«Русский» и «Экзотический» сеты в московской «Волне»
Шеф-повар Александр Попов убеждён, что именно рыба – всему голова.
![«Русский» и «Экзотический» сеты в московской «Волне» «Русский» и «Экзотический» сеты в московской «Волне»](https://robb.report/upload/img_cache/541/541989851ce445071ec15209ff01b3c1_ce_728x388x20x110_cropped_510x340.webp)
Речная, морская, озёрная – в каждом уголке мира рыбу готовят по-своему, применяя особый метод приготовления и местные специи. Чтобы дать гостям возможность подробно ознакомиться с особенностями национальных рыбных кухонь, шеф придумал два сета. В «Русском» царствуют муксун, нерка, нельма, сом и стерлядь. В «Экзотическом» – тунец, креветки, гребешки, осьминог. Есть даже рыба-попугай, запечённая с крабом.
Фото: пресс-служба