Самые интересные постные меню в ресторанах Москвы
Одно из самых обширных меню придумал Владимир Чистяков в Buro TSUM. 25 блюд на 40 дней поста – идеальный выбор. Открывает постное предложение раздел «из-под ножа» с тремя видами карпаччо – из цветной капусты с трюфелем (650 руб.), из артишоков и шампиньонов (1450 руб.) и из узбекских томатов (890 руб.). Из салатов рекомендуем выбирать тот, что с фенхелем и жареными яблоками (450 руб.), а в качестве первого блюда – суп-пюре из пастернака и тыквы. В разделе основных блюд любопытно звучат паккери с овощным рагу (530 руб.) и цветная капуста и брокколи с ореховым соусом (780 руб.). На десерт заказывайте кекс с тыквой, сухофруктами и кокосовым сорбетом (480 руб.) и клубничный пудинг (420 руб.). Ул. Петровка, д. 2, +7 495 276 7678
За постными ощущениями отправляйтесь в ресторан Probka, где помимо классики подают ещё и фирменные блюда. Остановиться рекомендуем на запечённой цветной капусте с тахини (450 руб.), террине с томатами и фисташками (490 руб.) и салате табуле (450 руб.). Звание одного из лучших итальянских ресторанов подтверждается и во время поста: здесь готовят три вида постных паст – алла примавера (750 руб.), алио олио (590 руб.) и аль помодоро (590 руб.). Есть и пицца – с томатной основой, каперсами и кедровыми орехами (590 руб.). На десерт здесь запекают яблоко с мёдом и орехами (390 руб.). Цветной б-р, д. 2, +7 495 995 9045
«Огненное» меню к посту представили в ресторане «Горыныч». Брокколи подают с азиатским соусом (350 руб.), авокадо отправляют на гриль и оформляют соусом чимичурри (490 руб.), а артишоки с гриля заправляют соусом из чёрного трюфеля. Основным курсом идут равиоли с тыквой и сморчками (690 руб.) и паста с песто из зелёных овощей и кейла (720 руб.). А на десерт – мусс из авокадо и шоколада со свежим манго (450 руб.). Рождественский б-р, д. 1, +7 495 937 3811
Со 2 марта у гостей ресторана Medusa есть возможность заказывать постное меню в паназиатском стиле. Начинать нужно с хенд-роллов с огурцом (300 руб.) и авокадо (350 руб.). На горячее запекают тыкву и подают с киноа, грибами шимиджи, томатами и луковым песто (490 руб.), спаржу жарят на гриле и сопровождают томатами, красным луком и соусом вафу (550 руб.), а цветную капусту заправляют кунжутным соусом и халапеньо (490 руб.). Берсеневский пер., д. 2, стр 1, +7 499 702 0780
Постное меню готовит и обладатель звезды Мишлен. Адриант Кетглас придумал «зелёное» меню для ресторана Grand Cru. Начинать трапезу стоит с тартара из копчёной свёклы с шимиджи и маринованным дайконом (650 руб.). Суп из брокколи на кокосовом молоке с карри (650 руб) станет отличным продолжением. На «горячее» заказывайте рагу из цуккини с грибами и соусом на кокосовом молоке и чили (800 руб.). На сладкое – тартар из тайского манго с мороженым из кокоса (750 руб.). Ул. Малая Бронная, д. 22, стр. 2, +7 495 510 6567
Отправиться за постными блюдами можно и в главный крабовый проект города. Рестораны Wine & Crab Сергея и Ивана Березуцких предлагают специальное меню без продуктов животного происхождения. Заказывать нужно гуакамоле с чипсами из специй (780 руб.), запечённый баклажан с тофу и томатами (560 руб.), суп из обжаренного картофеля с трюфелем (420 руб.), а также кекс с муссом из манго и маракуйи (450 руб.). Ул. Никольская, д. 19-21/1, +7 495 621 7329 и Рублёво-Успенское шоссе, д. 114, Барвиха Luxury Village, +7 495 139 0041
Небанальное меню придумали в ресторане Владимира Перельмана I Like Grill. В приготовлении постных блюд участвует местный гриль и сразу несколько видов «огненной» обработки. Пробовать рекомендуем запечённый перец Рамиро с пряным тофу и прованскими травами (580 руб.), брускетту с копчёной морковью и апельсиновым понзу (540 руб.), а также запечённую в корне сельдерея перловую кашу с грибами (660 руб.). Ул. Льва Толстого, д. 18 б, +7 903 253 4141
Придерживаться поста можно и в мясном ресторане. В 800°С Contemporary Steak на Патриарших придумали богатое на полезные веганские блюда меню. На закуску предлагают суши с авокадо и морским виноградом с соусом чили-терияки (420 руб.). Хит меню – лепестки артишока с соусом из корнишона, белого лука, постного майонеза, петрушки и фреша лайма (1650 руб.). Альтернативу фирменным мясным бургерам составил постный вариант с грибами портобелло, хумусом и конфитюром из красного лука (990 руб.). На десерт заказывайте фейхоа с гранолой и мятой (460 руб.). Большой Патриарший пер., д. 6, стр. 1, +7 499 769 3333
Широкое постное меню запустили в сети Vasilchukí Chaihona №1. Корпоративный бренд-шеф Сергей Сущенко придумал сразу 30 полезных блюд на каждый день. Здесь есть и хумус с авокадо с цитрусовой заправкой (400 руб.), и томлёные щи из квашеной капусты с грибами (280 руб.), и лагман с домашней лапшой и бобами (360 руб.). На горячее приготовили несколько любопытных рецептов: вареники из гречневого теста с грибами (310 руб.) и фалафель с томлёной капустой под ореховым соусом (350 руб.). Кофе во время поста можно заказать на банановом молоке, а к нему – коврижку с курагой, изюмом и грецким орехом с клубнично-облепиховым киселём (320 руб.). +7 495 234 0233
Фото: Архивы пресс-служб