Чем согреваться этой осенью: 15 рецептов горячих фруктовых и ягодных чаев
1. Тыквенный чай
Ингредиенты:
- 300 г тыквенного пюре;
- 50 г клубничного пюре;
- 25 г имбиря;
- 1 долька грейпфрута;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 1 палочка корицы;
- 1 щепотка молотого красного перца;
- 25 г корня имбиря;
- 200 мл кипятка.
Способ приготовления:
На мелкой терке натрите имбирь, поместите в чайник все ингредиенты. Залейте их горячей водой, дайте настояться пару минут. Разлейте напиток по чашкам. Чая хватит на 2-3 порции.
2. Осенний согревающий чай
Ингредиенты:
- 1 щепотка листового фруктового чая;
- 2 щепотки сухого чая каркаде;
- 1 звездочка аниса;
- 1 палочка корицы;
- Любые фрукты по вкусу;
- 200 мл горячей воды.
Способ приготовления:
Фруктовый чай и каркаде заварите в горячей, но не кипящей водой. Дайте напитку настояться 4 минуты. Перелейте его в стакан, добавив корицу и анис. По желанию в получившийся чай можно добавить 1 столовую ложку мелко нарезанных фруктов. В конце все перемешать.
3. Глинтвейн с медом и фруктами
Ингредиенты:
- 750 мл красного сухого вина;
- 1/2 стакана воды;
- 4 ст. л. меда;
- 2 палочки корицы;
- 1 ч. л. молотого душистого перца;
- 1 ч. л. молотого мускатного ореха;
- 1 ч. л. молотого кориандра;
- 16 бутончиков гвоздики;
- 1 апельсин;
- 1 зеленое яблоко.
Способ приготовления:
Прогрейте воду в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мед, палочки корицы, душистый перец, мускатный орех и кориандр. Помешивайте до полного растворения меда в воде. Апельсин и яблоко разрежьте на 8 крупных долек. В кожуру каждой дольки апельсина вставьте по 2 звездочки гвоздики. Поместите их в кастрюлю. Добавьте красное вино и варите смесь на медленном огне в течение 45 минут, не доводя до кипения. Когда глинтвейн будет готов, разлейте его по кружкам и подавайте горячим (без гвоздики и фруктовых долек).
4. Облепиховый чай с яблоком
Ингредиенты:
- 40 г свежей или свежемороженой облепихи;
- 1/4 яблока;
- 1 ч.л. меда;
- 250 мл воды.
Способ приготовления:
Нарежьте яблоко на мелкие кусочки. Облепиху, яблоко и мед поместите в емкость. Залейте водой и поставьте на небольшой огонь на 15-20 минут, не доводя до кипения. Дайте чаю настояться примерно 3-5 минут.
5. Цитрусовый чай с пряными специями
Ингредиенты:
- 1/2 чашки воды;
- 3 палочки корицы;
- Цедра и сок 1 апельсина;
- 2 ст. л. коричневого сахара или меда;
- Свежая мята.
Способ приготовления:
Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на небольшом огне. Оставьте жидкость под накрытой крышкой и дайте остыть до комнатной температуры. Перед подачей процедите и разогрейте напиток. Срок хранения в холодильнике — не более 1 недели.
6. Брусничный чай с клюквой и мятой
Ингредиенты:
- 70 г свежей или свежезамороженной брусники;
- 30 г свежей или свежезамороженной клюквы;
- 3-4 листика свежей мяты;
- 300 мл горячей воды;
- 2 ст. л. меда.
Способ приготовления:
Протрите ягоды с медом, залейте горячей водой и проварите несколько минут, не доводя до кипения. Когда напиток будет готов, добавьте в него свежую мяту.
7. Смородиновый чай с базиликом
Ингредиенты:
- 150 г черной смородины
- 75 г сахара;
- Пучок фиолетового базилика;
- 1/4 лайма;
- 1 л горячей воды.
Способ приготовления:
В чайник поместите часть листьев базилика (без веточек), черную смородину и сахар. Разомните ягоды так, чтобы они выделили сок. Залейте ингредиенты горячей водой и оставьте напиток настаиваться не менее 5 минут. По готовности разлейте чай по кружкам и украсьте его дольками лайма и листочками базилика.
8. Безалкогольный яблочный пунш
Ингредиенты:
- 1 л яблочного сидра (на 8 чашек);
- 4 полоски лимонной цедры;
- 2 палочки корицы;
- 1/3 ч. л. мускатного ореха;
- 2 аниса (по желанию);
- 5-6 бутончиков гвоздики;
- 1 ч. л. душистого перца горошком.
