8 правил этикета, которые вы нарушаете каждый день (и даже не знаете об этом)

«Я скоро вернусь», — так часто говорят, когда хотят отлучиться из-за стола на время. Однако это не совсем правильно. Всегда, когда вам нужно отойти — в уборную или поговорить по телефону — извинитесь, не уточняя куда идете, плавно отодвиньте стул и тихо встаньте из-за стола, стараясь не мешать другим гостям. Возвращаться можно без повторных извинений — садитесь за стол и продолжайте трапезу.

Разрезать стейк сразу на все кусочки на тарелке — это пищевое преступление, существует негласное правило — один кусок за раз.

Согласно этикету, когда вы передаете кому-то соль, вы должны передать ему и перец. Соль и перец всегда передаются вместе, на случай, если кто-то через пять мест захочет взять и то, и другое.

Если вы сидите за достаточно большим столом, где нужно передавать еду, то передавать ее следует справа, а не слева, другими словами, убедитесь, что вы идете против часовой стрелки.

Если люди поднимают тост за вас, вы не должны пить в этот момент, это все равно что самому себе аплодировать. И еще не забывайте, что не нужно звенеть бокалом во время тоста — просто поднимите его.

Главное — не на стол (ключам, телефонам и сумкам не место на обеденном столе), и не на соседнее кресло. Для сумки стоит попросить специальную подставку, если её не принесли вам сразу. К сожалению, они есть не везде, поэтому в случае отсутствия кладите сумку на свое кресло: рядом или на спинку. Если сумка объемная — просто поставьте рядом с ножкой стула так, чтобы она никому не мешала.

Если вы уронили прибор на пол, совершенно не противоречит этикету оставить его там. Вежливо попросите официанта принести другой. Как правило, в ресторанах или на званых ужинах, такие детали подмечает персонал, скорее всего, и просить не придется.

Правила этикета касаются не только гостей ресторанов, но и самих заведений. Рестораны с высоким рейтингом известны своим высочайшим уровнем обслуживания клиентов. Гости ожидают особенную атмосферу, изысканное меню и высокий сервис. Независимо от того, новичок вы в ресторанном бизнесе или работаете в нем уже много лет, важно не забывать о простых знаках уважения и внимания к вашему гостю:

При бронировании или первом другом контакте с гостем предупредите его об ограничениях на стол. Данное правило поможет гостям рассчитать свое время в вашем ресторане и не заставит официантов прогонять гостей.

Не настаивайте на том, чтобы компания была в полном составе до рассадки гостей. Если кто-то пришел немного раньше, приятно иметь возможность сесть за стол и подождать, а может быть, даже перекусить в ожидании. Если ресторан очень переполнен, возможно, имеет смысл попросить человека подождать за барной стойкой и обязательно предложить ему аперитив.

Официанту важно подстраиваться под темп гостя, не спешить и считывать потребности гостя, если даже впереди еще пять необслуженных столов и большая очередь на посадку. Например, если все за столом наслаждаются кофе, а гости погружены в беседу, то, скорее всего, они еще не готовы к получению чека. Конечно, если есть ограничения по столу.

Наблюдайте за гостями за столом и дождитесь подходящего момента, чтобы рассказать о фирменных блюда. Говорить нужно четко и подробно описывайте каждое блюдо, делая паузы, чтобы ответить на конкретные вопросы. Это также подходящий момент, чтобы поинтересоваться вкусовыми предпочтениями и ограничениями: есть ли среди гостей вегетарианец или аллергия на какие-либо продукты.

Как известно каждому родителю, когда уровень сахара в крови ребенка становится слишком низким, он становится раздражительным. Это случается и со взрослыми, но дети могут быть особенно восприимчивы и не всегда могут выразить свои чувства. Когда семье приходится ждать за столом, быстрая простая закуска, даже крекер или кусочек хлеба, может иметь большое значение, а когда семья садится за стол, всегда спрашивайте родителя (не ребенка), не хотят ли они, чтобы вы принесли что-нибудь прямо сейчас.

После того как гости сделают заказ, необходимо подготовить дополнительные предметы для каждого блюда. Например, для заказа рыбы потребуются нож и вилка для рыбы. Для заказа устриц потребуется вилка для устриц. Поставьте все необходимые столовые приборы, посуду и приправы на стол незадолго до подачи блюда.

Этикет столовых приборов — это метод невербального общения, используемый при обслуживании в ресторане. Гость кладет свои столовые приборы на обеденную тарелку в определенном положении, чтобы сообщить о своих потребностях обслуживающему персоналу. Преимущество понимания этикета столовых приборов заключается в том, что обслуживающий персонал может удовлетворить потребности гостя, не прерывая беседу за столом.

Чтобы подать сигнал, что гость закончил со своей тарелкой и готов к следующему блюду, нож и вилку кладут на тарелку в форме креста. Принято ждать, пока все гости закончат со своим блюдом, прежде чем убирать тарелки. Если гостю нужно встать из-за стола, но он не хочет убирать свою тарелку, он может использовать свои столовые приборы, чтобы показать, что делает паузу. В этом случае нож и вилка кладутся на тарелку в форме перевернутой буквы V. Следование правилам этикета гостем невозможно без их соблюдения персоналом ресторана. Трапеза обязательно пройдет в приятной обстановке, если и «хозяин», и гость приложат к этому совсем немного усилий.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «RR Россия» в Telegram и «ВКонтакте».

Фото: «Кинопоиск»