В Австралии слепили фрикадельки из мяса давно вымершего мамонта. Стоит ли их попробовать?
Австралийская компания Vow создала фрикадельки из мяса шерстистого мамонта. Естественно, что искусственного, так как сами мамонты давно вымерли на Земле, пишет The Guardian.
Генетики вырастили его из клеток в пробирке специально для того, чтобы продемонстрировать: для получения мяса совсем необязательно забивать животных.
Также ученые своим экспериментом, на который ушло всего две недели, лишний раз подчеркнули связь между животноводством, уничтожением дикой природы и климатическим кризисом. Мамонт — это как раз, по их мнению, символ потери животного многообразия в связи со сменой климата.
«Мы ищем клетки, которые легко выращивать, которые действительно вкусные и питательные, а затем смешиваем, сочетаем эти клетки, чтобы получить по-настоящему качественное мясо», — отмечают они.
The Guardian напоминает, что в наше время множество компаний со всего мира работают над заменой обычного мяса, такого как курица, свинина и говядина, на искусственное. Однако особенность Vow в стремлении создавать новые разновидности мяса, которые современный человек не привык употреблять в пищу. Это мясо альпаки, буйвола, крокодила, кенгуру, павлинов и так далее — всего более 50 видов животных и даже рыб.
Первым же выращенным в пробирке мясом, которое можно будет отведать любому, станет японская перепелка. Ее, как ожидается, включат в меню одного из ресторанов Сингапура уже в этом году. Сколько она будет стоить и каким способом окажется приготовлена — не сообщается.
А вот спешить отведать мясо именно мамонта не стоит. «Мы не видели такого источника белка [мяса мамонта] тысячи лет, — говорят создатели его искусственного варианта. — Соответственно, мы понятия не имеем, как отреагирует наша иммунная система, когда мы съедим такое».
Тем не менее в руководстве Vow, как и других подобных компаний, считают, что им по силам в будущем перевести миллиарды мясоедов на такое мясо из лабораторий.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Фото: April Pethybridge, Sam Moghadam Khamseh/Unsplash