Способ приготовления:
В большой кастрюле на небольшом огне вскипятите яблочный сидр, лимонную цедру, гвоздику, анис и остальные специи. Дайте напитку настояться не менее 20 минут, а лучше — около 4 часов. Получившийся пунш разлейте по кружкам.
9. Гранатовый чай
Ингредиенты:
- 100 мл сока граната;
- ¼ яблока;
- 1,5 ч.л. меда;
- 1 полоска лимонной цедры;
- 150-200 мл горячей воды;
- Зерна граната.
Способ приготовления:
Яблоко нарежьте соломкой, а цедру лимона — тонкими дольками. Разогрейте все ингредиенты на огне, не доводя до кипения. Перед подачей процедите напиток и украсьте его яблочными дольками и зернами граната.
10. Ягодный чай
Ингредиенты:
- 1-2 шт. клубники;
- 2-3 шт. голубики;
- 1 шт. ежевики;
- 2 шт. малины;
- 1-1,5 ч.л. сахара;
- 1 ст.л. фруктового пюре;
- 1 ч.л. цветочного меда;
- 200 мл. горячей воды.
Способ приготовления:
В большую емкость поместите ягоды, фруктовое пюре, мед и сахар. Измельчите ягоды ложкой и залейте получившуюся смесь кипятком. Перемешайте ее, накройте крышкой и оставьте настаиваться 3-5 минут.
11. Чай с жасмином и грушей
Ингредиенты:
- 100 г груши;
- 1 долька лайма;
- 1 палочка корицы;
- Щепотка листьев жасминового чая;
- 200 мл горячей воды.
Способ приготовления:
Разотрите грушу в пюре. В заваренный жасминовый чай добавьте сок лайма, грушевое пюре и корицу. Оставьте напиток настаиваться в течение 10-15 минут.
12. Пряный имбирный чай
Ингредиенты:
- Кардамон;
- 1 ч.л. розового перца (немолотого);
- 1 ч.л. черного перца (немолотого);
- 2 ч.л. семян фенхеля;
- 1 ч.л. гвоздики;
- 1 ч.л. кориандра;
- 3 палочки гвоздики;
- 1 чашка листового черного чая;
- 4 ч.л. засахаренного имбиря.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Все ингредиенты поместите на лист пергамента и поставьте в духовку на 15 минут. Достаньте пряности из духового шкафа, размельчите их в ступке. Добавьте к полученной смеси нарезанный имбирь и листовой чай. Поместите все ингредиенты в банку и накройте ее герметичной крышкой. Затем заварите чай, например, вместе с медом и молоком.
13. Фруктовый пунш
Ингредиенты:
- 5 г черного чая;
- 250 мл гранатового сока;
- 50 гр сухофруктов;
- 2 мандарина;
- ½ лимона;
- Щепотка молотого мускатного ореха;
- Щепотка молотой корицы;
- Молотая гвоздика по вкусу;
- 2 ст.л. меда;
- 300 мл воды.
Способ приготовления:
В небольшой кастрюле вскипятите воду, насыпьте черный чай и уменьшите огонь. Добавьте в жидкость гранатовый сок, кольца мандаринов и лимона, мед и специи по вкусу. Вскипятите жидкость и дайте ей настояться в течение 5 минут.
14. Ягодно-цветочный чай
Ингредиенты:
- 40 г листового ароматного чая;
- 3 ч.л. сушеной малины;
- 3 ч.л. сушеной брусники;
- 3 ч.л. сушеной ромашки;
- 3 ч.л. каркаде;
- 1 ч.л. ванилина
Способ приготовления:
Рецепт ароматного цветочно-ягодного чая прост: поместите все ингредиенты в заварочный чайник и залейте их кипятком.
15. Имбирно-мятный чай
Ингредиенты:
- 100 гр имбиря;
- 3 веточки мяты;
- 1/3 лимона;
- 2 ст.л. меда;
- 500 мл воды.
Способ приготовления:
Очищенный от кожуры имбирь нарежьте на тонкие ломтики, а лимон — на дольки. Отделите листья мяты от стеблей. В заварочный чайник поместите все ингредиенты, залейте их кипятком и дайте настояться в течение 5 минут. Затем добавьте в чай мед и разлейте по кружкам.
Эти фруктово-ягодные напитки не только покорят вас своим вкусом и ароматом, но и помогут укрепить иммунитет и расслабиться. Цитрусовые, имбирь, ягоды и специи — настоящий кладезь полезных витаминов, которые не дадут вам замерзнуть, даже если погода за окном совсем не радует.
Фото: Smeg