Как разгрузить организм и вернуться в форму после праздников: 10 полезных рецептов
Многие уже успели влиться в рабочий ритм после долгих праздников. Но что происходит с режимом питания? Пора возвращаться в форму после бесконечных майонезных салатов и десертов. Вместе с экспертами итальянского производителя бытовой техники Smeg мы подобрали рецепты полезных блюд — от овощных супов до фруктовых и ягодных смузи. С ними вы сможете разгрузить организм и быстрее восстановиться после новогодних застолий
1. Томатный суп
Ингредиенты:
- 8-12 томатов
- 1-2 сладких перца
- 1 головка молодого чеснока
- 1 баклажан
- 200 г моцареллы
- 100 мл оливкового масла
- соль
- черный молотый перец
- немного воды
Способ приготовления:
- Отделите от томатов стебли. Сладкий перец разрежьте на крупные дольки.
- Головку чеснока, надрезанные томаты и перец выложите в форму. Добавьте оливковое масло.
- Запекайте в духовом шкафу на 180 градусов в течение 30 минут.
- Запеченные томаты очистите от кожуры и поместите в блендер. Добавьте запеченные перцы и чеснок.
- Добавьте немного кипяченой воды и измельчите все ингредиенты в блендере.
- В готовый суп добавьте моцареллу, обжаренные баклажаны, соль и перец по вкусу.
2. Тыквенный гаспачо
Ингредиенты:
- 500 г тыквенного сока
- 300 г болгарского перца
- 300 г огурцов
- 150 г репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 50 мл лимонного сока
- 1 мл соуса табаско
Как приготовить:
- Нарежьте кубиками очищенные лук, огурцы и перец.
- Поместите все овощи в блендер.
- Влейте тыквенный и лимонный соки. Взбейте до однородной массы.
- Добавьте оливковое масло, чеснок и острый соус. Взбейте смесь в блендере.
- Охладите суп в холодильнике.
- При желании можно подавать гаспачо с креветками-гриль.
3. Домашний соус песто
Ингредиенты:
- 50 г зеленого базилика
- 3 ст. л. кедровых орехов
- 50 г пармезана
- 100 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
- Вымойте базилик и снимите лишнюю воду.
- Разрежьте чеснок на крупные куски.
- Натрите пармезан.
- Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.
4. Индейка в соусе «Том-ям»
Ингредиенты:
- 500 г филе индейки
- сливочное масло
- оливковое масло
- 1 болгарский перец
- паста «Том-ям»
Способ приготовления:
- Посолите индейку. Смажьте ее пастой «Том-ям».
- Поместите индейку в пакет для запекания.
- К индейке добавьте нарезанный дольками перец, сливочное и оливковое масло.
- Завакуумируйте пакет со всеми ингредиентами и поместите в духовой шкаф на режим низкотемпературного пара 70-80 градусов на 12-15 минут.
5. Ролл с помидорами черри, авокадо и лососем
Ингредиенты (на 6 порций):
Для теста:
- 320 г пшеничной муки
- 140 мл воды
- 2 ст. л. оливкового масла
- 5 г соли
Для начинки:
- 200 г копченого лосося
- 100 г помидоров черри
- 1 авокадо
- красная капуста
- перец
- соль
Способ приготовления:
- Высыпьте муку в миску и залейте водой. Добавьте масло и соль.
- Замешайте тесто ручным миксером на скорости 1.
- Увеличьте скорость до 4 и взбивайте тесто до однородной массы.
- Слепите тесто в шар и дайте ему остыть.
- Нарежьте красную капусту, авокадо и черри.
- Разделите тесто на небольшие шарики. Лепешки должны быть около 20 см в диаметре. Хорошо раскатайте их скалкой.
- Обжарьте лепешки на сковороде с антипригарным покрытием.
- Выложите начинку на лепешку. Посыпьте перцем и заверните.
- Разрежьте ролл пополам.
6. Гранатовый смузи
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 1 стакан малины
- 1 гранат
- 1 стакан кокосового молока или йогурта
- 1 банан (по желанию)
Способ приготовления:
- Измельчите зерна граната в блендере с небольшим количеством кокосового молока или воды.
- Процедите полученную жидкость через сито.
- Поместите ее обратно в блендер и взбейте с малиной и бананом.
7. Лимонно-тыквенный сок
Ингредиенты:
- 300 г тыквы
- ½ лимона
Способ приготовления:
- Очистите тыкву и лимон от кожуры и косточек.
- Нарежьте ингредиенты на маленькие кусочки.
- Пропустите лимонные и тыквенные ломтики через соковыжималку.
- Вылейте сок в стакан.
8. Витаминный сок
Ингредиенты:
- 2 яблока Гренни Смит
- 200 г свежего шпината
Способ приготовления:
- Вырежьте из яблок сердцевины.
- Разрежьте яблоки на восемь ломтиков и загрузите в соковыжималку.
- Отделите стебли от шпината, оставив только листья, добавьте их к яблокам.
- Полученный сок разлейте по стаканам.
9. Апельсиновый смузи с бананом и грейпфрутом
Ингредиенты (на 4 порции):
- 3 апельсина
- 2 банана
- ½ грейпфрута
Способ приготовления:
- Все фрукты очистите от кожуры и разрежьте на крупные дольки.
- Измельчите фрукты в блендере.
- Разлейте смузи по стаканам.
10. Мороженое сабайон с марсалой и сиропом из инжира
Ингредиенты:
Для 1 литра мороженого:
- 4 яичных желтка
- 120 мл вина марсала
- 180 г сахара
- 200 мл свежих сливок
- 200 мл свежего молока
Для соуса:
- 120 г сушеного инжира
- 200 мл марсалы
- 1 ст. л. сахара
- цедра 2-3 лимонов
Способ приготовления:
- Медленно взбейте яичные желтки с сахаром в жаропрочной миске с помощью электрического венчика, пока не получите легкую пенистую смесь.
- Сбрызните ее вином марсала и варите 8–10 минут на водяной бане, продолжая взбивать.
- Дайте смеси остыть, затем накройте крышкой и поместите в холодильник на три часа.
- Добавьте холодное молоко и сливки.
- Установите кольцо-адаптер на емкость для мороженого, заранее охлажденную в морозильной камере.
- Вставьте венчик, опустите головки двигателя в миску и запустите на несколько секунд на скорости 1.
- Вылейте приготовленную холодную смесь в насадку для мороженицы и взбивайте 25–30 минут, пока мороженое не станет воздушным и кремообразным.
- Измельчите 120 г сушеного инжира и выложите в сковороду с марсалой, сахаром и цедрой.
- Дайте смеси постоять час, затем медленно доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут, пока смесь не превратится в сироп. Подавайте соус к мороженому теплым.
Богатый и сбалансированный рацион — основа правильного питания и залог здоровья. Чтобы разгрузить свой организм после праздничных застолий, ешьте больше овощей и фруктов, нежирное мясо и рыбу. Экспериментируйте, и тогда из самых простых ингредиентов вы сможете сделать кулинарный шедевр.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «RR Россия» в Instagram (Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации), Facebook (Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации).
Фото: Smeg