Где есть и пить в Москве в ноябре

Stella di Mosca и Beluga Farm приглашают на икорный ужин в итало-русском прочтении, который пройдет 13 ноября в элегантной атмосфере отеля Stella di Mosca в Москве. Вечер под руководством шеф-повара Мануэля Пизу предлагает тонкий диалог вкусов: классическая русская икра осетровых в сочетании с изысканными традициями итальянской высокой кухни.

В меню, вдохновленном поездкой шефа в Астраханскую область и знакомством с производством Beluga Farm, — черная икра, трио тартаров из тунца, лосося и сибаса, а также итальянские блюда с элегантным использованием икры — тальолини с лимоном и каперсами и средиземноморская барабулька с ромашковым соусом. Финалом ужина станет оригинальная панна-котта с мороженым из горгонзолы и икрой. Стоимость участия составит 25 000 рублей с винным сопровождением или 20 000 ₽ без вина.

Традиционная шуточная перепалка итальянского Севера и Юга получила неожиданное продолжение в совместном ужине бренд-шефа отеля Four Seasons Hotel Moscow Дженнаро Конте и бренд-шефа ресторана Butler Джузеппе Дави — мероприятие состоится 21 ноября. По мотивам классической итальянской комедии «Benvenuti al Sud», северянин Джузеппе отправляется в гости к южанину Дженнаро, и каждый из них демонстрирует лучшие блюда своего региона. Ужин из восьми блюд начинается с южной закуски из баклажанов с сицилийскими креветками, за которой следует северная интерпретация гребешков с томатной водой и апельсиновым снегом.

Дальше Дженнаро подает пасту миста с вонголе и порчини, редкое для Москвы, но любимое у него дома блюдо. Джузеппе отвечает равиоли с фондю из пармезана и черным трюфелем в демигласе с фуа-гра. На горячее — осьминог по рецепту из Кампаньи с томатами, вином и каперсами от Дженнаро, и классическое филе миньон с оригинальным перечным соусом в виде пены и обожженным луком пореем от Джузеппе. В завершение гостей ждет свежий джелато из фенхеля с базиликом и баба с аранчелло и конфи из мандаринов — традиционно по-неаполитански.

В Москве стартовал новый сезон The Carlton Night Shift — формата вечерних мероприятий, проходящих каждую пятницу с 21:00 до 02:00 в The Carlton Lounge & Bar. Здесь царит атмосфера богемного круиза, созданного совместно с компанией «ВодоходЪ», в программе — живая музыка, диджей-сеты на виниле, специальные гостевые барные смены, а также камерные вечера искусства, поэзии и арт-гостиные с участием известных деятелей культуры.

Завершить вечер можно в гастрономическом стиле с изысканным меню от шефа Артема Здора, включающим такие блюда, как батат с черной икрой, фирменный двойной чизбургер и запеченный картофель с щучьей икрой, а также эксклюзивные коктейли, созданные специально для этого вечера. Особое настроение вечеру придают украшения Дома Chamovskikh, которые сияют бриллиантами, рубинами, сапфирами и изумрудами, создавая атмосферу аристократического круиза в самом центре Москвы.

Авторский гастрономический сет-исследование из 12 курсов состоится 19 ноября в гранф-кафе «Шануар». При разработке меню шеф-повар Эдуард Архипов вдохновлялся книгой историка-медиевиста «Голод и изобилие» Массимо Монтанари. Он изучил эволюцию традиций питания в Европе и приглашает пройти путь от скромных, природных продуктов до изысканных блюд.

Поэтому сет делится на две главные части: «Голод» — аскетичная подача блюд, приготовленных из доступных продуктов, — хлеб из желудей, весенние грибы сморчки, устрицы и улитки, которые когда-то были едой бедняков; «Изобилие» — подача блюд, которые ели состоятельные европейцы, — бриошь со сливочным маслом, пирог с олениной, стерлядь с каштановым велюте и утиная грудка. Отдельно можно заказать винное сопровождение.

Отправьтесь на Солянку в стильный винный бар в стиле берлинских заведений 70-х годов — слегка ободранные, но изысканные стенные панели, винтажная мебель, виниловый проигрыватель, стена с уличным искусством (за которую впрочем отвечают студенты Британской школы дизайна), крученые люстры и разномастные диваны, свезенные в бар с барахолок выходного дня Mauerpark и Boxhagener Platz.

Бар славится большим выбором вина, а также авторских коктейлей. Среди закусок — устрицы, карпаччо и мясные деликатесы. С немецкого название Bambule переводится как «шумиха»: на обоих этажах каждый день играет музыка, а по выходным бар превращается в динамичное пространство с танцами.

В центре Москвы, на Большой Бронной, открылся Smash POiNT — первый в России моноконцептуальный проект, полностью посвящённый культуре смэш-бургеров. Здесь делают акцент на технологии приготовления: котлеты прижимают специальным прессом к раскаленной сковороде, чтобы добиться хрустящей карамелизированной корочки снаружи и сочной, нежной текстуры внутри.

В меню — классический смэш-бургер, вариант с фирменным секретным соусом и смэш-бургер с трюфельным соусом, а в дополнение — хрустящая картошка фри с тремя видами соусов, натуральные лимонады и мороженое. Интерьер Smash POiNT камерный, всего на 16 посадочных мест, выполненный в индустриальном стиле.

Ресторан Sempre начинает новую главу своей истории с приходом бренд-шефа Анатолия Левизова, который привносит в кухню ресторана легкость и тепло Средиземноморья. Левизов, ранее работавший в Москве и Афинах, акцентирует внимание на простой и по-настоящему вкусной еде. Обновленное меню включает авторские блюда, вдохновленные средиземноморской кухней и сезонными рецептами, такими как луковый суп по старинному калабрийскому рецепту, согревающая похлебка качука, беф бургиньон и домашняя шарлотка по рецепту бабушки, которая переносит гостей в атмосферу ностальгии.

Также обновили интерьер большого зала — он сохраняет эко-концепцию ресторана с использованием натуральных материалов и элементов ручной работы. Вместо длинного стола теперь уютные отдельные зоны, а главным акцентом стали гигантские подвесные «гнезда» на потолке, выполненные из натуральных материалов, собранных в деревнях Индонезии.

Ресторан Hands Bistro предлагает попробовать десерт, который выглядит как консервная банка с сельдью — его создала шеф-кондитер Сабина Ибрагимова специально в рамках фестиваля скандинавской кухни Not only Cod. Внутри «баночки» скрываются черемуховый бисквит, йогуртовая пена, брусничный мармелад и хвойное безе, а съедобная «жестяная» оболочка выполнена из тонкого шоколада, что вызывает удивление и восхищение у гостей.

Фестиваль Not only Cod, проходящий с 10 по 23 ноября 2025 года, объединяет шефов из разных городов России, которые переосмысляют северные вкусы — от морепродуктов до лесных ягод и трав — в авторских интерпретациях. Десерт от Hands Bistro воплощает эту идею, давая возможность насладиться севером с новой гастрономической стороны.