Как всегда по понедельникам Иван Глушков, создатель проекта «
Лето — время фестивалей. На днях стартовали сразу три масштабных проекта. Во‑первых, до 15 июля идет фестиваль дальневосточных гребешков «
Среди участников — московские Black Thai, Ruski, Restaurant №13, петербургские Kuznya House, Flor, рестораны Ростова-на-Дону, Екатеринбурга, Новосибирска, Калининграда, Сочи и многих других городов. Суть — проста и прекрасна: в каждом из ресторанов-участников на свой вкус и лад готовят блюда из свежайших тихоокеанских гребешков.
Продолжает морскую тему фестиваль «
Наконец, до 10 июля в Петербурге идет
Разнообразить рыбно-коктейльную диету может ужин «Мясо и Вино. Сделано в России», который устраивает ресторан 800 °C Contemporary Steak 5 июля. В меню — шесть подач от бренд-шефа Сергея Балашова, где представлено российское мясо во всех видах и всех формах. К каждой подаче — бокал вина, тоже, соответственно, российского, от лучших виноделов нашего юга.
6 июля к и без того внушительному набору продуктов добавляются редкие овощи и дикие травы — любимые продукты бренд-шефа ресторана «Матрешка» Влада Пискунова, из которых он раз за разом готовит сеты в своей серии ужинов «Гербарiумъ». На сей раз гостям подадут репяную ботву и цветы русских бобов, молодые еловые побеги, сныть, крапиву, бархатцы, а вместе с ними — терского фазана, северного оленя, гдовского угря и кленовик, аналог медовика, но с сиропом российских кленов вместо меда — на десерт.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Где искать черешневый суп и вкусную окрошку: подробный гастрогид от Ивана Глушкова
Стейки, лапша и винный ларек: гастрономический гид от Ивана Глушкова на эту неделю
Где искать тартар из костного мозга и редкий плов: гастрогид по России от Ивана Глушкова
Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «Robb Report Россия» в