«Россия ничем не уступает другим странам по части винодельческого потенциала»
В 2020 году исполнится уже 15 лет с того момента, как вы задумали ваш винодельческий проект «Долина Лефкадия», который с годами превратился в туристический и эногастрономический. Уникальное место на карте Краснодарского края, место притяжения для влюблённых в вино...
В основе идеи лежало стремление показать, что Россия ничем не уступает другим странам по части винодельческого потенциала... Россия богата уникальными землями, на которых со временем возникнут такие же винодельческие аппеласьоны, как всемирно известные Бордо или Бароло. Конечно, очень важно было выбрать терруар, найти тот самый участок земли, и максимально раскрыть его потенциал. Мы такой участок нашли, это и стало отправной точкой проекта. Именно уникальность местной почвы, да и вся совокупность почвенно-климатических факторов этой местности понравилась нашему знаменитому консультанту Патрику Леону. Энолог Ротшильдов, стоявший у истоков создания таких легендарных винодельческих проектов, как Opus One, Almaviva, он успел поработать во многих странах мира от Франции до Чили. Патрик поверил в «Долину Лефкадия», и мы приступили к работе.
Какое вино из коллекции «Долины Лефкадия» можно считать символом терруара?
Эталонным можно назвать наше красное вино «Лефкадия Резерв». Это бордо-блэнд, созданный Патриком, который соответствует нашему терруару и вкусу. Патрик Леон известен тем, что он стоял у истоков создания таких знаковых Бордо блендов, как Мутон Ротшильд, Опус, Альмавива. Но в нашем случае он добавил Сира для «специй» – и это стало фирменным стилем Долины Лефкадия. Вино отличается насыщенным рубиновым цветом и плодовым букетом, где пряные ноты иногда смешиваются с нотами ванили, которые привносят дубовые бочки. Танинная структура полная и плотная, но в тоже время элегантная и бархатистая. Исключительная сбалансированность наших вин позволяет прогнозировать прекрасную сохранность при старении. Словом, они мощные полнотелые пряные созданные в южноевропейской стилистике.
Сейчас в Долине произрастает 23 сорта винограда, среди них классические европейские сорта, а также местные кавказские и даже российский красностоп. Есть у вас любимые сорта?
Наши любимые сорта – это Каберне Франции, Мерло, Шираз, но я считаю, ассамбляж этих сортов намного ярче, полифоничнее и стабильнее в качестве. Поэтому моя рекомендация – «Лефкадия Резерв».
Уходящий год 2019 принес вам своего рода триумф в виде высоких оценок рейтингового агентства Роберта Паркера – 91 балл. Это достойный итог первого десятилетия?
Оценки Роберта Паркера подтверждают, что земли «Долины Лефкадия» это первоклассный терруар, который позволяет нашим виноделам экспериментировать и работать на высоком уровне с разными сортами... Тот факт, что Паркер высоко оценил миллезимы наших вин, которые были выпущены в разные годы, говорит, пожалуй, в пользу главного критерия успешности виноделов – умения создавать хорошее вино из года в год. На мой взгляд оценка Паркера была достаточно консервативна для уровня вин, но я прекрасно понимаю, как ему было сложно оценивать совершенно неожиданно появившееся вино из России от очень молодой винодельни, у которой нет никакой истории.
Кроме эталонных мощных вин у вас есть вполне авангардное утончённое вино, которое называется «Ликурия». Расскажите о нём.
Долина Лефкадия уникальна большим разнообразием почв. Ликурия делается из винограда с участков с более лёгкими почвами, ему не всегда на пользу выдержка в бочках. Это вино более тонкое, легкое, более свежее. Такой стиль вина сегодня востребован глобально, потому что вино более гастрономическое и его пить можно каждый день и в большем объёме. Это первое вино в России такого уровня доступное по цене.
Помимо бесконечных виноградников, лавандовых полей и «тосканских» пейзажей «Долина Лефкадия» сегодня это ещё и прекрасное туристическое место с архитектурно-парковым ансамблем с отличной инфраструктурой. Что вас вдохновило на создание этих красот?
Вдохновением при создании концепции туристического комплекса «Долина Лефкадия» послужили традиции и культура древнего Боспорского царства, которое существовало на этой территории в далёком V в до н.э. Греки осваивали эти территории одновременно с Италией. Так что в историческом плане истоки виноделия в России относятся к тому же периоду, что и у многих европейских стран. В «Долине Лефкадии» сегодня частично воссоздаётся античный греческий полис, своего рода «историческая реконструкция», которая позволяет сохранить и передать традиции того времени. В скульптурах, которые представлены у нас на территории, прослеживается то, как жизненный уклад древних греков был связан с законами природы и её циклами. Наши гиды рассказывают туристам интересную и увлекательную историю этих мест. Можно посетить также оригинальный музей истории вина, в котором представлены экспонаты разных эпох от древних амфор разнообразных форм и размеров, причудливых штопоров, коллекций чаш до впечатляющих винных кубков периода начала XIX века.
Фото: Архивы пресс-службы