемый отпуск, бесплатное питание, пенсию. В отличие от других компаний в Дублине, пивоварня платила на 10% больше. Для Гиннессов было важно состояние работников, ведь лучшее в мире пиво нужно создавать «с особой страстью».

До сих пор компания придерживается тех же филантропических стандартов. Например, пивоварня организовала инициативу Water of Life, которая обеспечивает безопасной питьевой водой территории в Африке.

До середины XX века пиво развозили в бочках, а уже на месте разливали по бутылкам. Удивительно, но все эти годы напиток подавали теплым. В 1950-х годах возросла популярность разливного пива, в особенности лагерных сортов — и его стали подавать холодным. Несмотря на то, что компания Гиннессов оставалась крупным игроком на мировом рынке, поглощая маленькие пивоварни Великобритании, она не могла конкурировать с лагерными сортами. Мешало отсутствие способа быстрого разлива и высокой температуры подачи, что не соответствовало новым тенденциям в пивной индустрии. И тогда Гиннессы решили создать инновационное решение для конкуренции на рынке. Их целю стало начать начать производить бутилированное пиво со свойствами разливного.

Новую технологию создал математик Майкл Эш. Он устроился в компанию в 1951 году, в 1955-м уже отвечал за дегустационный отдел пивоваренного завода. Казалось бы, работа мечты для многих мужчин, но это не то, о чем можно было подумать. Главной его задачей было продлить срок годности уже разлитого в бутылки пива. Именно тогда Майкл Эш специально для компании разработал азотную капсулу (виджет), с помощью которой у пива сохранялась соблазнительная пенная шапка. Не выходя из дома, человек получал бутылку пива, которое как будто только налили в стакан. Первое в мире азотированное пиво выпустили в 1959 году, и оно сразу имело успех. Позже виджет стали помещать в банки. В 1991 году изобретение Майкла Эша выиграло Королевскую премию в категории «Технологические достижения».

Еще одним важным изобретением компании стала знаменитая книга рекордов Гиннесса. А придумали ее... чтобы разрешать споры в местных пабах. В начале 1950-х сэр Хью Бивер, управляющий директор пивоварни (он никак не относился к роду Гиннесс), посетил охотничью вечеринку в графстве Вексфорд. За кружкой знаменитого пива завязался спор между Хью и хозяевами поместья — они спорили о самой быстрой дичи в Европе. Конфликт не был разрешен, так как друзья не смогли найти ответа ни в одном справочнике.

В 1954 году, вспоминая свой спор в Вексфорде, сэр Хью задумал рекламную акцию для своей компании — как урегулировать спор в пабе? Для работы над разрешающим любые вопросы справочником он пригласил аналитиков — близнецов Норриса и Росса МакВиртеров, которые и занялись составлением книги фактов и цифр. В итоге 30 ноября 1955 года была зарегистрирована Guinness Superlatives. Работа над книгой заняла 13,5 недели. Так и появился знаменитая Книга рекордов Гиннесса.

С Руперта Гиннесс (6 поколение семейства) начался постепенный закат семейной династии. При нем компания стала фактически монополистом на рынке, поглощая другие пивоварни одна за одной. Казалось бы — стремительный рост, это несомненный успех бизнеса. Однако на самом деле компания попала в ловушку. Когда в 1962-м открылась первая африканская пивоварня, бизнес уже был таким большим, что управлять им становилось чудовищно тяжело.

Последним представителем семейства в Arthur Guinness Son & Co. в руковосдвте семейной империей стал Бенджамин Гиннесс в 1967 году. При нем кардинальных изменений не произошло, за исключением того, что компания перестала выпускать стаут. В 1986 году Бенджамин из-за слабого здоровья оставил руководство. Компанию купил Distillers Company Limited, они же крупные производители шотландских виски. Эрнест Сондерс возглавил Arthur Guinness Son & Co. и стал первым председателем управления, который не происходил из династии Гиннесс. С 1990-х семья и вовсе перестала участвовать в жизни бизнеса. Сегодня компания принадлежит британской Diageo, оставаясь при этом одной из самых популярных марок пива в мире.