Крепкий алкоголь: виски

Jameson

Rarest Vintage Reserve 2007

Ирландский whiskey, впавший в яркое детство, и тем самым

переигравший качественный, но серьёзный whisky

Jameson Rarest Vintage Reserve тиража 2007 года (не путать с винтажем) получился самым нежным, свежим и фруктовым изо всех виски, который эксперту Robb Report приходилось дегустировать. Кто-то скажет, что таков эффект искусной тройной дистилляции. Кто-то будет утверждать, что дело в выдержке части спиртов в бочках из-под португальского порто. Кто-то начнёт искать секрет в мастерстве купажистов. А кто-то заметит, что просто таков мировой тренд: мир выдержанных крепких напитков стремится вспомнить своё историческое детство, когда и коньяк, и арманьяк, и виски были богаты плодовыми красками и пились легко.

Правы все. Признаком высшего достоинства в старом напитке больше не считаются смолистые и пряные тона — но зато мэтр-купажист, как редкой находке, радуется каждой свежей фруктовой ноте и каждому цветочному нюансу, который удаётся извлечь при перегонке и сохранить при выдержке. Мастера погребов вспомнили, что выдержка в бочке призвана не столько состарить спирт, сколько очистить его от всего лишнего и обнажить его природную красоту. И старая дубовая бочка теперь лишь организует нежные полутона букета в ритмическую композицию.

Для тех, кому когда-нибудь посчастливилось совершить прогулку по фьордам в паре часов езды от ирландского городка Мидлтона, где находится новый завод Jameson, становится очевидным, что скалы, обтёсанные ветром, или утёсы, отполированные морской водой, являют собой абсолютное архитектурное совершенство.

www.jameson.ie

The Macallan

Fine & Rare 1975

The Macallan — не просто имиджевый лидер индустрии сингл-молтов, это ещё и счастливый обладатель одного из самых больших запасов старых спиртов. В прошлом году состоялась премьера двух винтажей из коллекционной серии The Macallan Fine & Rare: 1975 и 1977 годов. Первый запомнился чуть больше — завораживающей глубиной аромата и экзотичностью оттенков, от старой кожи и благородных сортов дерева до кленового сиропа и сушёных бананов. Классика высокогорного молта в расцвете своего развития.

www.themacallan.com

Ardbeg

Ardbeg 1965

Один из ведущих специалистов по шотландскому виски Джим Мюррей в своём справочнике Whisky Bible 2008 года провозгласил Ardbeg лучшим виски в мире. Для тех, кто ценит дымный, торфяной аромат сингл-молтов с острова Islay, это, без сомнения, одна из вершин вискикуренного мастерства. А винтажный Ardbeg 1965 года, представленный в прошлом году, завораживает не только мощью и сложностью своего вкуса, но переживанием момента встречи с одним из самых старых виски планеты.

www.ardbeg.com