Российские рестораны исключили из престижного рейтинга World’s 50 Best Restaurants
Обладателем первого места ежегодного рейтинга World’s 50 Best Restaurants стал ресторан Geranium («Герань») в Копенгагене (Дания), сообщает сайт организатора. Российские заведения при составлении рейтинга не учитывались по политическим мотивам. Первую тройку дополнили Central (Лима, Перу) и Disfrutar (Барселона, Испания).
Geranium расположен на восьмом этаже футбольной арены с видом на прекрасные сады Фелледпаркена. Его дегустационное меню Universe, составленное в местном стиле и изменяющееся в зависимости от сезона, включает около 20 блюд. В 2016 году Geranium стал первым датским рестораном, получившим три звезды Michelin.
Отличительной чертой ресторана-победителя является вегетарианское меню. Полностью лишенным мяса оно стало только с 2022 года. Теперь гостям здесь предлагают скандинавские морепродукты и овощи из местных теплиц. В меню представлены такие изысканные блюда, как: слегка подкопченая икра морского окуня с молоком, капустой и яблоками, а также лесные грибы с пивом, копченым яичным желтком, маринованным хмелем и ржаным хлебом.
Дании не привыкать возглавлять World’s 50 Best Restaurants: в 2021-м лидером топ-50 был назван другой копенгагенский ресторан — Noma.
В прошлом году в списке самых-самых находились сразу два московских заведения — White Rabbit и Twins Garden. Правда, их места были в середине второго десятка и начале третьего соответственно.
Церемонию объявления лучших из лучших в 2022-м планировали проводить в Москве, однако в итоге российская столица была лишена возможности ее принять. Интересно, что голоса экспертов из России все-таки учитывались при распределении мест в World’s 50 Best Restaurants этого года, так как мнение жюри успели собрать до событий 24 февраля.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Фото: geranium.dk