Шеф, куда едем? Культовый столичный шеф-повар едет на Мальдивы с гастролями
В одном из райских уголков мира, на Мальдивах (а вы помните, самолеты туда по-прежнему летают и виза туда не нужна), среди солнца, океана и пальм, среди классического баунти-пейзажа заведена такая традиция – отель Sun Siyam Iru Veli регулярно угощает своих туристов знакомством с легендами ресторанного мира, а они, в свою очередь, угощают гостей своей авторской кухней.
В ноябре на курорт Sun Siyam Iru Veli пожалует шеф из Москвы. Он заправляет на кухне знаменитого московского ресторана Cantinetta Antinori, и зовут его Мауро Панебьянко.
В Москву итальянец перебрался в далеком 2004 году по приглашению самого Аркадия Новикова. Новиков, гуру ресторанной индустрии, запускал тогда совместный проект с итальянским винным домом Antinori, который и назвали Cantinetta Antinori. Мауро Панебьянко ставил кухню в стенах красивого 700-летнего особняка и работает там по сей день.
Итак, бронировать билеты (и столики в ресторане средиземноморской кухни Roma) следует с таким прицелом, чтобы оказаться на ужине 2-го и 3 ноября 2022 года. Шеф Мауро и отель Sun Siyam Iru Veli обещают эксклюзивные вечера со специально разработанному меню: севиче из голубых креветок, сервированные с малиной и авокадо, тартар из говядины c соусом айоли и черными трюфелями и множество других блюд, каждое из которых дополняется вином, выбранными из обширного погреба Sun Siyam Iru Veli и сомелье курорта. Сперва гостей ждет коктейль, а потом и ужин на пляже, под закатывающееся за горизонт солнце.
Мауро Панебьянко родился в Бусто-Арсицио, городе на севере Италии, его еще называют воротами столицы моды Милана. Панебьянко с детства, можно сказать, жил в ресторане своего дяди, а потому выбрал для себя стезю повара. Учился он в институте гостиничного бизнеса в Стрезе, одном из самых известных в Европе, и каждое лето подрабатывал помощником шеф-повара и кондитера в различных ресторанах.
Прославился Мауро дововольно быстро, буквально сразу как начал работать в швейцарском отеле в Милане. Ресторан при этом отеле получил репутацию места с исключительной итальянской кухней. После переехал в Мюнхен, открыл свой ресторан и снова быстро набрал популярность. Там-то его и нашел Аркадий Новиков и пригласил в Россию.
Что же, вас ждут на ужин, но есть один момент: с одной стороны, все гости, остановившиеся в Sun Siyam Iru Veli во время гастролей шефа Мауро, могут бронировать места на любое из мероприятий. С другой – заранее забронировать стол нельзя, только в порядке живой очереди. Само собой, количество мест ограничено...
Адрес: Мальдивы, отель Sun Siyam Iru Veli
Место: ресторане средиземноморской кухни ROMA
Шеф: Мауро Панебьянко, Шеф-повар в Cantinetta Antinori
Даты: 2-3 ноября
Фото: Пресс-служба