Встречаем лето на солнечной террасе Bamboo.Bar
Кухня авторства шеф-повара Сергея Кожакова влюбляет гурманов и эстетов — в меню экзотические закуски с дарами моря, тартар из фарерского лосося, дорадо на гриле с золотистой корочкой, стейк томагавк из мраморной говядины с «четверговой солью», филе северного оленя с вишней и гречневым попкорном. Выбор десертов не менее грандиозен — чего только стоят фирменный «Шоколадный ролл» с бобами тонка и хрустящим ореховым сабле и уникальное авторское творение шеф-кондитера Эскимо Тирамису с нежным кремом маскарпоне.
А на случай, если жажда путешествий охватит вас в Москве, Сергей Кожаков запустил новые европейские блюда: итальянская тальята из тонко нарезанных кусочков мяса прожарки medium rare в авторской рецептуре «паназиатский фьюжн» — Сергей добавил корень галангала, цитронель и лист кафирского лайма, а также в меню появился летний густой холодный гаспачо с гелем из свежих огурцов. Любимая русская кухня тоже не осталась у Сергея без внимания — ищите в меню окрошку с дальневосточным крабом или телячьим языком на кефире или домашнем квасе.
Из своего путешествия на Гоа Сергей Кожаков привез рецепт аутентичного блюда тхали в двух вариациях — тхали с куриной грудкой и тхали с филе дорадо. Оба блюда подаются на специальном плато с индийскими соусами, свежими овощами, аппетитной лепешкой, рисом и зеленью. Коллега и друг, бар-менеджер Александр Клоков, в той же поездке на Гоа влюбился в питательные смузи, которые местные жители готовят там буквально в каждом ресторане, кафе и даже не рынке.
Так в меню Bamboo.Bar появились полезные и вкусные яркие авокадо смузи и папайя смузи, а вместе с ними и новый легкий фруктовый салат с шариком пломбира — настоящее погружение в лето, острова, тропики. Приезжать из путешествий вдохновленным и «не с пустыми руками» для шеф-повара Сергея Кожакова уже традиция: после поездки в Гуанчжоу в Bamboo.Bar можно попробовать битые огурцы с ягодами годжи, орехами кешью, кинзой, рисовым уксусом и кунжутным маслом, идеальное легкое и низкокалорийное блюдо.
С таким меню держать себя в форме просто и приятно, особенно если заказать зеленый салат из авокадо, слайсов огурца, брокколи, семян льна и бобов эдамаме — забыть это блюдо с высокой концентрацией пользы уже не удастся никогда. На завтраках в Bamboo.Bar к кофе на песке предлагают заказать новые фитнес-сырники без сахара с добавлением королевских фиников, сервируются сырники с кленовым сиропом и сладкой хвойной шишкой. Для любителей сделать первый прием пищи полноценным и плотным особенно актуальным будет белковый омлет, приготовленный на пару с брокколи, бобами эдамаме и миксом салатных листьев. Завтраки для ранних пташек здесь подаются с 8:00 до 13:00 в будние дни и для любителей поспать подольше с 11:00 до 14:00 в выходные.
РЕКЛАМА 6+
ООО «Ориентал»
Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «RR Россия» в Telegram и «ВКонтакте».
Фото: Архив пресс-службы