Ресторан как многовековой бизнес: как это устроено
Сегодня срок жизни гастрономических проектов иногда исчисляется днями. На этом фоне настоящими реликтами выглядят заведения, продержавшиеся не один век. Выбор редакции: 7 мест, где подают блюда по рецептам, проверенным Рузвельтом, Диккенсом и Басё
