Вино в подарок: что и как выбирать

Бутылка хорошего вина — универсальный подарок, который подойдет практически любому и на любой праздник, но при одном условии: вино должно быть действительно хорошим. RR составил рекомендации по выбору этого благородного напитка в подарок
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вино как инвестиция

Идеальный вариант для подарка — вино с хорошим инвестиционным потенциалом. В последнее десятилетие покупка вина с прицелом на рост его цены — популярный вид альтернативных инвестиций. Его используют, чтобы диверсифицировать свой портфель и защитить его от колебаний фондового рынка, цен на сырье и курсов валют, ведь вино — достаточно надежная инвестиция при условии его правильного хранения.

Например, рейтинг Knight Frank говорит, что в 2018 году доходность вина составила 9%, уступив лишь виски и монетам и показав результат на уровне предметов искусства. Исследование Knight Frank показывает, что за 10 лет инвесторы в вино могли получить 147% доходности. Это больше, чем инвестиции в ювелирные украшения (112%).

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

При этом рост цен на вино практически не подвержен внешним факторам: бутылки дорожают не из-за рыночной конъюнктуры или макроэкономических показателей. Цены на вино сильно разнятся и зависят от многих факторов: тиража, оставшегося числа бутылок, популярности бренда и, конечно, условий хранения.

Наконец, прелесть инвестиций в вино в том, что с годами растет не только цена, но и качество вина, поэтому по прошествии времени бутылку можно не только продать, зафиксировав прибыль, но и просто откупорить и выпить, получив удовольствие.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Потенциал выдержки

Далеко не каждое вино достойно того, чтобы попасть в коллекцию, в том числе и домашнюю. Для этого вино должно развиваться в бутылке, улучшая свои качества. В противном случае никакого смысла в его хранении нет и лучше выпить его молодым.

Потенциал выдержки всецело зависит от качества вина, а оно — от двух факторов: качества самого винограда и технологии его переработки. Потенциал вина определяется его физико-химическими показателями: кислотностью, уровнем сахара, содержанием алкоголя, приведенного экстракта и т. д.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Базовые принципы достаточно простые и понятны даже новичку: у красных вин потенциал хранения выше, чем у белых и розовых, а у десертных — выше, чем у сухих. Не случайно порто и мадера — популярный тип вина для инвестиций. С технической точки зрения десертные вина с естественным сахаром — вершина виноделия. Это самые сложные и, как следствие, самые дорогие в производстве вина.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Причина в том, что для производства того же количества вина с высоким уровнем сахара нужно больше винограда. Кроме того, виноград для такого напитка должен созревать в особых условиях, накапливая сладость и концентрируя вкус и аромат. Такой виноград собирают позже, а значит, выше риск погодных аномалий, которые могут повлиять на его качество. Процесс сборки винограда для десертного вина — более кропотливый, трудоемкий и затратный по времени. Именно поэтому при прочих равных десертные вина стоят дороже сухих.

Компенсирует все трудности высокий потенциал хранения, ведь сахар в данном случае выступает естественным консервантом. Десертные вина можно пить в течение достаточно длительного времени после того, как бутылка была открыта. В укупоренном же виде они могут ждать своего часа десятилетиями.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Визитная карточка Крыма

Мир сладких вин богат и разнообразен. Только способов их производства не менее пяти: заизюмливание винограда, айсвайны, вина с ботритисом, вина с добавлением сахара и крепленые вина. Последний способ наиболее разнообразен — именно так делают херес, мадеру и порто. Его смысл в том, что сахару в винном сусле не дают выбродить до конца, останавливая работу дрожжей добавлением спирта.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Причем вино, созданное этим способом, не обязательно должно быть очень крепким. Например, на крымской винодельне Château Côtes de Saint Daniel мускаты доводят спиртом до классического для вина показателя в 13%. Именно там создается «Джаннет» — визитная карточка винодельни, десертное вино из 100%-ного «муската». Это вино с глубокими нотами персика, ванили и апельсиновой цедры, раскрываясь в бокале, обретает тона инжира, кураги, чая и кожицы миндаля.

Вообще Крым и «мускат» буквально созданы друг для друга: терруар полуострова помогает этому сорту продемонстрировать все свои лучшие качества. Особенно в виде десертного вина. Все дело в климате: очень жаркое и солнечное лето и мягкая осень на Южном берегу Крыма позволяют ягоде набрать большое число сахара. Вторая причина успешности десертных вин с ЮБК — накопленный опыт. Сладкие вина в Крыму производят все последние 170 лет — с момента возрождения массового виноделия.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Интересная альтернатива

Но Крым — это не только десертные вина. Уже упомянутый климат ЮБК позволяет виноделам создавать весьма интересное сухое красное. Обилие солнечных дней и высокие летние температуры приводят к тому, что местные вина получаются мощными, насыщенными, полнотелыми и с высоким потенциалом хранения.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Сбалансированному вкусу и аромату благоволит и расположение виноградников на берегу. В итоге лоза одновременно максимально освещается солнцем и обдувается стабильным морским ветром. Наконец, терруар ЮБК позволяет выращивать южноевропейские и российские сорта, а также местные автохтоны. В итоге у виноделов есть возможность создавать интересные вкусовые сочетания с помощью ассамбляжа разных сортов.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Яркий пример — флагманское вино «Ай-Даниль» винодельни Château Côtes de Saint Daniel. Ассамбляж 60% «каберне», 30% «бастардо» и 10% «саперави» создает вино с насыщенным гранатовым цветом, ароматом специй, пряностей и подсушенных черных ягод и вкус с мягкими танинами и бодрящей кислотностью.

Словом, отличным подарком будет крымское и десертное, и красное сухое вино. Оба напитка прекрасно подходят для длительного хранения, с годами только раскрывая свой потенциал. Немаловажную роль при выборе играет ограниченный тираж. Например, «Ай-Даниль» выпущен тиражом 3500 бутылок, а «Джаннет» — 11 200 бутылок.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Секрет идеального пикника: еда, вино и этикет

Возрожденные традиции: почему Крым — особый винодельческий регион?

Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «RR Россия» в Telegram и «ВКонтакте».

Фото: Château Côtes de Saint Daniel