Insight
1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2
Ресторан деликатесов и ночной клуб на 84-м этаже башни «ОКО» в московском Сити сражает наповал интерьером, в котором круто замешаны новые технологии и дизайнерские решения. Видеопроекции, свет, звук и даже аромастанции — здесь всё работает на яркие эмоции. Колонны из светопрозрачного бетона"оживают", на них распускаются цветы и плавают, как в океане, медузы. Поражённых посетителей приводят в себя азиатские коктейли, в которых японская ячменная водка сётю встречается с галангалом и лемон-грассом, китайский зерновой алкоголь байцзю сочетается с игристым саке, лаймом и кордиалом из корицы, рисовый напиток из Окинавы авамори рифмуется с джином, личи и виноградным калписом, ликёр умэсю смешивается с саке, просекко и корейским виноградным джинро, а настоянный на корне красного женьшеня джин — с кордиалом из сухого хереса и апельсиновым биттером.

Saxon+Parole
Спиридоньевский пер., 12/9
В 2013 году нью-йоркский бар Saxon+Parole был признан «Лучшим ресторанным баром мира» по версии престижного новоорлеанского конкурса Tales of the Cocktail. Появившийся в том же году московский брат-близнец не отстаёт. За основу коктейльной карты взята нестареющая американская классика, дополненная необычными ингредиентами: биттер на коже, сельдереевая соль, кордиал из копчёных лесных грибов. А ещё в ресторане есть закрытый коктейльный клуб, для которого команда бара каждый месяц создаёт оригинальные твисты на классические коктейли.

Campari Bar
Большая Садовая, 5
Шестиметровые потолки с фре- сками и алые в пол занавеси — идеальная декорация для бара, названного в честь знаменитого итальянского биттера. Без него нельзя представить себе такие классические хиты, как бульвардье, американо и негрони. Последний тут готовят в семи вариациях, включая твисты на текиле, ликёре из малины и маракуйи. Рецепты коктейлей заимствованы в лучших барах мира. В их списке — миланский Camparino in Galleria, с которого началась история бренда. Отличный вид на центр Москвы прилагается.

«Абрау- Дюрсо Бар»
Красная пл., 3
Один из редких образцов шампань-баров удачно сочетает традиции двух исторических брендов: родины российского игристого и знаменитого ГУМа, где расположен бар. Здесь можно вкусить «ошеломляющих достоинств», как писала о голицынском шампанском дореволюционная пресса, игристых из Абрау, а заодно и тихих из Краснодарского края и с Дона. Закусывать рекомендуется русскими деликатесами (краб, осётр, стерлядь) в гастрономической интерпретации.

Mercedes Bar
Кутузовский пр-т, 2/1
Панорамный бар на 31-м этаже знаменитой сталинской высотки «Украина» (Radisson Royal Hotel) демонстрирует из огромных окон открыточные виды на футуристические башни Сити, золотые купола храма Христа Спасителя, парк Победы, Воробьёвы горы под аккомпанемент трёх десятков коктейлей Артёма Аверина, не раз побеждав- шего на конкурсах барменов. Благодаря ему самые известные автомобили можно попробовать на вкус: Mercedes- Benz T80 отдаёт имбирём и гречкой, 300 SL Gullwing — цедрой апельсина и чаем из шиповника, SLR McLaren — кумкватом и базиликом, а Mercedes-Maybach — голубичным ликёром и кинзой.

Happy End Bar & Kitchen
Спиридоньевский пер., 9/1
В провокационном пространстве с секретным зеркальным баром на антресолях (каждый месяц тут гастроли бартендеров со всего света) подают кокетливые маленькие блюда и коктейльную классику 70-х в переработке Бека Нарзи — почтительной, но не прямолинейной. «Космополитен» украшает аромат кумкватов, «дайкири» смешивают в блендере со спелыми бананами, биттер на травах чунчо хорошо дополняет «писко сауэр». Пряность, терпкость и дерзкая, в рифму интерьеру, пикантность прилагаются.

Dante Kitchen + Bar
Кузнецкий Мост, 3
Ресторан и бар назван в честь бесплатной читальни Общества имени Данте Алигьери, находившейся в 1909 году в доходном доме М. В. Сокол архитектора И. П. Машкова на Кузнецком Мосту. Старые стены и спираль чугунной лестницы заключают в атмосферную раму понятную, но гастрономически интересную еду на каждый день шеф-повара Игната Куликова и динамичные коктейли Оксаны Жидковой, среди которых особенно стоит отметить модные драфт-миксы, которые льют прямо из кранов.

Текст: Владимир Гридин