Специальное меню в Novikov Restaurant & Bar
![Специальное меню в Novikov Restaurant & Bar Специальное меню в Novikov Restaurant & Bar](https://robb.report/upload/img_cache/c65/c659f8d7eddf76a1d684f384da898e2b_ce_645x430x0x0_cropped_510x340.webp)
В июне 2017 года Алексей отправился в Шампань, чтобы познакомиться с историей и наследием компании Ruinart. Шеф-повар посетил меловые погреба Дома, погрузился в историю семьи-основателей Рюинар, а также встретился с мастером виноделом Дома — Фредериком Панайотисом. Именно он подал Алексею идею создать специальный сет из рыбы и морепродуктов.
![](https://robb.report/upload/img_cache/742/742fa4b496b440e045b6624d527a9546_cropped_268x287.webp)
Шеф-повар ресторана Алексей Арбузов
Отдельного упоминания заслуживает дизайн chef table. Дом позаботился об оригинальной подаче блюд — французская художница и дизайнер Констанс Гиссе предложила белоснежный декор стола с серебряными столовыми приборами. Вдохновением и идеей для Белого ужина послужил стиль Дома.
![](https://robb.report/upload/img_cache/94f/94f1c3aef87e3c1845778bb5442b8574_cropped_268x240.webp)
В меню сета вошли севиче из желтохвоста — тонкие ломтики рыбы подают под цитрусовой заправкой с пикантной остринкой чили; салат сашими из ассорти из свежего лосося и тунца; ролл с гребешком и халапеньо; лосось терияки, приготовленный на гриле под традиционным японским соусом, а на десерт — желе из японской сливы с клубничным салатом и сорбетом из личи.
![](https://robb.report/upload/img_cache/a1b/a1b97db59d780462b425d4605a479479_cropped_268x176.webp)
Севиче из желтохвоста
![](https://robb.report/upload/img_cache/b86/b8682562915596e0a6c3d62a8bc0902e_cropped_268x238.webp)
Салат сашими из ассорти из свежего лосося и тунца
![](https://robb.report/upload/img_cache/b86/b8682562915596e0a6c3d62a8bc0902e_cropped_268x238.webp)
Ролл с гребешком и халапеньо
![](https://robb.report/upload/img_cache/526/5260a2297c9743718d0f54eef3dbf387_cropped_268x213.webp)
Лосось терияки
Стоимость ужина от Алексея Арбузова по предварительному бронированию составит 9 000 рублей.
Фото: Архив пресс-службы