Где пробовать морепродукты и пить коктейли в обеих столицах: гастрогид от Ивана Глушкова
Как всегда по понедельникам Иван Глушков, создатель проекта «Соль», рассказывает о главных ресторанных новостях грядущей недели.
Лето – время фестивалей. На днях стартовали сразу три масштабных проекта. Во-первых, до 15 июля идет фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне». Его уже пятый год проводит ресторан Zuma, одно из главных в стране мест по морепродуктам. Помимо родного Владивостока, в этом году в фестивале участвуют сразу 30 городов и 150 ресторанов.
Среди участников – московские Black Thai, Ruski, Restaurant №13, петербургские Kuznya House, Flor, рестораны Ростова-на-Дону, Екатеринбурга, Новосибирска, Калининграда, Сочи и многих других городов. Суть – проста и прекрасна: в каждом из ресторанов-участников на свой вкус и лад готовят блюда из свежайших тихоокеанских гребешков.
Продолжает морскую тему фестиваль «Арктика», который устраивает ресторан «Рыба Моя» и присоединившиеся к нему московские «Охотка» и «Рыбторг», петербургские «Гребешки», мурманский Tundra House и другие прекрасные места. До конца лета участники готовят ежей и крабов, треску и палтуса, северные креветки, все те же гребешки и другие сокровища, добытые в Баренцевом море.
Наконец, до 10 июля в Петербурге идет Saint Petersburg Cocktail Week – самый главный и душевный барный фестиваль. Команда без преувеличения легендарного бара El Copitas собрала коллег со всей страны, заполнив неделю мастер-классами и лекциями для профессионалов, барными гастролями для любителей, экскурсиями, ужинами и вояжами на яхте по петербургским рекам – для всех.
Разнообразить рыбно-коктейльную диету может ужин «Мясо и Вино. Сделано в России», который устраивает ресторан 800°С Contemporary Steak 5 июля. В меню – шесть подач от бренд-шефа Сергея Балашова, где представлено российское мясо во всех видах и всех формах. К каждой подаче – бокал вина, тоже, соответственно, российского, от лучших виноделов нашего юга.
6 июля к и без того внушительному набору продуктов добавляются редкие овощи и дикие травы – любимые продукты бренд-шефа ресторана «Матрешка» Влада Пискунова, из которых он раз за разом готовит сеты в своей серии ужинов «Гербарiумъ». На сей раз гостям подадут репяную ботву и цветы русских бобов, молодые еловые побеги, сныть, крапиву, бархатцы, а вместе с ними – терского фазана, северного оленя, гдовского угря и кленовик, аналог медовика, но с сиропом российских кленов вместо меда – на десерт.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Фото: архивы пресс-служб